John Myers
Кіріспе: Лаос көшелерінің тағамдарына шолу
Лаос асханасы көршілес Тайланд пен Вьетнам елдерінің әсерінен болатын батыл және ащы дәмімен танымал. Көше тағамдары Лаос мәдениетінің ажырамас бөлігі болып табылады, сатушылар тротуарларда, базарларда және түнгі базарларда әртүрлі тағамдарды сатады. Лаостың көше тағамдары қол жетімді, тойымды және жергілікті тұрғындар мен туристерге ұнайды.
Лаос көше тағамдары әдетте жаңа піскен шөптерден, көкөністерден және етпен дайындалады және көбінесе жабысқақ күрішпен бірге беріледі. Лаостағы көшедегі азық-түлік сатушыларының көпшілігі бір немесе екі тағамға маманданған, бұл оларды өз ісінің сарапшысы етеді. Егер сіз Лаосқа сапар шегуді жоспарласаңыз, көшедегі тағамдар сахнасын зерттеп, осы танымал және дәмді тағамдардың кейбірін табыңыз.
Дәмді ләззаттар: Лаостың танымал көше тағамдары
Лаоның ең танымал көше тағамдарының бірі - ветчина, паста, маринадталған көкөністер, шөптер және чили соусы сияқты әртүрлі ингредиенттермен толтырылған багет сэндвичі Khao Jee. Там Мак Хунг, балық соусы, лайм шырыны, сарымсақ, чили және жержаңғақ қосылған дәмді жасыл папайя салаты. Ол көбінесе жабысқақ күріш пен гриль етімен бірге беріледі.
Лаос стиліндегі гриль еті де көшедегі негізгі тағам болып табылады. Сіз көмірге грильде тауық, шошқа етін, балық немесе сиыр етінен жасалған шашлықты пісіретін сатушыларды таба аласыз. Бұл шашлықтар көбінесе соя соусының, сарымсақ пен имбирдің хош иісті қоспасында маринадталған. Егер сіз шытырманды сезінсеңіз, қытырлақ және ақуызға толы крикет және жібек құрты сияқты грильде пісірілген жәндіктерді қолданып көріңіз.
Тәтті тағамдар: Лаос асханасындағы десерттер мен тағамдар
Лаос асханасы сонымен қатар түрлі тәтті тағамдарды, десерттерді және жеңіл тағамдарды ұсынады. Танымал тағамдардың бірі - Khao Piak Sen, күріш ұнынан жасалған кеспе, тауық сорпасы және ет қосылған кеспе сорпасы. Тағы бір сүйіктісі - кокос сүті мен пальма қантынан жасалған Khao Nom Kok деп аталатын тәтті және жабысқақ күріш торты.
Тәтті нәрсе үшін, тәтті сироп қабаты қосылған кокос сүтінен жасалған қайнатпа Khanom Tuay қолданып көріңіз. Немесе күріш ұнынан, кокос сүтінен және қанттан жасалған Khanom Ping деп аталатын тәтті қытырлақ құймақтарды алыңыз. Шөліңізді басу үшін сергітетін кокос суын немесе тәтті және қышқыл тамаринд сусынын ішіңіз.
Қорытындылай келе, Лаос көше тағамдары бірегей және дәмді аспаздық тәжірибені ұсынады. Дәмді гриль етінен ащы папайя салаттары мен тәтті кокос десерттеріне дейін барлығына ләззат алатын нәрсе бар. Сонымен, Лаосқа барған кезде көшедегі тағамдар сахнасын зерттеп, Лаос асханасының шынайы дәмін татыңыз.
