John Myers
Кіріспе: Ангола тағамдарын зерттеу
Ангола асханасы - африкалық және еуропалық әсерлердің бай қоспасы. Оңтүстік Атлант жағалауында орналасқан Анголада ел асханасының негізгі бөлігі болып табылатын теңіз өнімдерінің байлығы бар. Грильде пісірілген балықтан теңіз өнімдерінен жасалған бұқтырылған тағамдарға дейін Анголаның теңіз өнімдерінен жасалған тағамдар өздерінің батыл дәмімен, ащы дәмдеуіштерімен және бірегей ингредиенттерімен танымал.
Анголадағы теңіз өнімдерінің тарихы
Анголаның жағалау сызығы 1,600 км-ден асады, бұл оны балық аулау және теңіз өнімдерін өндіру үшін тамаша орынға айналдырады. Ғасырлар бойы анголалықтар азық-түліктің негізгі көзі ретінде мол теңіз өміріне сүйенді. Португал зерттеушілері аймаққа жаңа пісіру әдістері мен дәмдеуіштерді енгізді, бұл дәстүрлі Ангола теңіз өнімдерінің дәмін одан әрі жақсартты.
Ең танымал 5 теңіз тағамдары
- Калулу: кептірілген балық пен бамия мен маниок жапырақтары сияқты көкөністерден жасалған дәмді бұқтырылған тағам.
- Муамба де Галинха: жержаңғақ майы, пальма майы және чили бұрышынан жасалған дәмді тауық еті және теңіз өнімдері.
- Чикуанга: сарымсақ пен лимон қосылған грильдегі балық тағамы және күріш жағымен бірге беріледі.
- Матапа: Маниок жапырақтары, кокос сүті және краб немесе асшаяндардан жасалған теңіз өнімдері мен көкөніс тағамдары.
- Арроз де Мариско: асшаяндар, моллюскалар және каламари қосындысынан жасалған теңіз өнімдерінен жасалған күріш тағамы.
Дәстүрлі дайындау әдістері
Көптеген анголалық теңіз тағамдары ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келе жатқан дәстүрлі әдістерді қолдана отырып дайындалады. Мысалы, кептірілген балықты бұқтырылған тағамдарға қолданар алдында түні бойы сіңіреді, ал теңіз өнімдерін түтін дәмі үшін ашық отта жиі грильде пісіреді. Сарымсақ, имбирь және чили бұрышы сияқты дәмдеуіштер тағамдарға тереңдік пен күрделілік қосу үшін кеңінен қолданылады.
Анголада ең жақсы теңіз өнімдерін қайдан табуға болады
Анголада бірнеше мейрамханалар мен базарлар бар, онда сіз елдің дәмді теңіз тағамдарынан дәм татуға болады. Кейбір танымал орындарға Луандадағы балық базары, Бенгеладағы Restaurante Ponto финалы және Лобитодағы Restaurante Ostras кіреді.
Қорытынды: Анголада теңіз өнімдерінің ләззаттары күтіп тұр
Анголаның теңіз өнімдерінен жасалған тағамдары елдің бай мәдени мұрасы мен мол табиғи ресурстарының куәсі болып табылады. Анголада дәмді бұқтырылған тағамдардан грильде пісірілген балыққа дейін әрбір теңіз өнімдерін ұнататындар үшін бір нәрсе бар. Сондықтан, егер сіз жаңа аспаздық көкжиектерді зерттегіңіз келсе, міндетті түрде жеуге болатын тағамдар тізіміне Ангола теңіз өнімдерін қосуды ұмытпаңыз!
