សាច់មាន់ជាមួយសំបកទឹកឃ្មុំ

យកទឹក 5 លីត្រទៅដាំឱ្យពុះ។ កាត់​បន្លែ​ជា​ដុំ​តូចៗ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ស៊ុប​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ស ម្រេច និង​ខ្ទឹម​ស រួច​ទុក​ឲ្យ​វា​ចោត។ ដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងស្តុក ហើយដាំឱ្យពុះ ៤០ នាទី បកចេញ កាត់ជាពាក់កណ្តាល រួចដាក់លើថាសអាំង។ រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច និង marjoram ចំអិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 40 ដឺក្រេរយៈពេល 180 នាទី។

ប្រោះពាក់កណ្តាលជាមួយប៊ឺហើយចម្អិន 5 នាទី។ បន្ទាប់មកដុសជាមួយទឹកឃ្មុំនិងពណ៌ត្នោតរយៈពេល 5 នាទីទៀតនៅ 200 ដឺក្រេ។ កំដៅប៊ឺហើយបន្ថែមស្ករនិងទឹកឃ្មុំឱ្យវា caramelize បន្តិច។ បន្ថែមទឹកខ្មេះស្រាជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងក្រែមហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ លាយ​ទឹកក្រូច​ច្របាច់​ចូល​ជាមួយ​ម្សៅ​ពោត រដូវ​ភ្លក់​ម្តងទៀត កាត់​សាច់​ក្រូច​ជា​ចំណែកៗ បន្ថែម​ទឹក​ស៊ី​អ៊ីវ​ចូល​កំដៅ​។ រៀបចំផ្នែកសាច់មាន់ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ និងបម្រើ។ Bon Appetit!