John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
- 2 ត្រី salmon ព្រៃ 180 ក្រាម។
- 1 tbsp ប្រេងឆាគ្មានក្លិនសម្រាប់ចៀន
សម្រាប់ marinade នេះ
- 2 tbsp ប្រេងគ្មានរសជាតិ
- 1 ខ្ទឹមបារាំងក្រហម
- 1 ម្ទេស
- 1 tsp ខ្ញី
- 1 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស
- ម្រេចពីម៉ាស៊ីនកិន
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់
- 1 ពណ៌ទឹកក្រូចមិនព្យាបាល
- 50 ml Cointreau
- 100 ml ក្រែម
- 1 tsp ប៊ឺត្រជាក់
- អំបិល ម្រេច ទឹកឃ្មុំ
សម្រាប់ risotto អាល់ម៉ុន
- 1 tbsp ប៊ឺត
- 1 គំនិត
- 120 g អង្ករ Risotto
- 50 ml ស្រាស
- 200 ml ទំពាំងបាយជូរបន្លែ
- 50 ml ក្រែម
- 50 g Parmesan ថ្មីៗ
- 40 g គ្រាប់អាល់ម៉ុនដុត
- ម្រេចអំបិល
សេចក្តីណែនាំ
ការរៀបចំ marinade
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង។ ច្របាច់ម្ទេស និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ លាបខ្ញីហើយកិនឲ្យម៉ត់។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អជាមួយប្រេងចម្អិនអាហារ។
- ដុសសាច់ត្រីសាល់ម៉ុនជាមួយ marinade នៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ហើយដាក់ក្នុងធុងរាបស្មើ។ ចាក់ marinade ដែលនៅសល់លើវា។ គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកឱ្យឈរប្រហែល 30 នាទី។
ការរៀបចំត្រី salmon ព្រៃ
- យកសាច់ត្រីសាល់ម៉ុនចេញពី marinade បង្ហូរ និងរដូវជាមួយអំបិល។ កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនឱ្យខ្លាំងទាំងសងខាង - មិនលើសពី 1-2 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។ បិទចង្ក្រានហើយចម្អិន 2 នាទីទៀត។ សូមក្រឡេកមើលគែមកាត់ដែលក្រាស់ជាងនៅលើ fillet ដើម្បីមើលថាតើវានៅឆ្ងាយប៉ុណ្ណា - ការប្តូរពណ៌ងាយស្រួល! ប្រសិនបើ fillet ផ្តល់នូវសម្ពាធ វាមិនអីទេ ហើយមិនឆ្អិនពេក។
- លើកសាច់ត្រីដែលបានបញ្ចប់ ហើយទុកវាចោលមួយភ្លែត ដោយរុំដោយបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម។
ការរៀបចំទឹកជ្រលក់
- លាងទឹកក្រូចឆ្មារ បកសំបកចេញជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ។
- បង្ហូរ marinade ត្រី salmon ព្រៃបន្តិច, ចៀនក្នុងខ្ទះតូចមួយ deglze ជាមួយទឹកក្រូចនិង Cointreau ។
- បន្ថែមសំបកក្រូច និងក្រែម នាំយកទៅស្ងោរ ហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យម រហូតទាល់តែទឹកស៊ីអ៊ីវកាត់បន្ថយ និងក្រាស់បន្តិច។
- ច្របាច់ទឹកជ្រលក់ជាមួយ wand វេទមន្ត។ ចាក់ប៊ឺរត្រជាក់ជាមួយទឹកក្រឡុក។ ជាមួយអំបិល ម្រេច និងអាចជាមួយទឹកឃ្មុំ!!! ភ្លក់។
ការរៀបចំ risotto អាល់ម៉ុន
- ហាន់ខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងប៊ឺក្តៅ។ បន្ថែមអង្ករ risotto បែកញើសខ្លីៗ។ ចាក់ស្រាពណ៌សនិងប្រហែល 1/3 នៃស្តុកបន្លែក្តៅ។
- ចៀនលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 18 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនោះ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ហើយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរក្តៅខ្លះៗរហូតទាល់តែ risotto រឹងមាំដល់ខាំ ប៉ុន្តែមានក្រែម។
- ជាចុងក្រោយ ចាក់ក្រែម ម្សៅអាល់ម៉ុនដុត និងឈីស Parmesan ចូលទៅក្នុង risotto ហើយចៀនបន្តិច។ ភ្លក់រសជាតិជាមួយអំបិល និងម្រេច។
ការបម្រើ
- រៀបចំ risotto នៅកណ្តាលចានដែលបានកំដៅមុនហើយដាក់ fillet មួយនៅលើគ្នា។ បាចទឹកជ្រលក់ Cointreau ជុំវិញ risotto ។ តុបតែងជាមួយចំណិតអាល់ម៉ុនដុត និងចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច។
info
- ជំនួសឱ្យ Cointreau អ្នកអាចប្រើ Grand Marnier ឬស្រាពណ៌ទឹកក្រូចផ្សេងទៀត។
- សាច់ត្រីសាល់ម៉ុនព្រៃនេះមានរសជាតិហឹរជាពិសេសជាមួយនឹងទឹកក្រូចផ្អែម និងជូរផ្អែម។ ខ្ញុំគិតថាទឹកជ្រលក់ចូលទៅបានល្អជាមួយសាច់ត្រីសាលម៉ុនព្រៃ ដោយសារទឹកក្រូចមានជាតិអាស៊ីតបន្តិច។
- វាល្អបំផុតជាមួយសាឡាត់ពណ៌បៃតង និងស្រាស - បុរាណ ស្ងួត ញាក់ និងក្តៅ។
- អ្នកអាចរកឃើញការរៀបចំពិតប្រាកដ និងរូបថតនៃអាល់ម៉ុន risotto នៅក្រោមរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ អាល់ម៉ុន risotto ជាមុខម្ហូបសំខាន់ ឬម្ហូបចំហៀង
- សូមរីករាយ និងរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 265kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 2.2gប្រូតេអ៊ីន: 3.4gខ្លាញ់: 24.5g
