Vanilla Sour Cream Tart ជាមួយ Red Apple Jelly និង Raspberry Sorbet

យក​ស្លឹក​ពី​ដើម​មក​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​មួយ​ភ្លែត រួច​ពន្លត់​ក្នុង​ទឹក​កក​ហើយ​ច្របាច់​ចេញ​ឱ្យ​អស់។ បន្ទាប់​មក​លាង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ជាមួយ​ប្រេង រួច​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​មួយ​យប់។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ ត្រងតាមកណាត់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប្រេង​អាច​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់ និង​ងងឹត​រយៈពេល​ពីរ​បី​សប្តាហ៍។

លាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ tart ចូលទៅក្នុង dough ហើយចម្អិន 1/2 ម៉ោង។ ទូរទឹកកក។ បន្ទាប់មករមៀលចេញស្តើងប្រហែល 1/2 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ក្នុងសំណប៉ាហាំងដែលស្រោប។ ដុតនំ "ខ្វាក់" រយៈពេល 30-40 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 140 °។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងផ្សិត។

លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​សម្រាប់​ក្រែម​ឱ្យ​ចូល​គ្នា​ រួច​ដាក់​លើ​មូលដ្ឋាន​កុម្មង់​នំ​ខ្លីៗ។ ដាក់ក្នុងឡម្តងទៀតនៅ 170 °រយៈពេល 10 នាទី។ ក្រែមជូរមិនគួរមានពណ៌ត្នោតទេ។ ទុកឱ្យត្រជាក់ម្តងទៀតនៅក្នុងខ្ទះហើយកាត់ចេញ tartlets ជុំ។

ហុចផ្លែ Raspberry តាមរយៈ Sieve បាន (កកកក)។ យក​ស្ករ​ទៅ​ស្ងោរ​ជាមួយ​ទឹក ១៥០ មី​លី​លីត្រ ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ហើយ​ច្របល់​ជាមួយ​ផ្លែ​ត្របែក​។ បង្កកក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េម។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចច្របាច់ផ្លែស្ត្របឺរីដែលកកជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករត្រជាក់ បន្ទាប់មកអ្នកញ៉ាំ sorbet ភ្លាមៗ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវយកគ្រាប់តូចៗមកជាមួយ។

យក​ទឹក​ប៉ោម​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស​ទៅ​ស្ងោរ ចាក់​វា​លើ​ថង់​តែ​ហើយ​ទុក​ចោល ១០ នាទី​។ រំលាយ gelatin ដែលត្រាំរួចច្របាច់ចូលក្នុងវា។ ហុចអង្គធាតុរាវតាមរយៈ Sieve និងចាក់កម្ពស់ 10 ម.ម នៅលើថាសប្លាស្ទិក ឬដែករលោង ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។

កំដៅគ្រឿងផ្សំ, កូរជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដោយដៃ

ត្រជាក់ចានជាមុន ដាក់ផ្នែកមួយនៃ tart នៅលើគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់ចាហួយទៅជាច្រូត, លើកចេញនិង drape នៅលើកំពូល។ បម្រើ sorbet raspberry ជាមួយ basil ។ បន្ថែម raspberries ទាំងមូលពីរបីដើម្បីតុបតែង