John Myers
សេចក្តីផ្តើម៖ ប្រភពដើមនៃ រ៉ូទី និងគុយរី នៅក្នុងម្ហូបហ្គីយ៉ាណែស
Roti និង curry គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតពីរនៅក្នុងម្ហូប Guyanese ។ Roti គឺជាប្រភេទនំប៉័ងសំប៉ែតដែលមានដើមកំណើតក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា ហើយត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសហ្គីយ៉ាណាដោយកម្មករឥណ្ឌាដែលមានអត្តសញ្ញាណប័ណ្ណក្នុងអំឡុងពេលគ្រប់គ្រងអាណានិគមរបស់អង់គ្លេស។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ការី គឺជាទឹកជ្រលក់ដែលមានក្លិនក្រអូប និងហឹរ ដែលត្រូវបានផ្សំជាមួយសាច់ និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទ និងមានឫសគល់នៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីខាងត្បូង។
យូរៗទៅ ការរួមផ្សំគ្នានៃរ៉ូទី និងគុយរី បានក្លាយជាកន្លែងទូទៅនៅក្នុងម្ហូប Guyanese ។ សព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកជាមុខម្ហូបសំខាន់មួយដែលមនុស្សគ្រប់មជ្ឈដ្ឋានពេញចិត្ត។ ជាការពិត គ្មានការប្រារព្ធពិធី ឬព្រឹត្តិការណ៍ជនជាតិ Guyanese ណាមួយត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មានទម្រង់នៃ roti និង curry នៅលើម៉ឺនុយនោះទេ។
ការផ្គូផ្គងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ៖ របៀបរ៉ូទី និងគុយរីបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមក
មូលហេតុដែល roti និង curry គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូប Guyanese គឺដោយសារតែពួកគេបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ Roti គឺជានំបុ័ងអព្យាក្រឹត និងទំពារបន្តិច ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការជ្រលក់រសជាតិទឹកជ្រលក់គុយរី។ នំប៉័ងក៏ល្អសម្រាប់យកសាច់ និងបន្លែក្នុងការី។
ម្យ៉ាងវិញទៀត Curry គឺជាទឹកជ្រលក់ដ៏ស្មុគស្មាញដែលផលិតឡើងជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងក្លិនក្រអូបជាច្រើន។ ទម្រង់រសជាតិហឹរ និងរសជាតិរបស់វាផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងរសជាតិស្រាល និងផ្អែមបន្តិចរបស់រ៉ូទី។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទាំងពីរបង្កើតជាម្ហូបមួយដែលមានទាំងការពេញចិត្ត និងរសជាតិ។
បំរែបំរួល និងការសម្របខ្លួន៖ វិធីចម្រុះ Roti និង Curry ត្រូវបានបម្រើនៅ Guyana
ខណៈពេលដែល roti និង curry គឺជាមុខម្ហូបសំខាន់នៅក្នុងម្ហូប Guyanese វាមានការប្រែប្រួល និងការសម្របខ្លួនខុសៗគ្នាជាច្រើននៃម្ហូបនេះ។ បំរែបំរួលដ៏ពេញនិយមមួយគឺ dhal Puri ដែលជាប្រភេទ roti ដែលត្រូវបានបំពេញដោយ peas បំបែកដី និងគ្រឿងទេស។ បំរែបំរួលដ៏ពេញនិយមមួយទៀតគឺការីសាច់មាន់ដែលផលិតឡើងដោយសាច់មាន់ទន់ៗដែលត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹកជ្រលក់ការីក្រអូប។
បន្ថែមពីលើបំរែបំរួលទាំងនេះ វាក៏មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនផងដែរដែល roti និង curry ត្រូវបានបម្រើនៅ Guyana ។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តញ៉ាំរ៉ូទី និងគុយរីជាមួយគ្នា ចំណែកអ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តញ៉ាំដោយឡែកពីគ្នា។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តការីរបស់ពួកគេឱ្យក្រាស់ និងមានរសជាតិ ខណៈអ្នកខ្លះទៀតចង់ឱ្យវាមានជាតិស៊ុបជាង។ មិនថាមានការប្រែប្រួល ឬការសម្របខ្លួនយ៉ាងណានោះទេ រឿងមួយគឺប្រាកដណាស់៖ រ៉ូទី និងគុយរី តែងតែជាផ្នែកដ៏ពេញនិយម និងសំខាន់នៃម្ហូបហ្គីយ៉ាន។
