Recipes with Tofu - 3មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗមួយភ្លេត

មាតិកា show

មានរូបមន្តរាប់មិនអស់ជាមួយតៅហ៊ូដែលពេញនិយមជាពិសេសជាមួយអ្នកបួស និងបន្លែនៅក្នុងប្រទេសនេះ។ យើងសូមបង្ហាញមុខម្ហូបសណ្ដែកសៀងដ៏ឆ្ងាញ់ចំនួនបីដែលអ្នកអាចចម្អិនបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ។

រូបមន្តតៅហ៊ូ – 1. តៅហ៊ូផែនទី

តៅហ៊ូគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយម និងប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ ជាពិសេសនៅក្នុងមុខម្ហូបអាស៊ីផ្សេងៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងទ្វីបអាស៊ី វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងកម្រិតកំណត់ជាអាហារជំនួសសាច់ ប៉ុន្តែត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាគ្រឿងផ្សំមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបដើម្បីកែលម្អរសជាតិរបស់វា។ ឧទាហរណ៍មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺ Mapo Tofu ។ សម្រាប់ការនេះ អ្នកត្រូវការ៖ តៅហ៊ូ ៤០០ ក្រាម, សណ្តែកសៀង ១០០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង ២ ដើម, ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ ស្លាបព្រាបាយ (Doubanjiang), ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ១ ស្លាបព្រាបាយ, ស្ករស ១ ស្លាបព្រាបាយ, ប្រេងម្ទេស ១/២ ស្លាបព្រាបាយ, ភ្លើង ២ ស្លាបព្រាបាយ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ 400/100 tsp ម្រេច Szechuan ម្សៅ 2 tbsp និងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 2 មីលីលីត្រ។

កាត់តៅហ៊ូចូលទៅក្នុងគូបប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះខ្ទឹមបារាំងឱ្យស្អាត រួចកាត់ជាចិញ្ចៀនតូចៗ។
កំដៅខ្ទះ ឬខ្ទះលើភ្លើងឱ្យខ្ពស់ រួចបន្ថែមប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ។ បំពងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាលៗ តែមិនប្រឡាក់ទេ។
បន្ថយភ្លើងដល់មធ្យម ហើយបន្ថែមទឹកម្ទេសចូល។ លាយគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ប្រេងប្រែពណ៌ក្រហម។ ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកសណ្តែកខ្មៅ និងប្រេងម្ទេសចូលខ្ទះ។
បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទៅក្នុងខ្ទះមុននឹងបន្ថែមគូបតៅហ៊ូ។ លាយគ្រឿងផ្សំ និងរដូវជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ឥឡូវនេះទុកវាឱ្យពុះប្រហែល 5 នាទី។
ឥឡូវនេះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅខ្ទះ។ បន្ទាប់មកលាយម្សៅជាមួយនឹងទឹក ២ ស្លាបព្រាបាយ រួចបន្ថែមល្បាយនោះឱ្យទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់បន្តិច។ ឥឡូវនេះចានគួរតែត្រូវបានស្រោបដោយស្រទាប់ភ្លឺចាំង។
ប្រោះតៅហ៊ូ mapo ជាមួយម្រេច Szechuan ហើយបម្រើវាជាមួយអង្ករផ្កាម្លិះ។ ចប់ហើយ!

2. Spaghetti ជាមួយ Tofu Bolognese

ទោះបីជាតៅហ៊ូមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាអាហារជំនួសសាច់នៅក្នុងទ្វីបអាស៊ីក៏ដោយ វាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកបួស ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអាហារនូវវាយនភាពដែលនឹកឃើញដល់សាច់។ សម្រាប់ spaghetti ជាមួយទឹកជ្រលក់តៅហ៊ូ bolognese អ្នកត្រូវការ៖ 250 ក្រាម spaghetti, 250 g តៅហ៊ូ, 400 ក្រាម ប៉េងប៉ោះ diced, 1/2 ខ្ទឹមបារាំង, 1 clove នៃខ្ទឹមស, 1/4 tsp ម្សៅ paprika, 1 tbsp oregano 1 tbsp ប្រេងអូលីវ 1 ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅម្ទេស ១/២ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅខ្ទឹម និងអំបិល និងម្រេច។

កំដៅ oven ទៅ 180 អង្សាសេ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ នៅក្នុងចានមួយ លាយប្រេងអូលីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្ទេស ស្លឹកខ្ទឹម និងម្សៅខ្ទឹម។
ច្របាច់ទឹកចេញពីតៅហ៊ូប្រហែល 10 នាទី រួចបុកចូលក្នុងល្បាយគ្រឿងទេស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
បន្ទាប់មកដាក់ដុំតៅហ៊ូតាមរដូវដាក់លើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសផាកមេន ហើយទុកឱ្យវាអាំងក្នុងឡរយៈពេល ៤០ នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ទឹកអំបិលក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយរៀបចំស្ប៉ាហ្គាទីតាមការណែនាំកញ្ចប់។
ក្នុងពេលនេះត្រូវបកខ្ទឹម និងខ្ទឹមសឱ្យម៉ត់។ ដាក់គ្រឿងផ្សំចូលក្នុងខ្ទះ រួចចៀនរហូតដល់ប្រែពណ៌។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, oregano, អំបិល, និងម្រេច។
កូរតៅហ៊ូដែលបំពងចូលក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះក្នុងខ្ទះ។ ចែកប៉ាស្តារវាងចានពីរហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់តៅហ៊ូ bolognese ។ ចប់ហើយ!

3. តៅហ៊ូ Schnitzel

សម្រាប់តៅហ៊ូ schnitzel ជាមួយជ្រលក់ទឹកឃ្មុំស្វាយ អ្នកត្រូវការ៖ តៅហ៊ូ ៣៥០ ក្រាម, ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស, ម្សៅរមៀត ៦០ ក្រាម, ទឹកប៉េងប៉ោះ ២ ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ, ទឹក ១ ស្លាបព្រាបាយ, mustard Dijon ១ ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ និង ១/៤ tsp ម្រេច។ សម្រាប់ការជ្រលក់អ្នកត្រូវការស្វាយ ១ ផ្លែ ទឹកឃ្មុំ ៣០ មីលីលីត្រ ខ្ទឹមស ១ កំពឹស ខ្ទឹមបារាំង ២ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះស្រាស ១ ស្លាបព្រាបាយ ក្រូចឆ្មា ១/២ ស្លាបព្រាបាយ ខ្ញី ១/៤ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្ទេស ១ ស្លាបព្រាបាយ។

កាត់តៅហ៊ូកាត់ពាក់កណ្តាល រួចច្របាច់ជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយ ដើម្បីច្របាច់រាវចេញ។ លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមស។
បន្ទាប់មកយកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្រេច និងម្រេចចូលក្នុងចានមួយ។
ជ្រលក់តៅហ៊ូចូលក្នុងវារហូតទាល់តែវាគ្របដោយ marinade ហើយទុកឱ្យវាអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី - និយម 2 ម៉ោង។
ចិតសំបកផ្លែស្វាយ រួចកាត់ជាគូប។ លាបខ្ទឹមស ច្របាច់កំបោរ រួចកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាច្រូត។
បន្ទាប់មកលាយស្វាយ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ទឹកឃ្មុំ ទឹកខ្មេះស្រាស ទឹកកំបោរ ម្ទេស និងម្ទេស រហូតមានក្លិនឈ្ងុយ។
ក្រឡុកតៅហ៊ូចូលក្នុងខ្ទះហើយកំដៅប្រេង 2 ស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះ។ ចៀន schnitzel លើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ក្រៀម។ កាត់ schnitzel ទៅជាច្រូតដាក់វានៅលើចានមួយហើយបម្រើជាមួយជ្រលក់។ ចប់ហើយ!