ចម្អិនសាច់មាន់ស៊ុបទាំងមូលជាមួយនឹងស្បែកនិងស៊ុបបៃតងក្នុងទឹកអំបិលយ៉ាងហោចណាស់ 5 ទៅ 2 ម៉ោង។ យកប្រូតេអ៊ីនចេញពីផ្ទៃ។ សូមប្រើស៊ុបមាន់ល្អដែលមានទម្ងន់ស្រស់យ៉ាងតិចពី៥ទៅ២គីឡូក្រាម ហើយគ្មានពងស្រេក៩៥០ក្រាមនេះទេ (ប្រសិនបើមិនអាចចៀសបាន នោះពីរក្បាល)។ ថ្លើមមាន់គ្រាន់តែប្រហែល 5 វិនាទីនៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ញ៉ាំក្នុងទឹករំពុះ។
យកសាច់មាន់ចេញហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ធ្វើឱ្យស៊ុបល្អហើយផ្នែករបស់វាក៏ត្រូវការផងដែរ។ លាបស្បែកហើយរក្សាទុក។ នៅពេលធ្វើសាច់ក្រកថ្លើមមាន់សុទ្ធ ស្បែកគឺជាផ្នែកនៃសាច់មាន់ដែលផ្តល់ជាតិខ្លាញ់ច្រើនបំផុត។ វាត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ថាមាន់មិនផ្តល់ bacon ។
ត្រូវប្រាកដថាប្រើផ្នែកខ្លាញ់នៃសាច់មាន់ (តំបន់កន្ទុយ និងសាច់របស់ស្គរ) រួមជាមួយនឹងស្បែក។ ថ្លឹងសាច់មាន់ 1.3 គីឡូក្រាមរួមជាមួយផ្នែកខ្លាញ់។ តាមឧត្ដមគតិផ្នែក "ខ្លាញ់" គួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 550 ក្រាម។ បន្ថែមសាច់គ្មានខ្លាញ់ទៅសល់។ ស៊ុបមាន់ដែលនៅសល់អាចប្រើនៅកន្លែងផ្សេងបាន។ ដូចគ្នានេះដែរផ្នែកនៃទំពាំងបាយជូរដែលមិនត្រូវការនៅទីបញ្ចប់។
ដាក់ផ្នែកដែលថ្លឹង និងថ្លើមតាមចំណិតតូចបំផុតនៃម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដង។ ក៏អនុញ្ញាតឱ្យផ្លែប៉ោម, ខ្ទឹម, ស្នេហានិងខ្ទឹមបារាំងឆ្លងកាត់ឆៅ។ សូមកំណត់ទម្ងន់ទទេរបស់ចានជាមុន។
បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទៅខ្ទះសាច់។ ចាប់ផ្តើមដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅទីនេះជាមួយ 400 មីលីលីត្រ។ ខ្ទឹមបារាំង និងផ្លែប៉ោមកំពុងយកវត្ថុរាវទៅដាក់ក្នុងសាច់រួចហើយ។ ភាគច្រើនវាមិនត្រូវការបន្ថែមទៀតទេ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានច្រើនពេក វាមានជាតិរាវក្នុងកែវបន្ទាប់មក។ នោះមិនមែនជាបញ្ហាទេ ប៉ុន្តែមានការកាត់ចេញនៅក្នុងថ្នាក់ B (រូបរាង) ហើយសាច់ក្រកថ្លើមដែលមិនសូវ "សើម" មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងសម្រាប់ខ្ញុំផ្ទាល់។ ម៉ាស់មិនត្រូវក្លាយទៅជាស៊ុបទេ ប៉ុន្តែគួរតែនៅតែមានស្ថិរភាព។
ថ្លឹងម៉ាសបន្ទាប់ពីកិនរួចដកទំងន់ទទេរបស់ចាន។ ឥឡូវនេះគណនានិងបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានបន្ថែមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃម៉ាស់ឆៅ។ សូមប្រយ័ត្ននៅទីនេះ ជាពិសេសជាមួយអំបិល និងម្រេច រក្សាអ្វីមួយមកវិញ និងរដូវ bB បន្ទាប់ពីគ្រឿងទេស។ មិនមានការបាត់បង់រសជាតិនៅពេលចម្អិនក្នុងកែវទេ។ នៅពេលដែលខ្ញុំផ្តល់ចុងកាំបិត ខ្ញុំពិតជាមានន័យថា 1 ក្រាម ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់សុទ្ធតែមានជញ្ជីងល្អបែបនេះទេ។ លាយល្បាយឱ្យបានល្អជាមួយគ្រឿងទេស។
វ៉ែនតាបិទ។ លាងសម្អាតពាង និងគម្របដោយទឹកក្តៅ ហើយទុកឱ្យស្ងួត។ ចាក់ម្សៅសាច់ចូលក្នុងពាង។ កញ្ចក់អាចត្រឹមតែ 3/4 ពេញ ហើយគែមខាងលើត្រូវតែស្អាត។ ម៉ាស់ពង្រីកកំឡុងពេលដំណើរការរំពុះហើយមិនគួរ "ឆ្អិនជាង" ទេ។ ដោះវីសគម្រប។
ដោយសារខ្ញុំមានម៉ាស៊ីនចំហុយចំហុយ វាងាយស្រួលដាំឱ្យពុះ៖ 2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 100 អង្សាសេ ដោយប្រើកម្មវិធីចម្អិនអាហារ (ចំហាយទឹក) របស់ឡ។ បន្ទាប់មកទុកវ៉ែនតាឱ្យត្រជាក់យឺតៗ
អាយុកាលធ្នើគឺកន្លះឆ្នាំ។ ម៉ាសអាចផ្ទុកមេរោគ botulism ដែលបង្កើតជាស្ពែរ ដែលរស់រានពីដំណើរការពុះជាស្ពែរ! ប្រសិនបើអ្នកទុកវាយូរពេក វាអាចនាំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់អាយុជីវិត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអាយុកាលយូរជាងនេះ (ពោលគឺមួយឆ្នាំ) ដំណើរការស្ងោរត្រូវតែធ្វើម្តងទៀតក្រោយពី 3 ឬ 4 ថ្ងៃ ដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរីដែលអាចបង្កើតចេញពីស្ពឺ។
សាច់ក្រកថ្លើមបសុបក្សី ហាក់បីដូចជាមិនមែនជាបញ្ហាប្រឈមពិសេសមួយនៅពេលដំបូងឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សម្នាក់ប្រឈមមុខនឹងសំណួរយ៉ាងឆាប់រហ័សអំពីរបៀបជំនួស bacon? វាត្រូវការសាកល្បងរហូតទាល់តែវាដឹងថាអ្វីៗទាំងអស់ពីសាច់មាន់ដែលមានជាតិខាញ់ (ស្បែក កន្ទុយ ភ្លៅ ។ល។) ត្រូវចូលទៅក្នុងសាច់ក្រក។ រហូតមកដល់ពេលនេះខ្ញុំបានយកល្បាយគ្រឿងទេសពីសាច់ក្រកថ្លើមសាច់ជ្រូករបស់ខ្ញុំហើយគ្រាន់តែកែសម្រួលវាបន្តិច។