John Myers
Кіріспе: Эфиопиядағы көше тағамдарының мәдениеті
Көше тағамдарының мәдениеті эфиопиялық асхананың ажырамас бөлігі болып табылады. Туристер де, жергілікті тұрғындар да елдің түкпір-түкпірінен табылған жанданған және шулы көшедегі азық-түлік дүкендеріне ағылады. Эфиопиядағы көшедегі азық-түлік сатушылар әрқайсысының ерекше дәмі мен дайындау әдісімен кең ассортиментін ұсынады. Гриль етінен ащы бұқтырылған тағамдарға дейін эфиопиялық көше тағамдары елдің бай мәдени мұрасы мен әртүрлілігінің дәмін ұсынады.
Tibs: Танымал ет тағамы
Тибс - негізінен сиыр, қой немесе ешкі етінен жасалған танымал эфиопиялық көше тағамы. Ет көмірде грильде пісіріліп, содан кейін әртүрлі дәмдеуіштермен, көкөністермен және инжера нанымен бірге беріледі. Тибс жиі бербер және митмита сияқты дәстүрлі эфиопиялық дәмдеуіштермен бірге жүреді, олар оған ерекше дәм береді. Тибс - Эфиопияға баратын кез келген адам міндетті түрде жеуге болатын тағам. Ол кішкене бөліктерде беріледі, бұл оны жолда тез тістеп алуға тамаша етеді.
Инжера: Эфиопияның негізгі наны
Инжера - эфиопиялық асханадағы негізгі нан және оны көбінесе елдің ұлттық тағамы деп атайды. Инжера Эфиопиядан шыққан теф ұнынан жасалған. Нан теф ұнының қамырын ашыту арқылы жасалады, содан кейін ол ыстық торға құйылады және көпіршік болғанша пісіріледі. Инжера көптеген эфиопиялық тағамдармен бірге беріледі және бұқтырылған тағамдарды, тұздықтарды және еттерді алу үшін ыдыс ретінде пайдаланылады. Оның сәл қышқыл дәмі және губка тәрізді құрылымы бар, бұл оны кез келген тағамға ерекше және дәмді қосымша етеді.
Kitfo: дәмді сиыр етінен жасалған тағам
Китфо - Эфиопияда танымал сиыр етінен дәмделген тағам. Ол жаңа піскен шикі сиыр етін ұнтақтап, оны митмита, тұз және бұрыш сияқты дәмдеуіштермен араластыру арқылы жасалады. Китфо жиі инжера нанымен бірге беріледі, кейде сүзбе немесе пісірілген жұмыртқа жағылады. Китфо - эфиопиялық асхананың ащы және дәмді жағын сезінгісі келетіндер үшін міндетті түрде жеуге болатын тағам.
Широ: Бұршақ бұқтырмасы
Широ - Эфиопиядағы танымал вегетариандық көше тағамы. Ол ұнтақталған ноқаттан немесе жасымықтан жасалған және әртүрлі дәмдеуіштермен, көкөністермен және шөптермен пісірілген. Широ жиі инжера нанымен бірге беріледі және вегетарианшыларға немесе жеңілірек тамақ іздейтіндерге тамаша нұсқа болып табылады. Оның бай және жаңғақ дәмі бар, ол инжера нанының қышқыл дәмімен жақсы үйлеседі.
Түйіндеме: Эфиопиядағы осы дәмді көше тағамдарын қолданып көріңіз
Эфиопиялық көше тағамдары елге келген кез келген адамға ерекше және дәмді аспаздық тәжірибе ұсынады. Tibs, injera, kitfo және shiro - бұл эфиопиялық тағамдардың әртүрлілігі мен байлығын көрсететін көптеген көше тағамдарының бірнешеуі ғана. Сондықтан келесі жолы Эфиопияда болған кезде осы танымал көше тағамдарын жеп көріңіз.
