John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Порчини саңырауқұлақ рисотто
- 400 g Жаңа піскен порцини саңырауқұлақтары
- 30 g Пияз
- 1 Бөлік Сарымсақ қалампыры
- 2 ас қасық Майы
- 180 g Қысқа дәнді күріш
- 2 ас қасық Майы
- 100 ml Ақ шарап
- 1,2 l Көкөніс сорпасы
- Бұрыш
- тұз
- 2 ас қасық Суық май
- 50 ml кілегей
- 50 g Пармезан
Ешкі кілегейлі ірімшігі, алмұрт және бал кростини:
- 4 диск Baguette
- 1 ату Зәйтүн майы
- 1 Бөлік Сарымсақ қалампыры
- 1 Бөлік Алмұрт жаңа
- 10 g Қуырылған қарағай жаңғағы
- 0,5 Бөлік Әк
- 1 ату Зәйтүн майы
- Тұз гүлі
- Дөрекі бұрыш
Банан мен марципан қосылған қытырлақ орам:
- 50 g марципан
- 2 ас қасық кілегей
- 2 Бөлік банандар
- 4 парағы Көктемгі орам қамыры
- 1 Бөлік Жұмыртқа сарысы
Шоколадты чили соусы:
- 150 g кілегей
- 100 g Қара шоколад
- 0,5 Бөлік Чили бұрышы
нұсқаулары
Порчини саңырауқұлақ рисотто
- Жаңа піскен порчини саңырауқұлақтарын тазалап, текшелерге кесіңіз. Пияз мен сарымсақты аршып, майдалап тураңыз. Кәстрөлде сары майды қыздырып, пияз бен сарымсақты қосып, мөлдір болғанша терлеп, күрішті қосып, күріш дәндері мөлдір болғанша пісіріңіз. Ақ шараппен ерітіңіз және азайтыңыз.
- Үнемі араластыра отырып, ыстық көкөніс сорпасының біразын құйып, күріш дәндері сырты жұмсақ болғанымен, іші тістегенше қатты болғанша қайнатыңыз. Соңында тұз және бұрыш қосып, сары май мен кілегеймен тазартыңыз, Пармезанды араластырыңыз. Ең соңында қуырылған порчини саңырауқұлақтарын қосыңыз. Жапырақ ақжелкенімен тазартыңыз.
Ешкі кілегейлі ірімшігі, алмұрт және бал кростини:
- Багета тілімдерін пісіру парағына біркелкі жайып, зәйтүн майын себіңіз. Тұмшапеште 180 градуста 5 минут бойы аздап қытырлақ болғанша пісіріңіз, содан кейін аршылған сарымсақ түйірін сүртіңіз. Алмұрт қабығын аршып, өзегін алып тастаңыз, содан кейін екі жемісті де жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды лайм шырыны, май, тұз және бұрышпен дәмдеңіз және қарағай жаңғағын қосыңыз. Нанға орналастырыңыз, балмен тазартыңыз.
Банан мен марципан қосылған қытырлақ орам:
- Марципанды сұйық креммен тегіс болғанша араластырыңыз. Екі бананды аршып, ұзындығы 5 см кесектерге кесіңіз. Сатып алған серіппелі қамырды жайып, марципан қоспасын жағып, әрқайсысына бананның бір бөлігін орап, ұштарын жұмыртқаның сарысымен жағып, жақсылап сығыңыз. Орамдарды ыстық майға пісіріңіз, шамамен. 160 ° C, алтын қоңырға дейін.
Шоколадты чили соусы:
- Кремді чили бұрышымен қайнатыңыз және майдалап туралған шоколадты араластырыңыз. Содан кейін чили бұрышы бұдан былай қызып кетпеуі үшін бірден електен өткізіңіз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 168ккалКөмірсулар: 11.2gАқуыз: 3.3gМай: 12g
