John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
- 200 g ចន្ទ្រាលីស
- 2 បំណែក ផ្សិតអយស្ទ័រ
- 5 បំណែក ផ្សិត
- 10 g ផ្សិតខាត់ណានីស្ងួត
- 1 តូច គំនិត
- 1 ប៊ីត ខ្ទឹមស
- 2 ទ្រនិច ប៊ឺត
- 2 tbsp ប៉ូឡុនតា
- 800 ml ទំពាំងបាយជូរបន្លែ
- អំបិល
- ម្រេចខ្មៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- thyme ស្ងួត
- 100 ml ក្រែម
- 100 g បាវ៉ារៀ ប្លូ
- 75 gr Grana Padano Parmesan
- 100 g Fourme d'Ambert
- nutmeg ច្របាច់ថ្មីៗ
- ឆៃថាវ
សេចក្តីណែនាំ
- ត្រាំផ្សិត porcini ស្ងួតក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកច្របាច់ចេញហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ចាក់រាវតាមរយៈតម្រងក្រដាសហើយប្រមូលវា។ លាងសម្អាតផ្សិតផ្សេងទៀត (ដាក់ផ្សិត 2 ឡែក) ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសអោយល្អិតល្អន់។ កំដៅស្តុកបន្លែ។
- កំដៅប៊ឺឱ្យក្តៅ រួចប្រឡាក់ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស រហូតដល់ប្រែពណ៌។ បន្ថែម polenta និងញើសម្តងទៀតដោយសង្ខេប។ ឆាជាមួយបន្លែក្តៅៗ បន្ថែម thyme និងរដូវជាមួយអំបិល និងម្រេចបន្តិច ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីដោយបិទគំរប។
- ក្នុងពេលនេះ កាត់ "Bavaria Blue" ទៅជាបំណែកតូចៗ កាត់ "Parmesan" ឱ្យល្អិតៗ កាត់ "Fourme d'Ambert" ទៅជាបំណែកតូចៗ សូមមើលគន្លឹះ.... កាត់ម្ទេសទៅជាក្រឡុកល្អ។
- យកស៊ុបចេញពីកំដៅ បន្ថែមក្រែម និងទឹកសុទ្ធឱ្យម៉ត់។ ឥឡូវនេះបន្ថែមឈីសហើយបន្តកូររហូតទាល់តែឈីសបានរលាយ។ បន្ទាប់មករដូវម្ដងទៀតជាមួយអំបិល ម្រេច និងម្ទេសតាមចំណូលចិត្ត។ ដាក់គម្របហើយទុកវាឱ្យខ្លី។
- កំដៅប៊ឺបន្តិចក្នុងខ្ទះយ៉ាងលឿន ហើយកាត់ផ្សិតជាចំណិតៗ ហើយចៀនវាទាំងសងខាងក្នុងប៊ឺក្តៅ។
- ដាក់ស៊ុបដែលបានចប់ហើយដាក់ក្នុងពែងស៊ុប រួចប្រឡាក់ជាមួយផ្សិតបំពងនិងម្ទេសហើយឥឡូវនេះ.....រីករាយនឹងអាហាររបស់អ្នក.....
- គន្លឹះទី 7: ... ដើម្បីកាត់ឈីស តែងតែជ្រលក់កាំបិតក្នុងប្រេងបន្តិច បន្ទាប់មកឈីសនឹងមិនជាប់នឹងកាំបិតទេ។ សំបកដើម "Bavaria Blue" នឹងមិនរលាយទេ បើអ្នកមិនចង់នៅទីនោះ អ្នកអាចត្រូវកាត់សំបកចេញជាមុន ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាវាមិនសំខាន់ទេ ព្រោះ "Fourme d'Ambert" មិនរលាយទាំងស្រុងទេ។ ខ្ញុំចូលចិត្តយក "Fourme d'Ambert" ព្រោះវាមិនដំណើរការដូចឈីសពណ៌ខៀវផ្សេងទៀត ហើយផ្តល់ស៊ុបដែល "ជាក់លាក់" ។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 95kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 1.2gប្រូតេអ៊ីន: 4gខ្លាញ់: 8.3g
