ការឆ្លាក់តួកគី - នេះជារបៀបដែលវាដំណើរការ

ការឆ្លាក់ទួរគីមានភាពងាយស្រួល

សម្រាប់ការឆ្លាក់ អ្នកត្រូវការកាំបិតឆ្លាក់ ឬកាំបិតដែលមានកាំបិតវែងដោយគ្មានគែម serrated ឬ serrated ។ ក្តារកាត់ ឆ្លាក់ឆ្លាក់ និងចានសម្រាប់បម្រើក៏ត្រូវបានទាមទារផងដែរ។

• ដាក់ទួរគីនៅលើក្តារកាត់ហើយដាក់ស្រោមដៃដែលអាចចោលបាន។
• ចាប់ផ្តើមដោយយកភ្លៅទួរគីចេញ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ វត្ថុទាំងនេះត្រូវបានបត់ទៅខាងក្រៅពីក្លឹប ហើយកាត់ជិតរាងកាយរបស់បក្សី។
• បំបែកក្លឹបនៅសន្លាក់ជង្គង់។
• ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវដកស្បែកបន្តិចបន្តួចនៅចុងបញ្ចប់នៃកញ្ចឹងកហើយឈានដល់ទួរគី។ មានអារម្មណ៍ថាឆ្អឹងដែលចង់បានហើយទាញវាចេញដោយសម្ពាធតិចតួច។ ឆ្អឹងត្រូវបានប្រគល់ឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកពីរនាក់ដើម្បីបំបែក។
• បន្ទាប់គឺសុដន់របស់ទួរគី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់តាម sternum ពីកទៅចុងបញ្ចប់នៃបក្សីហើយបើកវាដោយដៃទាំងពីរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដើម្បីកុំឱ្យហែកសាច់កុំប្រើកម្លាំងខ្លាំងពេក។
• កាន់កាំបិតនៅមុំមួយ ហើយរត់កាំបិតតាមដងខ្លួន។ វិធីនេះ អ្នកអាចបំបែកបំណែក brisket ពីទួរគីបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលបន្ទាប់មកអ្នកអាចកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
• តែងតែកាត់ brisket ប្រឆាំងនឹងទិសដៅនៃសរសៃ។ នេះនឹងការពារស្នាមជាំដែលប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃសាច់។
  កំដៅចានហើយដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅលើវា។
• ចងចាំ: កាត់និងបម្រើទួរគីបន្តិចក្នុងពេលតែមួយ។ ទួរគីមានទំហំធំណាស់ ហើយប្រសិនបើអ្នកកាត់វាទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ បំណែកនីមួយៗនឹងត្រជាក់លឿនពេក។