តើនំខេកបុរាណ និងនំដុតមានអ្វីខ្លះ?

ការណែនាំ៖ កុម្មង់នំក្រិច និងនំដុត

ម្ហូបក្រិចមានភាពល្បីល្បាញដោយសារមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា ចាប់ពីរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រហូតដល់ផ្អែម និងក្រអូប។ ក្នុងចំណោមអាហារឆ្ងាញ់ៗរបស់ប្រទេសក្រិចគឺនំកុម្មង់នំ និងនំដុត។ អាហារឆ្ងាញ់ៗទាំងនេះ គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃវប្បធម៌ក្រពះរបស់ប្រទេស និងជាកន្លែងដែលត្រូវតែសាកល្បងសម្រាប់អ្នកដែលទៅលេងប្រទេសក្រិក។ ពួកគេផ្តល់ជូននូវបទពិសោធន៍ពិសេសមួយ ដែលពោរពេញទៅដោយក្លិន និងរសជាតិដែលប្រាកដថានឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់អ្នកមានរសជាតិប្លែក។

កុម្មង់នំក្រិកបុរាណ៖ ដំណើរដ៏ឆ្ងាញ់

កុម្មង់នំក្រិកមានភាពល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់ និងវាយនភាពរបស់វា។ ការពេញនិយមបំផុតមួយគឺ Baklava ដែលធ្វើពីស្រទាប់នំភីលឡូ គ្រាប់ និងសុីរ៉ូទឹកឃ្មុំ។ កុម្មង់នំដ៏ល្បីល្បាញមួយទៀតគឺ Galaktoboureko ដែលមានម្សៅ semolina រុំក្នុងកុម្មង់នំ phyllo ហើយត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែម។ កុម្មង់នំប្រពៃណីផ្សេងទៀតរួមមាន Kourabiedes, Melomakarona និង Loukoumades ដែលនីមួយៗមានរសជាតិ និងវាយនភាពតែមួយគត់របស់វា។

Kourabiedes គឺជាខូគីនំប៉័ងខ្លីដែលមានរសជាតិអាល់ម៉ុនឆ្ងាញ់ ប្រឡាក់ជាមួយស្ករម្សៅ។ ម៉្យាងវិញទៀត Melomakarona គឺជាខូគីត្រាំទឹកឃ្មុំ ផ្សំឡើងពីគ្រឿងទេស ទឹកក្រូច និង Walnut ។ Loukoumades គឺ​ជា​គ្រាប់​កុម្មង់​នំ​ចៀន​បំពង​ជាមួយ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ទឹកឃ្មុំ និង​ក្លិន​ឈុន។ កុម្មង់នំក្រិចបុរាណទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើក្នុងឱកាសពិសេស ដូចជាពិធីមង្គលការ ពិធីបុណ្យជ្រមុជទឹក និងពិធីបុណ្យវិស្សមកាល។

ពិភពផ្អែមនិងរសជាតិនៃទំនិញដុតនំក្រិក

នៅប្រទេសក្រិច នំដុតមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះតែអាហារផ្អែមទេ ថែមទាំងរួមបញ្ចូលអាហារសម្រន់ដូចជា Tyropita និង Spanakopita ផងដែរ។ Tyropita គឺជានំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលផលិតឡើងជាមួយកុម្មង់នំ phyllo និងការបំពេញនៃឈីស feta និងស៊ុត។ Spanakopita គឺស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបំពេញនៃ spinach និងឈីស feta ។ នំដុតទាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬជាអាហារសម្រន់។

នំក្រិចដ៏ពេញនិយមមួយទៀតគឺ Koulourakia ដែលជាខូគីប៊ឺរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរាងជាចិញ្ចៀន ឬខ្ចោរមួល។ ខូគីទាំងនេះត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងគ្រាប់ល្ង ឬប្រោះជាមួយក្លិនឈុន និងស្ករមុនពេលដុតនំ។ អាហារ​ដែល​ស្រក់​ទឹក​មាត់​មួយ​ទៀត​គឺ Tsoureki ជា​នំបុ័ង​ផ្អែម​ធ្វើ​ពី​ទឹកក្រូច ម៉ាស និង mahlepi។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើក្នុងរដូវបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។

សរុបមក កុម្មង់នំក្រិច និងនំដុត គឺជាធាតុសំខាន់នៃម្ហូបក្រិច ដោយបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ និងបែបប្រពៃណីដល់អាហារ ឬឱកាសណាមួយ។ មិនថាអ្នកមានធ្មេញផ្អែម ឬចូលចិត្តអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ កុម្មង់នំក្រិក និងនំដុតផ្តល់នូវរសជាតិ និងវាយនភាពជាច្រើនដើម្បីស្វែងយល់។