របៀបធ្វើអោយរសជាតិអង្ករប្រសើរឡើង៖ បាយជាមួយតែ និងគន្លឹះផ្សេងៗ

មាតិកា show

មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងពីរបៀបចម្អិនអង្ករឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ ទោះបីជាចានចំហៀងដែលធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងនេះមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើនក៏ដោយ។

បបរខ្លួនឯងគឺគ្មានរសជាតិ។ អំបិល (ដែលត្រូវតែបន្ថែមបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបគ្មានខ្លាញ់ដែលល្អបំផុតនឹងត្រូវបានជាប់នៅក្នុងបំពង់ក) ប្រេង (នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ) និងគ្រឿងទេសនឹងជួយកែលម្អរសជាតិនៃអង្ករ។

វិធីកែលម្អរសជាតិអង្ករ

Saffron ផ្តល់ឱ្យអង្ករនូវក្លិនទឹកឃ្មុំ រសជាតិជូរចត់ និងហឹរ ធ្វើឱ្យវាមានពណ៌មាស។ គ្រឿងទេសគឺសម្បូរបែបណាស់ហើយមិនអត់ធ្មត់នឹងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។ វារួមបញ្ចូលគ្នានូវប្រេងអូលីវ សណ្តែក អំបិលសមុទ្រ និងអាហារសមុទ្រ។ អង្ករបានផ្លាស់ប្តូរពីម្ហូបប្រចាំថ្ងៃទៅជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីប្រទេសអេស្ប៉ាញដែលមានពន្លឺថ្ងៃ។
basil បញ្ចូលអង្ករជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃក្រូចឆ្មានិង cinnamon ។ ឱសថខ្លះមានក្លិនដូចស្លឹក Bay ឬតែ។ អាចត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយប្រេងអូលីវ, គ្រាប់, ម្ទេស, និងឈីស parmesan ។
ប៊ឺ ឱសថ។ អាចប្រើជាទឹកជ្រលក់ស្រាលជាមួយបាយ។ ដើម្បីធ្វើវា បន្ថែម rosemary, thyme និង lemon zest ទៅក្នុងប្រេង (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ហើយកំដៅវាទាំងអស់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
ផ្កាក្លាំពូ។ សូមប្រយ័ត្នជាមួយគ្រឿងទេសនេះ ព្រោះខ្ទឹមសមានរសជាតិហឹរ និងមានក្លិនខ្លាំង។ ដើម្បីជៀសវាងការបំផ្លាញចានសូមព្យាយាមទុកមួកហើយយក petioles ចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានក្លិនឈ្ងុយ អ្នកគួរបន្ថែមគ្រឿងទេសខណៈដែលអង្ករនៅតែពុះ ក្នុងករណីផ្សេងទៀត - នៅចុងបញ្ចប់។
ការីគឺសមរម្យសម្រាប់រូបមន្តនៃម្ហូបបូព៌ា។ វាគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហឹរនៃគ្រឿងទេសខុសៗគ្នា រួមទាំងរមៀត និងរមៀត។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការស្វែងរកនៅលើធ្នើរជាង saffron ហើយតម្លៃគឺសមរម្យ។ វាបន្សុទ្ធឈាម និងធ្វើឱ្យមុខងារថ្លើមមានលក្ខណៈធម្មតា។
ខ្ញីដោយខ្លួនវាគឺផ្អែម ប៉ុន្តែរួមបញ្ចូលជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត វាជួយបង្កើនក្លិនក្រអូបរបស់វា។ នៅក្នុងទម្រង់ស្ងួតវាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ - ខណៈពេលដែលអង្ករឆ្អិន។
Cilantro និង parsley ។ គ្រឿងទេសនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅអង្ករឆ្អិនដែលឆ្អិនរួចហើយ។ Parsley នឹងឆ្អែតអង្ករជាមួយនឹងក្លិន "រដូវក្តៅ" ដ៏រីករាយ - ដំឡូងវ័យក្មេងឆ្អិនជាមួយក្រែមជូរនិងត្រសក់ទុំ។ Cilantro យកជាតិពុលចេញពីរាងកាយ និងជួយដល់ក្រពះពោះវៀនទាំងមូល។
ជំរុញការរំលាយអាហារ។ Fennel មានរសជាតិផ្អែមនិងហឹរនិងរសជាតិហឹរ។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការបន្ថែមបៃតងទៅអង្ករនៅក្នុងបបរប៉ុន្តែនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
ម្រេចខ្មៅ។ គ្រឿងទេសជាសកលនៅលើធ្នើរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលយកចិត្តទុកដាក់។ ចំពោះអង្ករម្រេចខ្មៅ (ក្នុងទម្រង់ណាមួយ) នឹងធ្វើ។ គ្រឿងទេសនឹងលាក់កំហុសធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក - ជាពិសេសប្រសិនបើម្ហូបប្រែទៅជាស្ងួតបន្តិច (ឬផ្ទុយទៅវិញ "ដូចម្សៅ") ។ ល្អជាមួយប្រភេទម្ទេសផ្សេងទៀត។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកិនម្ទេសដោយដៃ - បន្ទាប់មកទទួលបានរសជាតិខ្លាំងបំផុត (នៅក្នុងកំណែនៃហាងដី - ក្លិនទាំងអស់ "ស្ថិតនៅក្នុងកញ្ចប់") ។
ខ្ទឹម. ស័ក្តិសមសម្រាប់ចានស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទអង្ករគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ គ្រឿងទេសខ្ទឹមនឹងធ្វើឱ្យការរួមផ្សំនៃក្រូចឆ្មា zest, badjan និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ ល្អសម្រាប់ pilaf ខាងកើត។
ផ្លែប៊ឺរី។ ក្នុងម្ហូបមួយមុខ វាអាចបង្ហាញថាខ្លួនវាផ្អែម ឬប្រឡាក់អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ វារួមបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អជាមួយខ្ញីនិងរមៀត។ ស្លឹក Barberry មានរសជាតិដែលនឹកឃើញដល់ sorrel ។ ប៉ុន្តែផ្លែប៊ឺរីអាចជាការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ pilaf ឆ្អិនរបស់អ្នក!

គ្រឿងទេសគួរតែត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃអង្ករភ្លឺនិងសម្បូរបែប។

មេចុងភៅស្នើឱ្យបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ (ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ/សាច់មាន់ ទំពាំងបាយជូរបន្លែសម្រាប់អ្នកបួស) ទៅក្នុងអង្ករពេលចម្អិនអាហារជំនួសឱ្យទឹក។ ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់អង្ករគឺត្រូវចៀនអង្ករមុនពេលចម្អិនអាហារ: បន្ទាប់មកម្ហូបចំហៀងនឹងត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃគ្រាប់។

ល្បិចមួយទៀតគឺអង្ករ និងថង់តែ។

ហេតុអ្វីត្រូវប្រើថង់តែពេលចម្អិនអង្ករ

ថង់តែនឹងធ្វើអោយរសជាតិអង្ករប្រសើរឡើង ហើយគ្រឿងលម្អនឹងមានមីក្រូសារជាតិសំខាន់ៗជាច្រើន (រួមទាំងប៉ូតាស្យូម និងផូស្វ័រ)។

តើអ្នកចម្អិនអង្ករជាមួយថង់តែដោយរបៀបណា? ដាក់ថង់តែខ្មៅពីរនៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយចាក់ 0.5 លីត្រទឹករំពុះលើពួកគេ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី យកថង់តែចេញ ហើយប្រើទឹកតែត្រាំដើម្បីចម្អិនអង្ករ។