John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
ប៊ឺ ឱសថ
- 800 g ភ្លៅមាន់
- Sprigs នៃ thyme
- មើមដំឡូង
- អំបិល Celery
- ម្រេច
- 1 tbsp ប្រេង Rapeseed ។
- 125 g ប៊ឺត
- 2 tbsp parsley ច្របាច់
- 2 tbsp ស្លឹកខ្ទឹមព្រៃ
- 1 tsp Rosemary ស្រស់
- 1 tsp thyme ច្របាច់ថ្មីៗ
- 3 ភី។ ខ្ទឹមបារាំងស្រស់
- 1 ភី។ ក្រូចឆ្មាមិនព្យាបាល
- អំបិលសមុទ្រ
សាឡាត់ត្រសក់
- 1 ភី។ ត្រសក់សរីរាង្គ
- 1 ភី។ គំនិតក្រហម
- 2 tbsp ស្លឹកខ្ទឹមព្រៃ
ការស្លៀកពាក់សាឡាត់
- 3 tbsp ប្រេង Grapeseed
- 1 tsp ម្សៅ Estragon
- 1 ក្តិច ជាតិស្ករ
- អំបិលសមុទ្រ
- ម្រេច
- 2 tbsp ទឹកក្រឡុករបស់ក្រុមហ៊ុន Apple Cider
សេចក្តីណែនាំ
"Gerichte-Geschichte"
- ការចម្អិនសាច់មាន់អាំងបែបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិអូទ្រីស (ភ្លៅមាន់)៖ ការចៀនយឺតបែបបុរាណនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម "មាន់ទាញ" របស់អាមេរិកនៅក្នុងប៊ឺឱសថស្រស់ ចម្រាញ់តាមរចនាប័ទ្មមេឌីទែរ៉ាណេ។ ក៏មានសាឡាត់ត្រសក់ស្រស់ និងអង្ករបន្លែសុខភាពផងដែរ។
ប៊ឺ ឱសថ
- យើងប្រើតែឱសថស្រស់និងមិនបានព្យាបាលសម្រាប់តែផ្លែប៊ឺរ។ ឱសថត្រូវបានកាត់តាមបរិមាណរបស់វាហើយបន្ថែមទៅប៊ឺជាមួយអំបិល។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រូចឆ្មារមួយផ្លែ និងខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតល្អិត ហើយល្បួងអ្វីៗឱ្យបានល្អ។ ទុកឱ្យវា "ចោត" រយៈពេល 15-30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មករដូវជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់បន្តិចហើយធ្វើឱ្យស្រស់។
មាន់អាំងមេឌីទែរ៉ាណេ
- លាងសម្អាត សម្អាត និងជូតសុដន់ និងភ្លៅឱ្យស្ងួត។ បាចប្រេង rapeseed ក្នុងចានដែលមិនជ្រាបទឹករួចស្រោបសាច់មាន់ឱ្យក្រាស់ជាមួយប៊ឺឱសថ។ កំពូលជាមួយ sprigs នៃ rosemary និង thyme ។
- បិទវាឱ្យល្អជាមួយក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 110 ដឺក្រេ ប្រហែល 2-3 ម៉ោង។
- យកបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមចេញ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារស្រស់ពីលើសាច់មាន់ ហើយចៀនយឺតៗរយៈពេល 1-2 ម៉ោងទៀត។
សាឡាត់ត្រសក់
- ហាន់ត្រសក់ និងខ្ទឹមក្រហមចិញ្ច្រាំឲ្យម៉ត់ ទុកមួយភ្លែត ច្របាច់ទឹកចេញ។
- លាយទឹកសាឡាដឱ្យសព្វ រួចចាក់សាឡាដឱ្យសព្វ មុននឹងដាក់ចូល បន្ថែមខ្ទឹមសដែលហាន់រួចចូលច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 216kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 0.8gប្រូតេអ៊ីន: 15.4gខ្លាញ់: 17g
