John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
រីសូតូ៖
- 1 គំនិត
- 30 g ប៊ឺត
- 200 g អង្ករ Risotto
- 120 ml ស្រាស
- 500 ml ទំពាំងបាយជូរបន្លែ
- 200 g ឈីស Parmesan
ការ៉ុត៖
- 500 g ការ៉ុត
- 1 tbsp ប៊ឺត
ឯកសារ៖
- 1 kg ប្រហិតសាច់គោ
- 1 ក្តិច អំបិល
- 1 ក្តិច ម្រេច
- 4 tbsp ប្រេង
សេចក្តីណែនាំ
សម្រាប់ risotto
- លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ កំដៅ butter នៅក្នុង saucepan និង fry គំនិតនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ translucent ។ បន្ថែមអង្ករ risotto, កូរឱ្យខ្លី, បន្ថែមស្រាសនិងប្រហែល 1/3 នៃស្តុកបន្លែក្តៅ។
- ចៀនលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 18 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនោះ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ហើយចាក់បន្តិចម្តងៗក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅៗ រហូតទាល់តែ risotto ស្អាត និងរឹងមាំដល់ការខាំ ប៉ុន្តែមានក្រែម។ ប្រោះជាមួយឈីស Parmesan ខ្លះមុនពេលបម្រើ។
សម្រាប់ការ៉ុត
- លាបការ៉ុតហើយចៀនវាក្នុងប៊ឺរហូតដល់ប្រែពណ៌ - បន្ថែមអំបិលបន្តិច។
សម្រាប់ fillet
- យកស្បែកប្រាក់ចេញពី fillet (ប្រសិនបើវានៅតែមាន) អំបិលនិងម្រេចស្រាល។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងឡដែលសមស្របមួយ ប្រឡាក់ fillet លើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ហើយដាក់នៅលើថាសនៅក្នុង oven preheated ទៅ 80 ° C ។
- ទុកវានៅទីនោះរហូតទាល់តែសាច់មានសីតុណ្ហភាពស្នូល 55°C (ទែម៉ូម៉ែត្រ)។ យកចេញហើយសម្រាកមួយភ្លែត។ បន្ទាប់មកកាត់ចំហរហើយបម្រើជាមួយ risotto និងការ៉ុត។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 157kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 7.2gប្រូតេអ៊ីន: 11.1gខ្លាញ់: 9g
