John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Көкөністер:
- 90 ml Соя соусы қараңғы
- 90 ml Саке
- 70 ml Мирин (тәтті күріш шарабы)
- 50 g бал
- Мұқият тұз
- 140 g Пак Чио мини
- 2 Шыбықтар Көктемгі порей
- 100 g Сопақ басты пияз
- 1 мөлшері Сәбіз
- 200 g Түрлі-түсті бұрыштар
- 1 мөлшері Қызыл бұрыш
- 100 g Шии- Саңырауқұлақтарды алыңыз
- 2 cm Имбирь
- 4 ас қасық Жержаңғақ майы
- 1 шай қасық Тағамдық крахмал
нұсқаулары
Етті дайындау:
- Етті шамамен кесіңіз. 3.5 см кесектер. Соя соусын, саке, мирин және балды маринадқа араластырыңыз. Дәмі жеткілікті тұзды ма, қажет болса тұзды мұқият қосыңыз. Ет текшелерін қосып, барлық басқа жұмыстар аяқталғанша оларға маринадтаңыз.
Көкөністер және гарнир күріш немесе ұқсас:
- Алдымен пакеттегі нұсқауларға сәйкес қалаған күрішті немесе макаронды дайындаңыз, содан кейін оны жылы ұстаңыз. (Тағам дайын болғаннан кейін өте тез дайындалады).
- Пак Чойдың тамырларын алып тастаңыз. Шамамен кішкентай жапырақтар мен ақ сабақтарды тар жолақтарға көлденең кесіңіз. Көк пиязды және пиязды тазалап, тым жұқа емес тілімдерге кесіңіз. Сәбізді тазалап, жұқа тілімдерге кесіңіз. Бұрыштарды жуғаннан кейін екіге бөліңіз, сабағын алып тастап, өзегін алып, үлкен кесектерге кесіңіз. Чилиді екіге бөліңіз, сабағы мен тұқымын алып тастаңыз және жұқа жолақтарға кесіңіз. Шии-такейтін саңырауқұлақтарды тазалаңыз (қажет болса). Үлкендерін кішкене кесектерге кесіп, кішкентайларын сол күйінде қалдырыңыз. Зімбірді аршып, майдалап тураңыз.
Аяқталуы:
- Вокты немесе үлкен табаны қыздырыңыз. Ыстық болған кезде 2 ас қасық жержаңғақ майын қосыңыз. Етті саңылаулары бар қасықпен маринадтан көтеріңіз, тостағанның жиегін түрту арқылы ағызып, бірден майға сырғытыңыз. Абайлаңыз, шашырау! Содан кейін ет сыртынан шыны тәрізді көрінбейінше, барлық жағынан қуырыңыз. Бұл шамамен 1-2 минутты алады. Содан кейін оны дереу шығарып, қысқа уақытқа сақтаңыз. Маринадтарды тастамаңыз, ол көкөністерге қажет.
- Вокты ас үй қағазының бір бөлігімен тазалаңыз (абайлаңыз, ол ыстық), оны қайтадан пешке қойыңыз, қалған 2 ас қасық май қосыңыз және ондағы барлық көкөністерді шамамен аздап теріңіз. 1 мин. Содан кейін дереу маринадпен ерітіңіз, отты жартыға дейін азайтыңыз және оны 2 минут бойы ақырын қайнатыңыз. Осы уақытта тұздық жылтырату үшін сумен араластырылған біраз крахмалды араластырыңыз. Бірақ бұл аз мөлшерде және қадамдарда. Сіз тұздықтың пудинг тәрізді болғанын қаламайсыз. 2 минут өткеннен кейін етті салып, отты өшіріп, көкөністерді ішіндегі қалған отпен қайнатыңыз. Тек бір бөлігін көріңіз.
- 6 ......... және сіз ................ қызмет көрсетуді бастай аласыз.
