John Myers
Тарт - бұл қытырлақ қамырдан жасалған және дөңгелек, жалпақ табада пісірілген, әдетте жиегі жиырылған француз торты. Тарт қамыры дәстүрлі түрде тұзсыз немесе қантсыз дайындалады, сондықтан дәмі бейтарап. Сондықтан тортты тәтті немесе дәмді етіп дайындауға болады, сондықтан кондитерлік өнімдер ретінде ерекше рахат әкеледі. Тарт көбінесе тәтті болады.
Тарт пісіріңіз – дәмдіден тәттіге дейін рахаттаныңыз
Тарттың түпнұсқа рецепті нан пісіру және алуан түрлі тағамдар елінен Франциядан келеді. Бұл кондитерлік өнімдердің тамаша ерекшелігі - оның аспаздық әмбебаптығы. Сіз дәмді ингредиенттері бар дәмді тортты пісіруге болады - мысалы, көкөністер, ветчина немесе ет. Немесе оларды тәтті нұсқа ретінде дайындауға болады, мысалы, шырынды алма немесе күрделі лимон торты рецепттерінде. Бұл сонымен қатар кондитерлік өнімдерді негізгі тағам ретінде немесе, мысалы, десерт ретінде ұсынуды таңдауға мүмкіндік береді.
Классикалық тәтті нұсқасы - Францияда жиі десерт ретінде ұсынылатын Тарте Татин. Бұл дәмді алма торты «төңкеріп» пісірілген, сондықтан алма нәзік карамель қабатымен жабылған. Пісіру табасы ретінде қапталған металдан немесе керамикадан жасалған классикалық тартпа табасы, кейде отқа төзімді таба да жарамды. Пеште карамельдеуден кейін пішінге алдымен алма, содан кейін қамыр қосылады, содан кейін пеште пісіріледі. Салқындағаннан кейін Тарте Татин шығарылады және ләззат алуға дайын. Сондай-ақ алмұрт немесе өрік қосылған тәтті Тарте Татин дайындауға болады. Тіпті қатпарлы қамыр әртүрлі Tarte Tatin рецепттерінде қолданылады.
Бірақ киш пен торттың айырмашылығы неде?
Киш - бұл сонымен қатар француздық қысқа қамырдан жасалған кондитерлік өнімдер, оның атауы дөңгелек, жалпақ пішінде пісірілген франконианнан шыққан. Киш пен торттың негізгі айырмашылығы - киш әдетте дәмді болады. Тартты, керісінше, әдетте тәтті дайындауға болады. Сондай-ақ, олар киште емес, үстіңгі жағымен бірге қол жетімді. Тағы бір айырмашылық - жұмыртқа мен қаймақ немесе сүтті толтыру, ол кишті толтыруға тән. Белгілі мысал - бекон мен пияз қосылған ащы киш Лотарингия. Теория жеткілікті ме? Біздің әртүрлі торт рецепттеріміз сізге пісіруге арналған тамаша идеяларды ұсынады. Қазір ашыңыз және үйде дәмді рахат алыңыз!
