John Myers
ចង់បាន whipped cream ដែលមិនជាប់គ្នា តែមិនមាន whipped cream នៅផ្ទះមែនទេ? អត់ភ័យ! យើងបង្ហាញអ្នកនូវជម្រើសងាយៗចំនួន 4 សម្រាប់ក្រែម whipped ដែលអ្នកអាច improvise ជាមួយ។
ជម្មើសជំនួសក្រែមរឹង
មានជម្រើសផ្សេងៗក្នុងការជំនួសក្រែម whipped ។ អ្នកប្រាកដជានឹងរកឃើញជម្រើសជំនួសក្រែម whipped នៅក្នុង pantry របស់អ្នក។
Dextrose និងម្សៅពោត
មួយស្លាបព្រានៃស្ករ និងម្សៅពោត ឬម្សៅពោត គឺជាសារធាតុជំនួសដ៏ល្អ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងពីរ ហើយបន្ថែមវាទៅក្រែម whipped រាវត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន dextrose នៅផ្ទះទេ អ្នកក៏អាចប្រើស្ករ icing ឬស្ករដុតនំល្អ។ ខាងក្រោមនេះអនុវត្តទៅលើការផលិតក្រែមបំបាត់ការឈឺចុកចាប់៖ ការធ្វើឱ្យទាន់សម័យគឺចង់បានយ៉ាងច្បាស់!
marshmallows
សម្រាប់ក្រែម 500 មីលីលីត្រ អ្នកត្រូវការ marshmallows បី - រលាយក្នុងមីក្រូវ៉េវ - ហើយបន្ថែមវាទៅ whipped cream មុនពេល whipping ។ Marshmallows គួរតែត្រជាក់បន្តិចជាមុន ដើម្បីកុំឱ្យក្រែមក្តៅ និងដួលរលំ។
សត្វក្រៀល
លាយម្សៅ custard ស្ងួតបន្តិចចូលទៅក្នុងក្រែមរាវ។ ដោយសារម្សៅ custard ត្រូវបានផលិតឡើងពីជាតិស្ករ និងម្សៅផងដែរ វាធ្វើការជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ក្រែម whipped ។ មិនត្រឹមតែម្សៅជួយក្នុងការកំណត់ទេ វាក៏ផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ការជំនួសក្រែម whipped នេះគឺសមរម្យជាពិសេសសម្រាប់ការធ្វើនំបំពេញ។ តាមរបៀបនេះការបន្ថែមស្ករ vanilla ទៅក្រែមអាចត្រូវបានជៀសវាង។
Locust Bean Gum
ម្សៅដែលទទួលបានពីគ្រាប់វែងមានឥទ្ធិពលចង ហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកស៊ីរ៉ូ និងទឹកឃ្មុំផងដែរ។ រសជាតិផ្លែឈើត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងម្សៅ និងផ្តល់ឱ្យក្រែមមានជាតិផ្អែមស្រាល។ សម្រាប់ការជំនួសក្រែមជូរ លាយស្ករកៅស៊ូមួយស្លាបព្រាជាមួយស្ករម្សៅមួយស្លាបព្រាសម្រាប់ 500 មីលីលីត្រនៃក្រែម។
ជួយដោយចំណុចត្រជាក់
ប្រសិនបើក្រែម whipped មិនចាំបាច់រក្សាការបង្រួមរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬច្រើនថ្ងៃនោះការញាក់រយៈពេលខ្លីក៏ជួយផងដែរ។ ដាក់ក្រែមក្នុងទូរទឹកកកប្រហែល 10 នាទីដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅពេលវាយ។ ក្រែមគួរតែប្រែជាស្រស់ស្អាត និងរឹងមាំនៅពេល whipped និងមិនបាត់បង់ស្ថេរភាពរបស់វាក្នុងរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ ចាន និងវីស្គីក៏អាចធ្វើឱ្យត្រជាក់មុនពេលវាយផងដែរ ដូច្នេះក្រែម whipped កាន់តែបង្រួមហើយអាចប្រើបានកាន់តែងាយស្រួល!
បច្ចេកវិទ្យាគឺជាអ្វីគ្រប់យ៉ាង
ល្បឿននៃម៉ាស៊ីនលាយរបស់អ្នកក៏នឹងប៉ះពាល់ដល់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែម whipped ផងដែរ។ ចាប់ផ្តើមវាយក្នុងកម្រិតទាប ហើយបង្កើនតែនៅពេលដែលក្រែមទទួលបានក្រែមបន្តិច។ បើចង់បន្ថែមស្ករ ពេលវេលាត្រឹមត្រូវគឺមុនពេលក្រែមលាយរួច!
