Emma Miller
Маманның айтуынша, бұл өте танымал және кең таралған ет түрінің құрамында несеп қышқылының көп жиналуына ықпал ететін пурин заты бар.
Буын аурулары (полиартрит, подагра және т.б.) бар адамдар аз мөлшерде жеуге немесе тіпті бұзау етін мүлдем тоқтатуға тиіс. Бұл туралы диетолог Светлана Фус Instagram парақшасында жазды.
Маманның айтуынша, бұл ет түрінің құрамында несеп қышқылының жиналуына ықпал ететін пурин бар. Сонымен қатар, бұзау еті дұрыс емес пісіру әдістеріне байланысты кейбір пайдалы қасиеттерін жоғалтуы мүмкін.
«Мен соус виде ұсынамын (тағам төмен температурада вакуумды қаптамада пісіріледі), бірақ сіз пісіруге немесе бұқтыруға болады», - деді ол.
Буынның ауырсынуына шағымданатындар үшін бұзау еті мен кез келген басқа қызыл етті аптасына екі реттен артық емес жеу керек, дейді Фус. Оның айтуынша, басты себеп - ақуыздың құрамындағы және инсулиногендік әсері бар аминқышқылдары лейцин мен аргинин.
«Мысалы сиыр етіне қарағанда бұзау етінде холестерин аз. Сондықтан оны жас балалар мен қарттардың диетасына қосу керек», - деп түйіндеді Фусс.
