Эстрагонды алмастыру: ең жақсы балама

4 Эстрагонның алмастырғыштары

Розмарин, орегано, червиль және ақжелкендегі эстрагонның алмастырғыштарын таба аласыз. Эстрагон бастапқыда Орталық Азиядан шыққан және оны жылан шөпі деп те атайды.

• Розмари бірнеше аскөк тұқымдарымен бірге эстрагонның тәтті, ащы дәмін қайталайды.
• Розмаринмен қатар орегано эстрагонға ең жақсы баламалардың бірі болып табылады. Өйткені танымал шөп та ащы. Жаңа піскен кезде, туралған орегано жапырақтары ыдысқа жанды хош иіс береді. Кептірілген кезде ореганоның хош иісі күштірек болады.
• Chervil балғын да эстрагонды жақсы алмастырады, өйткені шөптің балғын, тәтті дәмі бар. Өкінішке орай, ол эстрагон сияқты ащы емес. Бірақ сіз бұрышпен бұған қарсы тұра аласыз.
• Жалпақ жапырақты ақжелкен эстрагонға ұқсас жұмсақ, ащы дәмге ие. Тегіс жапырақтарды кесіңіз және оларды дәмдеуіш ретінде тағамыңызға жаңадан қосыңыз.