ចំណិតដំឡូងបារាំង - ដំឡូងបារាំងសាច់គោដី

អ្នកណាក៏ដោយដែលធ្លាប់ចំណាយពេលយូរនៅចក្រភពអង់គ្លេសដូចខ្ញុំ ប្រាកដជាលង់ស្នេហ៍នឹងម្ហូបអង់គ្លេសបែបបុរាណនេះ - នំខ្ទិះ ដំឡូងបារាំងសាច់គោដីជាមួយសាច់គោ និងទឹកជ្រលក់ Worcester (ឬប្រហែលជា "បងប្អូនជីដូនមួយរបស់អ្នក" ដែលជានំរបស់អ្នកគង្វាល។ ធ្វើពីសាច់ចៀម) ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំសូមណែនាំពីការប្រែប្រួលនៃមុខម្ហូបនេះ ដោយដំឡូងបារាំងមួយចំនួនដែលប្រើសម្រាប់ដំឡូងមី (ឬ "កំពូល") ត្រូវបានជំនួសដោយ parsnips ដែលផ្តល់ឱ្យ "ការបន្ថែម" នូវរសជាតិផ្អែមបន្តិច ខណៈដែលសាច់មានរសជាតិជូរចត់បន្តិច។ ទៅទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។ ដោយសារឈ្មោះចាស់ណាស់សម្រាប់ parsnips គឺ "Germanenwurzel" ខ្ញុំហៅម្ហូបនេះថាជាកំណែអាឡឺម៉ង់បន្តិច។

បើ​មិន​ពេញ​ចិត្ត​គំនិត​នេះ​ទេ សូម​យក​ដំឡូង​បារាំង ១​គីឡូក្រាម​មក​ហាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ទុក​ចោល។

ដំបូង​ដាក់​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ​ទឹក រួច​លាង​សម្អាត​សំបក និង​កាត់​ដំឡូង​បារាំង និង​ផាសសិន។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 20 នាទី។

បន្ទាប់​មក​ចិត​ខ្ទឹមបារាំង និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ដាក់​ក្នុង​ប្រេង​អូ​លីវ​រហូតដល់​ប្រែពណ៌​។

ពេលរួចរាល់ហើយ យកវាចេញពីខ្ទះ/wok ហើយចៀនសាច់ minced ឱ្យល្អលើកំដៅខ្ពស់។ សាច់គួរតែប្រែជាគ្រើម និងពណ៌ត្នោត (មិនប្រផេះ - ព្រោះវាឆ្អិនហើយមិនចៀន ហើយរសជាតិមិនសូវល្អទេ)។

ដរាបណាសាច់ក្រៀម បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសម្តងទៀត បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcester ហើយលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជ្រលក់សាច់គោ យកទៅស្ងោរ រួចដាក់ភ្លើងតិចទៅមធ្យម ប្រហែល ៣០នាទី។ អង្គធាតុរាវគួរតែហួតច្រើន ឬតិចនៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្នកុំឱ្យសាច់ដុត។

ជាមួយនឹងការ៉ុត អ្នកមានជម្រើសថាតើអ្នកចង់ចំអិនវាដោយឡែកពីគ្នា ឬគ្រាន់តែលាយវាជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់ minced ។ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសជម្រើសចុងក្រោយ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយសាច់ minced ដែលកំពុងពុះ។

បន្ថែម peas ទឹកកកទៅល្បាយសាច់ minced ប្រហែល។ 5 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ។

ឥឡូវនេះដំឡូងនិង parsnips អាចត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រានហើយចាក់ទឹកចេញ។

ទុកវាឱ្យហួតបន្តិច ហើយបន្ទាប់មកកិនជាមួយម៉ាស៊ីនកិនដំឡូង ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ដោយប្រើទឹកដោះគោ ឬប៊ឺបន្តិចទៅបិទភ្ជាប់។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ កំដៅចង្ក្រានដល់ 165 ដឺក្រេ កំដៅកំពូល-បាត។

នៅពេលដែលសាច់រួចរាល់ យកវាចេញពីកំដៅ ហើយដាក់ក្នុងចានឆាដែលមានលាបខ្លាញ់។ ចុច​បន្តិច​ជាមួយ​ស្លាបព្រា ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ចំណិត​ខ្ទិះ​បែក​ក្រោយ​មក។ ^^

បាច​ដំឡូង​មី​ពីលើ រួច​ចុច​ចុះ​ក្រោម​មួយ​ស្លាបព្រា​។

[ជនជាតិអង់គ្លេសចូលចិត្តធ្វើលំនាំតុបតែងលើដំឡូងបារាំងជាមួយស្លាបព្រា ឬសម ប៉ុន្តែយើងរក្សាទុកវានៅថ្ងៃនេះ។]

ឥឡូវនេះប្រោះជាមួយ Parmesan ឬជាជម្រើស breadcrumbs ហើយដាក់ Pan នៅក្នុង oven ។

ប្រហែល ដុតនំរយៈពេល 30 នាទីរហូតដល់ផ្ទៃមានពណ៌ត្នោតមាស។ មាននំប៉័ងនៅលើនំខ្ទិះរបស់ខ្ញុំ ដោយសារក្បាលខ្មៅរបស់ខ្ញុំមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំឈីសច្រើននោះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងជាមួយឈីស។

ពេលដុតនំចប់ យកវាចេញពីឡ ទុកអោយត្រជាក់ប្រហែល។ 10 នាទីកាត់វាហើយបម្រើ។

[ហើយ​បើ​ចំណិត​ខ្ទម​មិន​ដាច់​ទេ ពេល​អ្នក​កាត់​វា អ្នក​អាច​ទះ​លើ​ស្មា ហើយ​និយាយ​ថា "ធ្វើ​បាន​ល្អ"!]

ទទួលបានចំណីអាហារ!