John Myers
Сенегалдық көше тағамдарымен таныстыру
Сенегал - Батыс Африкада орналасқан ел, ол өзінің бай мәдениетімен, музыкасымен және тағамымен танымал. Сенегал асханасы - Африка, Еуропа және Таяу Шығыстың әртүрлі әсерлерінің қоспасы. Сенегал асханасының ерекше назар аударатын аспектілерінің бірі - оның көше тағамдары. Сенегалдық көше тағамдары дәмді ғана емес, сонымен қатар өте қолжетімді, бұл оны жергілікті тұрғындар мен келушілер арасында танымал таңдау жасайды.
Сенегалдың әйгілі көше тағамдары
Сенегалдың ең танымал көше тағамдарының бірі - Сенегалдың ұлттық тағамы ретінде белгілі «thiéboudienne». Thiéboudienne - қызанақ негізіндегі тұздықпен пісірілген балық пен көкөністерден тұратын дәмді тағам. Сенегалдың тағы бір танымал көше тағамы - бұл айналымға немесе самосаға ұқсас «фатая». Фатайя әдетте сиыр еті немесе балықпен толтырылады және ащы тұздықпен бірге беріледі.
Басқа сенегалдық көше тағамдарының арасында пияз бен лайм қосылған маринадталған тауық еті болып табылатын «yassa poulet» және пияз мен қыша қосылған гриль еті болып табылатын «диби» бар. Ақырында, «биссап» - бұл гибискус гүлдерінен жасалған сергітетін сусын, оны Сенегалдағы көше сатушылар жиі сатады.
Сенегалдық көше тағамдарының ингредиенттері және дайындалуы
Сенегалдық көше тағамдары әдетте оңай қол жетімді жаңа, жергілікті ингредиенттерден жасалады. Балық пен теңіз өнімдері Сенегал асханасының негізгі ингредиенттері болып табылады, өйткені Сенегал жағалауда орналасқан. Басқа жалпы ингредиенттерге күріш, көкөністер және зімбір, сарымсақ және чили бұрышы сияқты дәмдеуіштер кіреді.
Сенегалдық көше тағамдарын дайындау тағамға байланысты өзгереді. Кейбір тағамдар, мысалы, thiéboudienne, ингредиенттердің дәмін беру үшін баяу қайнатылады. Басқа тағамдар, мысалы, фатая, қытырлақ сыртқы көріністі жасау үшін терең қуырылған. Сенегалдық көше тағамдары жиі кішкене бөліктерде беріледі және жолда жеуге оңай, бұл бос емес немесе саяхаттаушылар үшін ыңғайлы нұсқа.
