John Myers
Шөптер мен дәмдеуіштер тағамдар мен сусындарды хош иісімен байытып қана қоймайды, оларды күтім майлары немесе ваннаға арналған қоспалар ретінде де қолдануға болады. Осындай жан-жақты өсімдіктердің бірі - розмарин.
Розмарин туралы қызықты деректер
Розмарин зауытының туған жері Жерорта теңізі аймағы, мұнда негізгі өндіруші елдер де орналасқан. Бізде мәңгі жасыл өсімдікті жазда кәстрөлдер мен ванналарда немесе қыста терезеде өсіруге болады. Ине тәрізді жапырақтар ас үйде дәмдеуіш ретінде жаңа піскен немесе кептірілген түрде қолданылады. Халықтық медицина бойынша розмарин шайы да денсаулыққа оң әсер етуі керек және басқалармен қатар ынталандырушы әсерге ие және ас қорыту проблемаларын жеңілдетеді. Өсімдіктің эфир майлары розмарин майын ваннаға қоспа ретінде, тері күтімі өнімдерінде және шаш күтімінде қолданылатын сұлулық өніміне айналдырады. Біздің розмарин майының рецептімен сіз сыртқы және ішкі қолдануға арналған дәмдеуіш майын оңай дайындауға болады.
Сатып алу және сақтау
Розмариді кептірілген түрде жыл бойы супермаркеттердегі дәмдеуіштер сөрелерінен табуға болады. Кәстрөлдердегі жеке бұтақтарды немесе тұтас өсімдіктерді көкөніс бөлімінде жаңадан сатып алуға болады. Жерорта теңізі шөптерінің негізгі маусымы - сәуірден қыркүйекке дейін. Барлық дәмдеуіштер сияқты, құрғақ өнімдерді ауа өткізбейтін қаптамада сақтау және жарықтан қорғау керек. Қарқынды хош иіс салыстырмалы түрде тез буланып кететіндіктен, аз мөлшерде сатып алып, оларды тез қолданған жөн. Ылғал шүберекке оралған жаңа піскен бұтақтар тоңазытқыштың көкөніс жәшігінде бес күнге дейін сақталады. Сіз сондай-ақ жапырақтарды розмарин-лимон тұзына айналдырып немесе бұтақтарды іліп, оларды ауада кептіру арқылы сақтай аласыз - розмариннің дәмді хош иісі бүкіл асүйді толтырады. Сіз өсіретін өсімдіктерді қалыпты түрде суарып, оларды үнемі кесіп тастауыңыз керек, содан кейін өсімдіктер өте ұзақ уақытқа созылады.
Розмаринге арналған асүйге арналған кеңестер
Күшті, тартылған хош иістің арқасында розмарин ет, балық және көкөністерді дәмдеу үшін бірдей қолайлы. Ине тәрізді жапырақтарды пісіргеннен кейін ыдыс-аяқтан жиі алып тастайды, өйткені олар берік консистенциясын сақтайды. Бұған қарсы болмасаңыз, сіз, әрине, розмарин картопын, қуырылған қуыруды немесе дәмдеуіштермен қуырылған көкөністерді жей аласыз. Бүкіл бұтақтарды пісіруге болады, бірақ тамақтан кейін оларды алып тастау керек.
Кеңес: Егер сіз шөпті өзіңіз өсірсеңіз, салаттар сияқты тағамдарды жеуге болатын розмарин гүлдерімен безендіре аласыз.
