John Myers
Мазмұны
show
Сіз үйде форельді оңай шеге аласыз. Форель алдымен дұрыс дайындалуы керек, содан кейін оларды шылым шегетінде пісіруге болады. Біздің кеңестеріміз бен амалдарымызбен сіз өзіңіздің ысталған форельіңізді жасай аласыз.
Түтін форель – дұрыс дайындық
Форель әдетте ыстық ысталған. Дегенмен, темекі шегуді бастамас бұрын, форельді дұрыс дайындау керек.
- Жаңа піскен форель алып, оларды шығарыңыз. Содан кейін форельді тазалаңыз. Сондай-ақ, желбезектерді алып тастаңыз.
- Енді форель тұзды ерітіндіге малынған. Дайын тұзды ерітіндіні немесе ысталған ликёрді шаймандар дүкенінен алған дұрыс.
- Форельдің үлкендігіне байланысты оларды әртүрлі уақыт бойы тұзды ерітіндіге салып қою керек.
- Салмағы 300-ден 500 граммға дейінгі форель үшін 60 г тұзды ерітіндіні бір литр сумен араластырып, форельді түні бойына сіңірген жөн. Он-он екі сағат жеткілікті.
- Форель тұзды ерітіндіде жеткілікті ұзақ отырғаннан кейін, оларды тұзды ерітіндіден алып тастау керек. Ағызу үшін балықты жарты сағат бойы торға қойыңыз.
- Енді темекі шегуге арналған ілмектерді алып, әр форельді ілмекке тартыңыз, содан кейін оларды темекі шегетінге іліп қойыңыз.
Темекі шегуге арналған кеңестер мен амалдар
Форельді шеге алу үшін сізге қолайлы темекі шегу керек. Бұл әртүрлі нұсқаларда қол жетімді. Мысалы, үстел шылым шегетін, шылым шегетін бөшке немесе кірпіш шылым шегуден таңдауға болады.
- Сіз қай пешті таңдасаңыз да, темекі шегу алдында пештің жақсы қыздырылғаны маңызды. Бұл үшін, мысалы, бук ағашын пайдаланыңыз. Температура шамамен 70 градус Цельсий болуы керек.
- Форельді пешке ілмес бұрын, жанып жатқан бөренелерге түтін шаңын тастауға болады. Бук ағашының үгінділерінен басқа, ұнда балықты тазартатын ысталған дәмдеуіштер бар.
- Форель пеште шамамен 45 минут тұрады. Форельдің дайын болғанын форельдің алтын сары түсіне және арқа қанатына қарап білуге болады. Бұл аздап тарту арқылы шығарылуы керек.
- Темекі шегуден кейін форельді бірден жеуге болады.
