តើ Poutine ជាអ្វី?

Poutine ជា​ម្ហូប​កាណាដា​ដ៏​មាន​សារៈ​សំខាន់​មួយ​ដែល​មាន​គ្រឿងផ្សំ​សាមញ្ញ​ចំនួន​បី៖ ដំឡូងបំពង ឈីស​ឈីស និង​ទឹកជ្រលក់។ វាហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែការរួមផ្សំនៃធាតុទាំងនេះបង្កើតបានជាម្ហូបដ៏មានរសជាតិ និងជាទីពេញចិត្ត ដែលបានក្លាយជារូបតំណាងជនជាតិកាណាដា។ ម្ហូបនេះច្រើនតែត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ ឬអាហារមួយ ហើយអាចរកបាននៅភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន និងបណ្តាញអាហាររហ័សទូទាំងប្រទេសកាណាដា។

ម្ហូបនេះត្រូវបានគេជឿថាមានដើមកំណើតនៅ Quebec ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 ប៉ុន្តែប្រជាប្រិយភាពរបស់វាបានរីករាលដាលពេញប្រទេស និងលើសពីនេះ។ សព្វថ្ងៃនេះ poutine គឺជាផ្នែកមួយដ៏ពេញនិយមនៃម្ហូបកាណាដា និងជានិមិត្តរូបនៃវប្បធម៌កាណាដា។ វាថែមទាំងមានបំរែបំរួលបំរែបំរួលដែលប្រើប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃឈីស ទឹកជ្រលក់ និង toppings ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ Poutine

មានរឿងរ៉ាវជាច្រើនអំពីរបៀបដែល poutine ក្លាយជា ប៉ុន្តែអ្វីដែលគេទទួលយកបានយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតនោះគឺថាវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 ដោយម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានមួយឈ្មោះ Fernand Lachance នៅ Warwick រដ្ឋ Quebec ។ យោងតាមសាច់រឿង Lachance ត្រូវបានអតិថិជនម្នាក់សុំឱ្យបន្ថែមឈីសឈីសទៅចៀនរបស់គាត់ ហើយម្ហូបក៏កើតមក។

Poutine បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងទីក្រុង Quebec ហើយនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 វាបានរីករាលដាលពេញប្រទេសកាណាដា។ សព្វថ្ងៃនេះ poutine គឺជាអាហារសំខាន់នៃម្ហូបកាណាដា ហើយថែមទាំងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពជាអន្តរជាតិទៀតផង។ មុខម្ហូបបានវិវត្តន៍ទៅតាមពេលវេលា ដោយតំបន់ និងភោជនីយដ្ឋានផ្សេងៗបានបន្ថែមភាពប្លែកពីគេរបស់ពួកគេទៅក្នុងរូបមន្តមូលដ្ឋាន។

គ្រឿងផ្សំពិតប្រាកដនៃ Poutine

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗចំនួនបីរបស់ poutine គឺដំឡូងបំពង ឈីសឈីស និងទឹកជ្រលក់។ ដំឡូងបំពងគួរតែមានសំបកខាងក្រៅ និងទន់នៅខាងក្នុង ហើយជាធម្មតាវាត្រូវបានផលិតចេញពីដំឡូងបារាំង។ ឈីសឈីសគឺជាបំណែកតូចៗនៃឈីសស្រស់ដែលមានវាយនភាពកៅស៊ូបន្តិច និងរសជាតិជូរ។ ទឹកប្រៃជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់គោ ឬសាច់មាន់ ហើយត្រូវបានចាក់ពីលើដំឡូងបំពង និងឈីស។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើគ្រឿងផ្សំពិតប្រាកដនៅពេលបង្កើត poutine ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។ ឈីសដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងស្រស់គឺចាំបាច់ ព្រោះវាជាតារានៃម្ហូប។ ទឹក​ប្រហុក​គួរ​មាន​រសជាតិ ប៉ុន្តែ​មិន​ធ្ងន់​ពេក​ទេ ព្រោះ​វា​អាច​លើស​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត។ ដំឡូងបំពងគួរតែត្រូវបានចម្អិនឱ្យល្អឥតខ្ចោះ និងមិនស្តើងពេក ឬក្រាស់ពេក។

កន្លែងល្អបំផុតដើម្បីទទួលបាន Poutine

Poutine អាចរកបាននៅភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន និងហាងអាហាររហ័សទូទាំងប្រទេសកាណាដា ប៉ុន្តែកន្លែងខ្លះត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់បម្រើអាហារល្អបំផុត។ នៅ Quebec, La Banquise នៅម៉ុងត្រេអាល់គឺជាកន្លែងដ៏ពេញនិយមមួយដែលបម្រើជាង 30 ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ poutine ។ នៅទីក្រុងតូរ៉ុនតូ ផ្ទះ Poutine របស់ Poutini គឺជាទិសដៅទៅកាន់អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរដូចគ្នា។ Smokes Poutinerie មានទីតាំងនៅទូទាំងប្រទេស ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រសជាតិ និងទឹកជ្រលក់ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។

ការប្រែប្រួលក្នុងតំបន់នៃ Poutine

Poutine បាន​ក្លាយ​ជា​ការ​ពេញ​និយម​យ៉ាង​ខ្លាំង​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​កាណាដា ដែល​វា​បាន​បំផុស​គំនិត​បំរែបំរួល​ក្នុង​តំបន់។ នៅទីក្រុង Quebec ជារឿយៗ poutine ត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ដែលជក់បារី ខណៈដែលនៅ Ontario វាអាចត្រូវបានដាក់ជាមួយសាច់ជ្រូក ឬ bacon ។ នៅក្នុងខេត្តដែនសមុទ្រ ផូធីនអាចត្រូវបានផលិតដោយបង្កង ឬទឹកប្រហុក។ នៅប្រទេសកាណាដាភាគខាងលិច វាអាចដាក់សាច់គោ ឬម្ទេស។

ការប្រែប្រួលក្នុងតំបន់ទាំងនេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីប្រពៃណីធ្វើម្ហូបតែមួយគត់នៃតំបន់នីមួយៗ និងបង្ហាញពីរបៀបដែល poutine បានក្លាយជាម្ហូបរបស់ប្រទេសកាណាដាយ៉ាងពិតប្រាកដ។

វិធីធ្វើ Poutine នៅផ្ទះ

ការធ្វើ poutine នៅផ្ទះគឺងាយស្រួលបន្តិច ប៉ុន្តែវាទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្តិចដើម្បីទទួលបានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗទាំងបីត្រឹមត្រូវ។ ចាប់​ផ្ដើម​កាត់​ដំឡូង​បារាំង​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ ហើយ​ចៀន​វា​រហូត​ដល់​ក្រៀម។ ខណៈពេលដែលដំឡូងបំពងកំពុងចម្អិន សូមកំដៅសាច់គោ ឬទឹកប្រហុកនៅលើចង្ក្រាន។ ពេល​បំពង​ឆ្អិន​ហើយ យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ចាន ឬ​លើ​ចាន​មួយ រួច​លាប​ជាមួយ​ឈីស​ស្រស់។ ចាក់​ទឹក​ប្រហុក​ពីលើ រួច​ដាក់​បម្រើ​ភ្លាមៗ។

សម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់ សូមសាកល្បងបន្ថែមគ្រឿងបំពងដូចជា សាច់ជ្រូកទាញ bacon ឬផ្សិតចៀន។

ការកើនឡើងនៃ Gourmet Poutine

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ poutine បានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូររសជាតិឆ្ងាញ់ ដោយភោជនីយដ្ឋាន និងរថយន្តដឹកអាហារបានបន្ថែមនំបញ្ចុក និងទឹកជ្រលក់ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតទៅក្នុងម្ហូបបុរាណ។ ភោជនីយដ្ឋានខ្លះផ្តល់អាហារបំពងដែលផលិតជាមួយបង្កង ឬ foie gras ខណៈពេលដែលភោជនីយដ្ឋានផ្សេងទៀតប្រើទឹកជ្រលក់ពិសេសដូចជា truffle aioli ឬ chipotle mayo ។

រសជាតិឆ្ងាញ់នេះបានបង្កើនអាហារសម្រន់ពីអាហារសម្រន់សាមញ្ញទៅជាម្ហូបដ៏ទំនើបដែលអាចរីករាយបានគ្រប់កាលៈទេសៈ។

Poutine និងអត្តសញ្ញាណកាណាដា

Poutine បាន​ក្លាយ​ជា​និមិត្ត​រូប​នៃ​អត្តសញ្ញាណ​ជនជាតិ​កាណាដា ដែល​តំណាង​ឱ្យ​ប្រទេស​ដែល​ស្រឡាញ់​អាហារ​សុខស្រួល និង​ប្រពៃណី​ធ្វើ​ម្ហូប​ប្លែក​ពីគេ។ វាត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នៅប្រទេសកាណាដា ដូចជាហ្គេមវាយកូនគោលលើទឹកកក ឬការប្រារព្ធទិវាកាណាដា ហើយត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត កម្មវិធីទូរទស្សន៍ និងវីដេអូតន្ត្រី។

Poutine គឺជាមុខម្ហូបដែលនាំជនជាតិកាណាដាមកជាមួយគ្នា និងតំណាងឱ្យបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ចម្រុះរបស់ប្រទេស។ វាជានិមិត្តរូបនៃមោទនភាពរបស់ប្រទេសកាណាដា និងជាផ្នែកមួយដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់នៃទេសភាពធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេស។

ផលប៉ះពាល់របស់ Poutine លើម្ហូបកាណាដា

Poutine បានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់លើម្ហូបកាណាដា ដោយបំផុសគំនិតមេចុងភៅ និងចុងភៅតាមផ្ទះឱ្យធ្វើការពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា និងការផ្សំរសជាតិ។ វាក៏បានជះឥទ្ធិពលលើឧស្សាហកម្មអាហាររហ័សផងដែរ ដោយខ្សែសង្វាក់ជាច្រើនបានបន្ថែម poutine ទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ពួកគេ។

Poutine បានជួយដាក់ម្ហូបកាណាដានៅលើផែនទី ហើយបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌របស់ប្រទេស។ វាជាម្ហូបដែលតំណាងឱ្យការច្នៃប្រឌិត ការច្នៃប្រឌិត និងការស្រឡាញ់អាហារឆ្ងាញ់របស់ប្រទេសកាណាដា។

ស្វែងយល់ពីប្រជាប្រិយភាពរបស់ Poutine នៅទូទាំងពិភពលោក

ប្រជាប្រិយភាពរបស់ Poutine បានរីករាលដាលហួសពីព្រំដែនរបស់ប្រទេសកាណាដា ជាមួយនឹងមុខម្ហូបនេះទទួលបានការគាំទ្រជាបន្តបន្ទាប់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក អឺរ៉ុប និងអាស៊ី។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ភីធីនតែងតែត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ ខណៈដែលនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន វាត្រូវបានលក់នៅហាងអាហាររហ័សដូចជា KFC ជាដើម។

នៅពេលដែល poutine បន្តទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅជុំវិញពិភពលោក វាបានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃវប្បធម៌ និងម្ហូបកាណាដា។ វាជាម្ហូបដែលតំណាងឱ្យរសជាតិ និងប្រពៃណីតែមួយគត់របស់ប្រទេសកាណាដា ហើយបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃទេសភាពធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេស។