John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
ដំឡូងម៉ាស
- 1 kg ដំឡូង
- អំបិល
- 50 g ប៊ឺត
- 250 ml ទឹកដោះគោ
- ផ្លែល្ហុង
ឆៃថាវ
- 500 g គ្រូសូត្រ
- 30 g ប៊ឺត
- 2 tbsp ប្រេង
- ម្រេចអំបិល
- 1 tsp ជាតិស្ករ
- 1 tbsp Aceto Balsamico Rosso (ទឹកខ្មេះ)
ល្ពៅដុតនំ
- 1 តូចជាង ល្ពៅហុកកៃដូ
- 1 tsp ម្សៅ Paprika
- 0,5 tsp ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម អំបិល
- 0,25 tsp គ្រាប់ពូជ coriander, flakes ម្ទេស
- 1 Msp គ្រាប់ cumin, ម្រេចខ្មៅ, oregano
- 1 tbsp ប្រេងអូលីវ
ខ្ទះផ្សិត
- 1 kg ផ្សិតចម្រុះ
- 3 ម្រាមជើង ខ្ទឹមស
- 2 tbsp កម្រិត គ្រឿងទេសផ្សិត
- 3 tbsp ប្រេងអូលីវ
សេចក្តីណែនាំ
ដំឡូងម៉ាស
- ចំពោះដំឡូងបារាំងកិនត្រូវបកដំឡូងបារាំងកាត់ជាដុំៗ ហើយចម្អិនវាក្នុងទឹកអំបិល។
- ចាក់ទឹកចេញ បន្ថែមប៊ឺ ទឹកដោះគោ និង nutmeg បន្តិច រួចគ្របជាមួយគំរប។ ដាក់ខ្ទះលើចានបិទភ្លើង ហើយទុកឱ្យប៊ឺ និងទឹកដោះគោឡើងក្តៅ។
- នៅពេលដែលប៊ឺបានរលាយហើយ ប្រើម៉ាស៊ីនកិនដំឡូងដើម្បីកិនដំឡូង។ ប្រហែលជារដូវជាមួយអំបិលបន្តិច។
ឆៃថាវ
- បកសំបកខ្ទឹមចេញហើយកាត់ជាច្រូតខ្លីមិនស្តើងពេក។
- កំដៅប៊ឺ និងប្រេងឆាក្នុងខ្ទះ រួចចៀនខ្ទឹមក្រហមយឺតៗរហូតដល់មានពណ៌ល្អ។
- រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច ស្ករ និងទឹកខ្មេះ ហើយរដូវតាមរសជាតិ។
ល្ពៅដុតនំ
- លាងសមាតល្ពៅហុកកៃដូកាត់ពាក់កណ្តាលប្រវែងស្នូលហើយកាត់ជាប្រាំបី។
- លាយគ្រឿងទេស និងកិនឱ្យម៉ត់ ឬប្រើបាយអ។
- រដូវល្ពៅប្រាំបីជាមួយល្បាយគ្រឿងទេសបន្ទាប់មកលាយក្នុងប្រេងតិចតួចហើយរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
- ចំអិននៅ 180 °ប្រហែល 15 ទៅ 20 នាទី។
ខ្ទះផ្សិត
- លាងផ្សិតអោយស្អាត រួចកាត់ជាចំនិតខាំ។
- លាបខ្ទឹមស យកគ្រាប់ពូជចេញ រួចចុចតាមសារពត៌មាន។
- បន្ថែមខ្ទឹមស គ្រឿងទេស និងប្រេងអូលីវចូលក្នុងផ្សិត ហើយលាយឱ្យសព្វ។ ដាក់ក្នុងធុងជ្រៅ។
- ដាក់ល្ពៅនៅក្នុងឡហើយចម្អិន 15 ទៅ 20 នាទី។
