John Myers
ដូច្នេះថាភីហ្សាមិនត្រឹមតែជាចំណុចលេចធ្លោនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងភ្លឺជាមួយនឹងរូបរាងដ៏ល្អរបស់វាផងដែរ វាជាការសំខាន់ក្នុងការធ្វើតាមលំដាប់លំដោយត្រឹមត្រូវ។ ដំបូង ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះមកលើ dough បន្ទាប់មកឈីស - ខ្ញុំចូលចិត្ត mozzarella - ហើយមានតែការបន្ថែមពីលើប៉ុណ្ណោះ។ ជាចុងក្រោយ ការប្រោះឈីសពីលើកំពូលនឹងលាក់គ្រឿងផ្សំគុណភាពខ្ពស់។ ចាប់ពីទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះរហូតដល់កំពូល វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើបរិមាណត្រឹមត្រូវ។ អ្នកអាចចងចាំគន្លឹះខាងក្រោមជាក្បួនជាមូលដ្ឋាន៖
- មិនត្រូវទឹកប៉េងប៉ោះច្រើនពេកទេ បើមិនដូច្នេះទេមូលដ្ឋានភីហ្សានឹងមិនស្រួយទេ។
- ឈីសមិនច្រើនពេកទេឬភីហ្សានឹងមានជាតិខាញ់ពេក។
- មិនមានការបន្ថែមច្រើនពេកទេ បើមិនដូច្នេះទេភីហ្សានឹងមើលទៅលើសចំណុះ។
ហេតុអ្វីបានជាជាមួយឈីសភីហ្សាខាងក្រោម?
បង្ហាញទង់ជាតិរបស់អ្នក និងបង្ហាញគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់របស់អ្នកដល់ភ្ញៀវ។ ហើយភ្ញៀវក៏នឹងអាចប្រាប់ភីហ្សាសាឡាមីពីភីហ្សាហាវ៉ៃបានប្រសើរជាង ប្រសិនបើពួកគេមិនចាំបាច់ស្វែងរកគ្រឿងផ្សំនៅក្រោមស្រទាប់ឈីសជាមុនសិន។
តើអ្វីមកមុនគេនៅលើភីហ្សា Salami ឬឈីស?
លំដាប់ដែលអ្នកចែកចាយគ្រឿងផ្សំនៅលើភីហ្សាគឺអាស្រ័យលើអ្នកទាំងស្រុង។ តាមក្បួនមួយ ភីហ្សាដំបូងត្រូវបានលាបជាមួយ Ham និង salami ហើយបន្ទាប់មកបន្លែ។ ជាចុងក្រោយគ្រាន់តែប្រោះឈីសដែលកិនពីលើ រួចដាក់ភីហ្សាជាការស្រេច។
តើឈីសអ្វីទៅភីហ្សា?
Mozzarella គឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ព្រោះវាមានអត្ថប្រយោជន៍នៃរសជាតិស្រាល និងមានអំបិលតិចតួច។ នេះធ្វើឱ្យវាសមរម្យសម្រាប់គ្រប់ផ្ទៃ។ ប៉ុន្តែ Parmesan ឬគ្រឿងទេស Pecorino ក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។
តើ mozzarella ប៉ុន្មាននៅលើភីហ្សា?
ការណែនាំគឺត្រូវបែងចែកបាល់ 125 ក្រាមទៅជា 8 ចំណិតក្នុងមួយភីហ្សា។ កាត់ឱ្យក្រាស់នេះ mozzarella ក៏នឹងទាញខ្សែស្រឡាយនៅពេលដុតនំ។
តើ mozzarella មួយណានៅលើភីហ្សា?
នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី mozzarella ឬកម្រជាងនេះទៅទៀត provolone piccante ឬ pecorino ត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីជាឈីសភីហ្សា។ Mozzarella ផលិតពីទឹកដោះគោក្របីទឹក ដែលហៅថា Mozzarella di Bufala Campana - ត្រូវបានប្រើក្នុងការដុតនំភីហ្សា ជាពិសេសនៅទីក្រុង Naples និងសម្រាប់ភីហ្សា Margherita ។
តើឈីសមានប៉ុន្មានក្រាមនៅលើភីហ្សា?
សម្រាប់ការគ្របដណ្តប់:
- ម្រេច 1 pinch (s)
- 200 ក្រាមនៃ Ham
- ឈីស ៤០០ ក្រាម
- 50 ក្រាម parmesan, ដឹងគុណ
តើអ្នកអាចដុតនំភីហ្សាជាមុនបានទេ?
ការដុតនំមុនជាធម្មតាមិនចាំបាច់សម្រាប់នំភីហ្សាទេ។ យកល្អគួរតែទុកឲ្យម្សៅភីហ្សាសម្រាកមួយថ្ងៃ រួចលាបវាឲ្យស្រស់ រួចដុតនំ។ ដូច្នេះអ្នកអាចរៀបចំភីហ្សាដោយឡែកពីគ្នា ហើយនៅតែទទួលបានលទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ។
តើអ្នកដុតនំភីហ្សាដោយរបៀបណា?
អ្នកដុតនំភីហ្សាបន្ថែមឈីសជាគ្រឿងផ្សំទីពីរទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ មានតែគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ (ឧទាហរណ៍ សាឡាមី ហាំ ជាដើម) ដាក់លើភីហ្សា។ ការពន្យល់សម្រាប់នេះគឺពិតជាសាមញ្ញណាស់៖ ទាំងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និងឈីសគឺជាផ្នែកមួយនៃមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃរាល់ភីហ្សា។
