តើ​ស្ពៃ​ស្ពីណាច​បាត់បង់​សារធាតុចិញ្ចឹម​ទេ?

ដំណឹងល្អគឺថាអាស៊ីត oxalic ត្រូវបានបំបែកនៅពេលឡើងកំដៅដូច្នេះមិនមានការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងស្ពៃក្តោបចំហុយឬចំហុយឡើយ។

តើ spinach ឆ្អិនល្អដូច spinach ឆៅដែរឬទេ?

ស្ពៃស្ពីណាចឆៅផ្តល់នូវជាតិសរសៃច្រើនប៉ុន្តែស្ពៃស្ពីណាចដែលចម្អិនអាចផ្តល់នូវសារធាតុបេតាការ៉ូទីនច្រើន៖ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថាមានសារធាតុបេតាការ៉ូទីនច្រើនជាងបីដងដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជាទម្រង់នៃវីតាមីនអាត្រូវបានស្រូបយកពី spinach ឆ្អិនបើប្រៀបធៀបជាមួយ spinach ឆៅ។

តើអ្នកចំអិនស្ពៃស្ពីណាចដោយមិនបាត់បង់ជីវជាតិយ៉ាងដូចម្តេច?

យកទឹកមួយកែវមកដាំឱ្យពុះជ្រលក់ស្ពៃខ្មៅចូលក្នុងវារយៈពេល ១ នាទី។ យកស្ពៃក្តោបដែលបានហាន់រួចហើយជ្រលក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់មួយកែវ វិធីសាស្ត្រនេះមានប្រសិទ្ធភាពនិងណែនាំបំផុត! ស្ពៃខ្មៅត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានសម្លាប់ហើយស្ពៃស្ពីណាចមិនបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមឡើយ។

តើការចៀនបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹមដែរឬទេ?

ការចៀននិងការចៀនធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិមួយចំនួនប៉ុន្តែវាបន្ថយបរិមាណវីតាមីនសេនៅក្នុងបន្លែ។

តើវិធីណាដែលមានសុខភាពល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានស្ពៃស្ពីណាច?

ស្ពៃស្ពីណាចគឺជាបន្លែស្លឹកបៃតងដែលយើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាពិតជាមានសុខភាពល្អដោយសារតែមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់នៅក្នុងវា។ ការស្រាវជ្រាវថ្មីមួយបាននិយាយថាវិធីល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានស្ពៃស្ពីណាចគឺមិនមែនបន្ទាប់ពីការស្ងោរឬដាំឱ្យពុះនោះទេប៉ុន្តែជាការបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកក្រឡុកឬទឹកផ្លែឈើរបស់អ្នក។

តើ spinach ឆ្អិនមានសុខភាពល្អជាងឆៅ?

បន្លែកំដៅបញ្ចេញសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដោយបំបែកជញ្ជាំងកោសិកា។ ការសិក្សាបានរកឃើញថាការបរិភោគ spinach និងការ៉ុតឆ្អិន - ធៀបនឹងឆៅ - បណ្តាលឱ្យមានកម្រិត beta-carotene ក្នុងឈាមខ្ពស់ដែលជាគំនិតប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូងនិងមហារីកសួត។

តើការចៀន spinach កាត់បន្ថយ oxalates ដែរឬទេ?

អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា ការចំហុយ និងស្ងោរ គឺជាវិធីចម្អិនដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់កាត់បន្ថយបរិមាណ oxalate នៃ spinach និងបន្លែផ្សេងៗទៀត។ រំពុះហាក់ដូចជាមានប្រសិទ្ធភាពជាង; វាបានកាត់បន្ថយមាតិកា oxalate ដែលអាចរលាយបានពី 30 ភាគរយទៅ 87 ភាគរយ។

តើមីក្រូវ៉េវ spinach បំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹមទេ?

នៅពេលដែល spinach ត្រូវបានមីក្រូវ៉េវយូរពេក វានឹងបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីនដែលមាននៅក្នុងស្លឹកបៃតង។ ប្រសិនបើទឹកច្រើនពេកត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ខណៈពេលដែលមីក្រូវ៉េវ spinach វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗអាចនឹងបាត់បង់នៅក្នុងអង្គធាតុរាវ នៅពេលដែលវាត្រូវបានបង្ហូរចេញ។

តើស្ពៃស្ពីណាច ២ ពែងក្នុងមួយថ្ងៃច្រើនពេកទេ?

ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកញ៉ាំស្លឹកបៃតងងងឹតពីរពែងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ស្ពៃស្ពីណាចពីរពែងមានកាឡូរីត្រឹមតែ ១៤ ប៉ុណ្ណោះផ្តល់នូវតម្រូវការវីតាមីន A ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកច្រើនជាង ១០០ ភាគរយប្រហែល ៣០ ភាគរយនៃបរិមាណហ្វូលិតនិងវីតាមីនសេប្រចាំថ្ងៃដែលអ្នកបានណែនាំនិងវីតាមីនខេទាំងមូល។

តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​វិធី​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​បំផុត​ដើម្បី​ចៀន?

ប្រេងអូលីវគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការចៀនព្រោះវាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មកម្រិតខ្ពស់បំផុត និងសារធាតុ phytonutrients នៃប្រេងឆា។ ខណៈ​ដែល​ប្រេង​អូលីវ​មាន​ផ្សែង​តិច​ជាង​កាណូឡា លោក Magee បាន​និយាយ​ថា «ពេល​ចៀន អ្នក​គ្រប់គ្រង​សីតុណ្ហភាព​ដែល​អាហារ​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន ដូច្នេះ​អ្នក​អាច​ជៀស​វាង​ពី​សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់»។

តើអ្វីទៅជាគុណវិបត្តិនៃការចៀន?

ការ​ស្ងោរ​អាច​មាន​បញ្ហា​ដោយសារ​កំដៅ​ខ្លាំង និង​សំឡេង​អាហារ​ដែល​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន។ អាហារ Sauté បានចម្អិនក្នុងស្រទាប់ស្តើងនៃជាតិខ្លាញ់រហូតដល់កំដៅមធ្យម វាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលនៅលើចង្ក្រាន។ អាហារត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ទន់ ឬឆ្ងាញ់។

តើមានអ្វីកើតឡើងនៅពេលអ្នកចំអិន spinach?

អត្ថប្រយោជន៍ស្ពៃក្តោបឆ្អិន៖ នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំ spinach ដែលត្រូវបានកំដៅ អ្នកនឹងស្រូបយកកម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីន A និង E ប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ ស័ង្កសី ជាតិ Thiamine កាល់ស្យូម និងជាតិដែក។ ការ៉ូទីនអ៊ីដសំខាន់ៗដូចជាបេតាការ៉ូទីនលូទីននិងហ្សេហ្សង់ថិនក៏អាចស្រូបយកបានច្រើនដែរ។

តើអ្នកអាចញ៉ាំ spinach ជារៀងរាល់ថ្ងៃបានទេ?

នៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម ស្ពៃខ្មៅអាចជួយបន្ថយហានិភ័យនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ សម្ពាធឈាមខ្ពស់ និងមហារីក។ ទោះបីជាវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនក្នុងការញ៉ាំ spinach មួយចានក្នុងមួយថ្ងៃក៏ដោយ អ្នកគួរតែប្រយ័ត្នក្នុងការញ៉ាំវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។ Spinach គឺជាដំណាំស្លឹកបៃតងងងឹតដែលមានទម្រង់សារធាតុចិញ្ចឹមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

តើមនុស្សម្នាក់អាចញ៉ាំ spinach ច្រើនពេកបានទេ?

ស្ពៃខ្មៅគឺជាបន្លែបៃតងដែលមានបរិមាណអាស៊ីត oxalic ខ្ពស់បំផុត។ ការទទួលទាន spinach ច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតកាល់ស្យូម-oxalate ដែលអាចបណ្តាលឱ្យគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ វាក៏អាចនាំឱ្យមាន hyperoxaluria ពោលគឺការបញ្ចេញ oxalate ទឹកនោមច្រើនពេក។

អ្វី​ទៅ​ជា​ខាត់ណា​ដែល​ផ្តល់​សុខភាព​ល្អ​ដល់​សុខភាព?

បន្ទាត់​ខាងក្រោម​បង្អស់។ ខាត់ណា និង spinach មានជីវជាតិខ្ពស់ និងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួន។ ខណៈពេលដែលខាត់ណាផ្តល់នូវបរិមាណវីតាមីន C ច្រើនជាងពីរដងដូច spinach ស្ពៃពីងផ្តល់សារធាតុ folate និងវីតាមីន A និង K កាន់តែច្រើន។ ទាំងពីរនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងភាពប្រសើរឡើងនៃសុខភាពបេះដូង ការបង្កើនការសម្រកទម្ងន់ និងការការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺ។

តើការចំអិនបំផ្លាញអាស៊ីត oxalic នៅក្នុងស្ពៃខ្មៅទេ?

ផ្ទុយ​ពី​សៀវភៅ​ខ្លះ​និយាយ​ថា ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​មិន​បំផ្លាញ​អាស៊ីត oxalic ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការដុតបៃតងរបស់អ្នករយៈពេលពីរបីនាទី ហើយបោះចោលទឹកចេញប្រហែលមួយភាគបីនៃអាស៊ីត oxalic ។

ញ៉ាំ​ស្ពៃ​ច្រើន​ពេក​ធ្វើ​ឲ្យ​គ្រួស​ក្នុង​តម្រងនោម​?

ជៀសវាងអាហារដែលបង្កើតជាថ្ម៖ ផ្លែបឺរ សូកូឡា ស្ពៃខ្មៅ រមៀត តែ និងគ្រាប់ភាគច្រើនសម្បូរទៅដោយសារធាតុ oxalate ដែលអាចរួមចំណែកដល់គ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលរងពីគ្រួស គ្រូពេទ្យអាចណែនាំអ្នកឱ្យជៀសវាងអាហារទាំងនេះ ឬទទួលទានវាក្នុងបរិមាណតិច។

តើការចៀនយក oxalates ទេ?

កូរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​ដាក់​សម្ពាធ​ដោយ​ប្រេង គ្រឿងទេស និង​អំបិល​កាត់បន្ថយ​បរិមាណ​អុកស៊ីតកម្ម​សរុប ២៣-៤២% លើ​មូលដ្ឋាន​សារធាតុ​ស្ងួត។ ផ្ទុយ​ទៅ​វិញ ការ​ដុតនំ និង​ការ​អាំង​បាន​បង្ហាញ​ពី​ការ​ធ្វេសប្រហែស​ចំពោះ​មាតិកា​អុកស៊ីតកម្ម។