John Myers
មាតិកា
show
អ្នកត្រូវការវាសម្រាប់ baguette ដុតនំនៅផ្ទះរបស់អ្នក។
បរិមាណរបស់យើងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ baguette មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំនំប៉័ងជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ អ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមបរិមាណដែលត្រូវគ្នា។
- ថ្លឹងម្សៅស្រូវសាលី 250 ក្រាម ប្រភេទ 550 ។
- អ្នកក៏នឹងត្រូវការ 125ml នៃទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកក៏អាចប្រើទឹកដោះគោក្តៅបានដែរ។
- អ្នកក៏ត្រូវការដំបែស្រស់ ១៥ ក្រាម និងអំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ។
ធ្វើ baguette ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក - វាងាយស្រួលណាស់។
នៅពេលដែលអ្នកបានថ្លឹង និងវាស់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នោះ អ្នកអាចរៀបចំម្សៅបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
- ដំបូងរំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។
- លាយម្សៅ និងអំបិលក្នុងចានមួយ រួចបន្ថែមទឹកដោះគោដំបែ។
- ដោយប្រើទំពក់ dough នៅលើឧបករណ៍លាយរបស់អ្នក លាយគ្រឿងផ្សំជាមួយគ្នាដើម្បីបង្កើតជាម្សៅរលោង។ ម្សៅមិនគួរសើមពេកទេ ដូច្នេះវាមិនគួរជាប់នឹងចាននោះទេ។ បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត។
- គ្របចានជាមួយកន្សែងស្អាត ហើយទុកឱ្យម្សៅឡើងលើកន្លែងក្តៅមួយប្រហែល 45 នាទី។
- កាត់ម្សៅទៅជា baguette ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ គន្លឹះ៖ បត់ក្រដាស parchment ដើម្បីបង្កើតប្រហោង។ បន្ទាប់មក នំប៉័ងនៅតែស្ថិតក្នុងទម្រង់ធម្មតារបស់វា ខណៈពេលដុតនំ។
- ឥឡូវនេះ dough គួរតែសម្រាក 10 នាទីទៀតមុនពេលអ្នកកាត់វាតាមអង្កត់ទ្រូងពីរបីដងដោយកាំបិតមុតស្រួច។
- ដុតនំ baguette នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេប្រហែល 20 នាទី។
- គន្លឹះ៖ ដាក់ចានការពារភ្លើងដែលមានទឹកបន្តិចក្នុងឡដើម្បីឱ្យបាកេតមានសំបកល្អ ហើយរក្សាវាឱ្យទន់នៅខាងក្នុង។
