John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Тұздық үшін:
- 120 g Жолақты бекон
- 3 ас қасық Extra virgin olive oil
- 200 g Жаңа саңырауқұлақ қоспасы
- 1 Дана Туралған шалот
- 2 Дана туралған сарымсақ
- Ақ шарап
- Шалфей, розмарин, орегано
- Тимьян, шие дұрыс мұздатылған
- 3 ас қасық Тапенада
- 20 g Кептірілген қытай саңырауқұлақтары
- 1 Дана Сәбіз
- 0,5 Дана Пияз
- 1 Дана Сарымсақ
- 1 Дана Балдыркөк
- 1 ас қасық Томат пюресі
- 1 dl Пісіруге арналған қызыл шарап
- 2 dl Жедел тауық сорпасы
- Лавр, қалампыр, ақжелкен
- 5 Дана Ақжелкен сабақтарының мұздатылған тіректері.
- Жыл мезгіліне сәйкес шөптер
- Өз қалауымен
нұсқаулары
Бірінші:
- Бұл жолы суретке түсе алмадым. Егер кенеттен шырын болмаса, батареяны қайта зарядтау керек еді. Бірақ пісіруді жалғастыру керек еді. Барлығы осылай құжатталмаған.
Дайындау:
- Саңырауқұлақ қоспасын тексеріңіз, қажет болса тазалаңыз, дөрекі кесіңіз. Құрғақ қытай саңырауқұлақтарын жібітіңіз. Беконды кішкене текшелерге кесіңіз. Шөптерді жуыңыз, құрғатыңыз. Арып тастаңыз, тұздық үшін бір бөлігін қалдырыңыз, қалғанын майдалап тураңыз.
Тауықтың барабан таяқшаларын сүйектен өткізу:
- Алдымен жамбас буынын саннан сүйекпен ажыратыңыз, содан кейін жамбас сүйегіңізді алыңыз. Тұздық үшін құлаған сүйектерді бір жаққа қойыңыз. Содан кейін екі пластмасса парағының арасына жамбасты жеңіл жабыңыз.
Толтыру:
- Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, беконды және қуыруды қосыңыз, алыңыз. Саңырауқұлақтарды бір табаға қосыңыз, кішкене бөліктерде қуырыңыз, әйтпесе олар суды тартады. Соңында барлығын қосып, шалотты, сарымсақ пен шөптерді тез қуырыңыз. Бекон қосыңыз. Салқындату.
Тауық етін дайындаңыз:
- Тауықтың барабан таяқшаларын жайып, оларды қалың таспен жағыңыз (менің аспаздық кітабымдағы зәйтүн пастасын қараңыз) Салманы жартысына қойыңыз, екінші жартысын жабыңыз. Тіс тазалағышпен бекітіңіз. Зәйтүн майымен майлаңыз, дәмдеңіз. Қуыруға арналған табаға суслоны аздап уқалаңыз және 200 ° C дейін қыздырылған пеште астыңғы ойығында (үстіңгі және астыңғы қыздыру) шамамен қуырыңыз. Арасында үстіне соусты құйыңыз.
Тұздық:
- Осы уақытта кәстрөлде бейтарап майды қыздырыңыз, қайнатыңыз, қуырыңыз және аздап түс қосыңыз. Көкөністерді қысқаша қуырыңыз, томат пюресін қосып, араластырыңыз. Қызыл шараппен деглазурь және азайтыңыз. Тауық сорпасын ішіңіз, шөптер мен ақжелкен сабақтарын қосыңыз, шамамен қайнатыңыз. 20-30 минут. Жұқа електен өткізіңіз. Қаласаңыз, соусты крахмалмен қоюға немесе кілегей қосуға болады, дәміне қарай, қайнатыңыз. Қытайлық саңырауқұлақтарды електен өткізіп, суды жақсылап сығып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
Қызмет ету:
- Тауықтың бір аяғын алдын ала қыздырылған табаққа салыңыз, өзіңіз таңдаған көкөністермен, қытай саңырауқұлақ соусы бар майлықпен бірге қызмет етіңіз. Бізде сәбіз бен колраби сабақтары болды. Қызыл ашытылған жүзім шырыны тағамды дөңгелектейді.
- ★ ★★ ((_, »* ¯ *« »* ¯ *«, _)) **** Астарыңыз дәмді болсын **** ((_, »* ¯ *« »* ¯ *«, _) ) ♥ ♥ ♥
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 239ккалКөмірсулар: 5.4gАқуыз: 11.6gМай: 17.8g
