មេដាយសាច់ជ្រូកនៅលើសណ្តែកបៃតងជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម Cognac

លាងជម្រះសណ្តែក។ កាត់ចុងឈើ ហើយកាត់វាតាមអង្កត់ទ្រូង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត រួចចៀនក្នុងប្រេងអូលីវបន្តិចជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌បន្តិច ចាក់ទឹក 1/8L ហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យមប្រហែល 20 នាទី។

លាង​គ្រឿង​មេ​សាច់ជ្រូក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ប្រឡាក់​បន្តិច​បើ​ចាំបាច់។ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច ប្រឡាក់ជាមួយប្រេងអូលីវ និងចៀន។ ប្រហែល 2-3 នាទីនៅសងខាង។ ធ្វើ​តេស្ត​ចម្អិន​ដោយ​អាស្រ័យ​លើ​លទ្ធផល​អាំង​ដែល​ចង់​បាន។ បន្ទាប់​មក​យក​សាច់​ចេញ​ពី​ខ្ទះ រួច​លាង​ឱ្យ​ឆ្អិន​ជាមួយ​ស្រា​ខូញ៉ាក់។ ចាក់​ក្រែម​ចូល​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​មួយ​ភ្លែត។

រៀបចំសណ្តែកនៅលើចានមួយ កាត់ចំហរមេដាយ ហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃសណ្តែកដើម្បីឱ្យវាត្រួតលើគ្នា។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែម cognac ពីលើពួកគេ។ អង្ករក៏អាចត្រូវបានបម្រើផងដែរ។