តើ​មាន​មុខ​ម្ហូប​អ្វី​ខ្លះ​ដែល​ពេញ​និយម​នៅ​អង់ហ្គោឡា?

ការណែនាំ៖ ម្ហូបបែបប្រពៃណីនៅអង់ហ្គោឡា

ម្ហូបអង់ហ្គោឡាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិ និងគ្រឿងផ្សំចម្រុះរបស់វា ឥទ្ធិពលដោយប្រពៃណីព័រទុយហ្គាល់ និងអាហ្រ្វិក ក៏ដូចជាទីតាំងឆ្នេរសមុទ្ររបស់ប្រទេស។ មុខម្ហូបបែបប្រពៃណីច្រើនតែផ្តោតលើត្រី និងសាច់ អមដោយផ្នែកម្សៅដូចជា funje និង pirão។ បង្អែម និងភេសជ្ជៈក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ជនជាតិអង់ហ្គោឡាផងដែរ។

មុខម្ហូបត្រី៖ Muamba de Peixe និង Calulu

ត្រីគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបអង់ហ្គោឡាដែលផ្តល់ឱ្យឆ្នេរសមុទ្រដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រទេស។ Muamba de Peixe គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយដែលផលិតឡើងជាមួយត្រី ប្រេងដូង ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ប៉េងប៉ោះ និង okra ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាជាមួយ funje ឬអង្ករ។ ម្ហូប​ត្រី​មួយ​មុខ​ទៀត​គឺ Calulu ដែល​ធ្វើ​ពី​ត្រី​ស្ងួត បន្លែ​ស្រស់​ដូច​ជា ស្លឹក​ដំឡូង​មី និង​ស្ពៃ​ពីង និង​ប្រេង​ដូង។ ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​ថា​មាន​រសជាតិ​ហឹរ និង​ល្វីង​បន្តិច ហើយ​ច្រើន​តែ​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​ជាមួយ​ផ្សិត ឬ​ដំឡូង​មី។

ចានសាច់៖ Frango à Cafrial និង Mufete

សាច់ក៏ជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនទូទៅនៅក្នុងម្ហូបអង់ហ្គោឡាផងដែរ។ Frango à Cafrial ឬសាច់មាន់បែប Cafreal គឺជាមុខម្ហូបដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសអង់ហ្គោឡា ប៉ុន្តែបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសអាហ្វ្រិកផ្សេងទៀតផងដែរ។ សាច់មាន់​ត្រូវ​បាន​គេ​ជ្រលក់​ក្នុង​ល្បាយ​ទឹក​កំបោរ ខ្ទឹមស និង​គ្រឿងទេស​អាហ្រ្វិក មុន​នឹង​យកទៅ​ចៀន ឬ​ដុត។ Mufete គឺជាមុខម្ហូបសាច់មួយផ្សេងទៀត ដែលជាធម្មតាធ្វើជាមួយត្រីដុត ឬអាំង សាច់មាន់ ឬសាច់គោ បម្រើជាមួយបន្លែ និងផ្សិត។

ម្ហូបចំហៀង៖ Funje និង Pirão

Funje និង Pirão គឺជាភាគីប្រពៃណីពីរដែលតែងតែត្រូវបានបម្រើជាមួយអាហារអង់ហ្គោឡា។ Funje ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដំឡូងមី និងទឹកក្តៅ បង្កើតបានជាម្សៅ និងជែល។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបរិភោគជាមួយទឹកជ្រលក់ ឬស្ងោរ ដូចជា Muamba de Peixe ជាដើម។ ម្យ៉ាងវិញទៀត Pirão ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅពោត ឬម្សៅដំឡូងមី លាយជាមួយទឹកក្តៅ ហើយកូររហូតដល់វាបង្កើតបានជាបបរក្រាស់។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបរិភោគជាមួយត្រី ឬចានសាច់ បម្រើជាការបំពេញ និងជាផ្នែកមួយដ៏ផ្អែមល្ហែម។

បង្អែម៖ Doce de Ginguba និង Cocada

Doce de Ginguba ឬសណ្តែកដីផ្អែម គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមនៅប្រទេសអង់ហ្គោឡា។ វា​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​ដាំ​ទឹក​ស្ករ និង​ទឹក​រហូត​ដល់​បង្កើត​ជា​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ រួច​លាយ​ជាមួយ​សណ្ដែក​ដី រួច​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ និង​រឹង។ ស្ករគ្រាប់ជាលទ្ធផលគឺផ្អែម និងក្រិន ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើក្នុងឱកាសពិសេសៗដូចជា ពិធីមង្គលការ និងពិធីបុណ្យណូអែលជាដើម។ កូកាដា គឺជាអាហារដ៏ផ្អែមមួយទៀត ដែលធ្វើឡើងដោយដូង និងស្ករ ចម្អិនរហូតដល់វាបង្កើតបានជាជាតិផ្អែម និងដូចការ៉ាមែល។

ភេសជ្ជៈ៖ ស្រាបៀរ Angolan និងទឹក Mazumbo

ស្រាបៀរ​ជា​ភេសជ្ជៈ​ដ៏​ពេញ​និយម​ក្នុង​ប្រទេស​អង់ហ្គោឡា ដោយ​មាន​ម៉ាក​យីហោ​ធំៗ​ដូច​ជា Cuca និង N'Gola ត្រួតត្រា​ទីផ្សារ។ ស្រាបៀរទាំងនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅឯការជួបជុំសង្គម និងបារ។ ទឹក Mazumbo គឺជាភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុលដែលផលិតចេញពីផ្លែឈើនៃដើម Mazumbo ដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសអង់ហ្គោឡា។ ទឹកផ្លែឈើមានរសជាតិផ្អែម ជូរបន្តិច និងស្រស់ស្រាយ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមក្នុងរដូវក្តៅ។

សរុបមក ម្ហូបអង់ហ្គោឡា គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏សម្បូរបែបនៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូបបែបអាហ្រ្វិក និងព័រទុយហ្គាល់ ដោយផ្តោតលើគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងរសជាតិដិត។ ពីចានត្រី និងសាច់ទៅចំហៀង បង្អែម និងភេសជ្ជៈ មានអ្វីម្យ៉ាងសម្រាប់អ្នករាល់គ្នាក្នុងការរីករាយជាមួយម្ហូបអង់ហ្គោឡា។