Coxinha: អាហារឆ្ងាញ់ប្រេស៊ីលនៃសាច់មាន់និងម្សៅ

Coxinha: អាហារសម្រន់ប្រេស៊ីលដ៏ឆ្ងាញ់

Coxinha គឺជាអាហារសម្រន់របស់ប្រទេសប្រេស៊ីលដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពេញនិយម ដែលបានទាក់ទាញចិត្តមនុស្សរាប់លាននាក់នៅទូទាំងពិភពលោក។ រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានផ្សំឡើងពីម្សៅដែលពោរពេញទៅដោយសាច់មាន់ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត ចៀនយ៉ាងឆ្ងាញ់។ Coxinha មានរាងតំណក់ទឹកតែមួយគត់ដែលធ្វើឱ្យវាលេចធ្លោជាងអាហារសម្រន់ផ្សេងទៀត។ អាហារឆ្ងាញ់នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពិធីជប់លៀង អាហារថ្ងៃត្រង់ និងឱកាសផ្សេងទៀតដែលអ្នកចង់រីករាយជាមួយអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ប្រវត្តិសង្ខេបរបស់ខូស៊ីនហា

Coxinha មានប្រវត្តិដ៏សម្បូរបែបដែលមានតាំងពីសតវត្សទី 19 ក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដំបូងដោយស្ត្រីឈ្មោះ Dona Brazília ដែលរស់នៅក្នុងរដ្ឋសៅប៉ូឡូ។ Dona Brazília មានភាពល្បីល្បាញដោយសារជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់នាង ហើយត្រូវបានគេស្នើសុំឱ្យរៀបចំអាហារសម្រន់ពិសេសសម្រាប់ព្រះអង្គម្ចាស់ Gaston d'Orléans ដែលបានទៅលេងប្រទេសប្រេស៊ីលនៅពេលនោះ។ Dona Brazília បានបង្កើតអាហារសម្រន់ដែលធ្វើពីសាច់មាន់បំពងដែលស្រោបនៅក្នុងម្សៅ រាងដូចជើងមាន់ និងចៀន។ ព្រះអង្គម្ចាស់ចូលចិត្តអាហារសម្រន់ ហើយដាក់ឈ្មោះវាថា "coxinha" ដែលមានន័យថា "ភ្លៅតូច" ជាភាសាព័រទុយហ្គាល់។

គ្រឿងផ្សំ Coxinha

ម្សៅសម្រាប់ Coxinha ត្រូវបានផលិតចេញពីការបញ្ចូលគ្នានៃម្សៅស្រូវសាលី ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ទឹកដោះគោ ប៊ឺ និងអំបិល។ ការ​បំពេញ​ត្រូវ​បាន​ផ្សំ​ឡើង​ពី​សាច់​មាន់​ហាន់​ជា​ដុំៗ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម​ស ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និង​គ្រឿងទេស​ផ្សេង​ទៀត​ដែល​ត្រូវ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង។ បំរែបំរួលមួយចំនួននៃ Coxinha ក៏រួមបញ្ចូលឈីសក្រែម ឬ catupiry ដែលជាឈីសប្រេស៊ីលដែលបន្ថែមក្រែមដល់ការបំពេញ។

កំពុងរៀបចំ dough សម្រាប់ Coxinha

ដើម្បីធ្វើម្សៅសម្រាប់ Coxinha ម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ទឹកដោះគោ ប៊ឺ និងអំបិលរហូតដល់វាបង្កើតជាម្សៅរលោង។ បន្ទាប់មក​ម្សៅ​ត្រូវ​ទុក​ឱ្យ​សម្រាក​ប៉ុន្មាន​នាទី​មុន​នឹង​រមៀល​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​រង្វង់​។ បន្ទាប់​មក​រង្វង់​ត្រូវ​បាន​បំពេញ​ដោយ​ល្បាយ​មាន់ និង​រាង​ជា​រូប​តំណាង​តំណក់​ទឹក​ភ្នែក។

ការបំពេញសម្រាប់ Coxinha: សាច់មាន់និងច្រើនទៀត

ការបំពេញ Coxinha ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការចៀនខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតនៅក្នុងប្រេង មុនពេលបន្ថែមសាច់មាន់បំពង។ សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ទន់បន្ទាប់មកលាយជាមួយ parsley និងឈីស catupiry ប្រសិនបើចង់បាន។ បន្ទាប់​មក​ការ​បំពេញ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​ដាក់​ម្សៅ ដោយ​ផ្តល់​ឱ្យ​អាហារ​សម្រន់​មាន​រសជាតិ​ប្លែក​ពី​គេ។

សិល្បៈនៃការបង្កើត Coxinha

ការបង្កើត Coxinha ទាមទារជំនាញ និងការអនុវត្តបន្តិច។ ម្សៅត្រូវបានរមៀលចេញជារង្វង់ហើយស្លាបព្រានៃការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាល។ បន្ទាប់មក គែមរបស់ម្សៅត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាទម្រង់ដំណក់ទឹក ធ្វើឱ្យប្រាកដថាបិទការបំពេញនៅខាងក្នុង។ Coxinha ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានស្រោបនៅក្នុង breadcrumbs ដែលជួយឱ្យវាមានវាយនភាព crispy នៅពេលចៀនជ្រៅ។

Coxinha ចៀនជ្រៅដល់ភាពល្អឥតខ្ចោះ

ពេលដែលមានរាងជា Coxinha ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់វាប្រែពណ៌មាស។ ដំណើរការចៀនត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 5-7 នាទីអាស្រ័យលើទំហំអាហារសម្រន់។ ពេលចម្អិនឱ្យឆ្អិនល្អ ខូស៊ីនហាគួរមានក្លិនឈ្ងុយនៅខាងក្រៅ ហើយមានសំណើម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅខាងក្នុង។

ការបម្រើ Coxinha: អមដំណើរ និងការប្រែប្រួល

Coxinha ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅដោយត្រង់ចេញពីឡ។ វា​អាច​ត្រូវ​បាន​រីករាយ​ដោយ​ខ្លួន​វា ឬ​បម្រើ​ជា​មួយ​នឹង​គ្រឿង​ផ្សំ​ជា​ច្រើន​ដូច​ជា ទឹកជ្រលក់​ក្តៅ ketchup mustard ឬ mayonnaise ។ បំរែបំរួលមួយចំនួននៃ Coxinha រួមមានការបំពេញបួស ដូចជាឈីស ឬផ្សិត សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តជម្រើសដែលគ្មានសាច់។

Coxinha: អាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមនៅប្រេស៊ីល និងលើសពីនេះ។

Coxinha គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល ជាទីដែលវាចូលចិត្តដោយមនុស្សគ្រប់វ័យ។ វាក៏កំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក ដូចជាសហរដ្ឋអាមេរិក ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប្រេស៊ីល និងរថយន្តដឹកអាហារ។ Coxinha មានរសជាតិប្លែក និងវាយនភាពដែលធ្វើឱ្យវាលេចធ្លោជាងអាហារសម្រន់ផ្សេងទៀត ដែលជាមូលហេតុដែលវាក្លាយជាចំណូលចិត្តរបស់អ្នកហូបចុកទូទាំងពិភពលោក។

កន្លែងដែលត្រូវសាកល្បង Coxinha នៅប្រេស៊ីល និងក្រៅប្រទេស

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសប្រេស៊ីល អ្នកនឹងឃើញ Coxinha នៅក្នុងហាងនំប៉័ង ហាងកាហ្វេ និងបារអាហារសម្រន់ជាច្រើន។ វាក៏មាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប្រេស៊ីល និងរថយន្តដឹកអាហារនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតនៃពិភពលោកផងដែរ។ អ្នកក៏អាចសាកល្បងធ្វើ Coxinha នៅផ្ទះដោយប្រើរូបមន្ត និងគន្លឹះខាងលើ។ ជាមួយនឹងការអនុវត្តតិចតួច អ្នកនឹងអាចរីករាយជាមួយអាហារសម្រន់ប្រេស៊ីលដ៏ឆ្ងាញ់នេះគ្រប់ពេលវេលា គ្រប់ទីកន្លែង។