Paul Keller
Түйме саңырауқұлағынан кейін шиитаке ең көп тұтынылатын жеуге жарамды саңырауқұлақ болып табылады. Бірақ ащы дәмі бар «саңырауқұлақтардың патшасы» холестерин мен қабынуға оң әсер етеді.
Шитаке қай сипаттамаға сәйкес келеді?
Шиитакте сонымен қатар Lentinula edodes ботаникалық атауы бар, ол жапон тілінде «паранойя ағашында (шива) өсетін саңырауқұлақ (алу)» дегенді білдіреді. Өйткені ол ағаштарда, әсіресе бук, емен немесе үйеңкі сияқты қатты ағаш деп аталатын ағаштарда өседі. Шитаке өте хош иісті және сарымсақ тәрізді хош иісі бар, сондықтан саңырауқұлақ түйме саңырауқұлағымен бірге жеуге болатын саңырауқұлақ ретінде өте танымал. Оның сыртқы түрін былайша сипаттауға болады: Оның ашық-қара қоңыр қалпағы бес пен он екі сантиметр аралығында, ал еті ақ және қатты. Шиитаке дәстүрлі қытай медицинасында (TCM) берік орын алады және көптеген ауруларды емдеу үшін қолданылады.
Қолдану аймақтары қандай және Шиитакенің әсері қандай?
25 пайызға жуық протеиннен басқа, шиитаке В тобындағы витаминдерді, мысалы, B1 (тиамин), B2 (рибофлавин) және ниацинді, сондай-ақ эргостеролды (провитамин D) қамтамасыз етеді. Оның құрамында калий, кальций және фосфор сияқты минералдар, сондай-ақ темір мен мырыш микроэлементтері бар. Дәстүрлі қытай медицинасында Шиитаке келесі қолдану салаларында әсер етеді деп айтылады:
- саңырауқұлақтармен улану
- балалардағы қызылша
- асқазанның ауыруы
- бас ауру
- холестериннің жоғары деңгейі
- артериосклероз
- Жоғарғы қан қысымы
- бауыр аурулары
- диабет
- суық
Шитаке ісікке дәлелденген әсері бар ма?
Шитаке сияқты емдік саңырауқұлақтар дәрілік емес. Бірнеше оң әсерлері де зерттеулерде дәлелденген. Бірақ қатерлі ісік туралы айта кету керек, жасушалар мен жануарларға шиитактың рак клеткаларына әсерін көрсететін зерттеулер бар. Дегенмен, бұл тұжырымдарды растайтын маңызды зерттеулер жоқ. Сонымен қатар, нәтижелерді адамдарға экстраполяциялау мүмкін емес, сондықтан қосымша зерттеулер қажет. Сондықтан зардап шеккендер дәрігер тағайындаған дәрілерді қабылдауды ешқашан тоқтатпауы керек. Қажет болса, Шиитаке әдеттегі медициналық емдеуді толықтыра алады.
Шиитаке қандай дозада қолданылады?
Шитаке үшін жалпы доза ұсыныстары жоқ. Дәстүрлі қытай медицинасында күніне алты-сегіз грамм саңырауқұлақ сығындысы немесе шай ретінде ұсынылады. Шиитаке табиғи өнім ретінде ғана емес, ұнтақ, капсула немесе таблетка түрінде кептірілген, ұсақталған түрінде де қол жетімді. Гомеопатиялық дайындықтан өткен дәрігерлер немесе натуропаттар жеке доза туралы кеңестер бере алады. Балалар ауырған кезде бірінші байланыс нүктесі әрқашан педиатр болуы керек.
