ក្រែម - រលោងគ្រប់ជ្រុង

ក្រែមត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោដោយបំបែកទឹកដោះគោ skim ឬកែតម្រូវមាតិកាខ្លាញ់ទៅជាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 10% ។ តាមបច្ចេកទេស ក្រែមគឺជាសារធាតុ emulsion នៃជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោនៅក្នុងទឹក។

ប្រភព​ដើម

វាមានរយៈពេលប្រហែល 5000 ឆ្នាំចាប់តាំងពីជនជាតិ Sumerians បានរកឃើញអំពីទឹកដោះគោ។ នេះ​ជា​ឯកសារ​ដោយ​បន្ទះ​ដីឥដ្ឋ​ដែល​បាន​រក​ឃើញ​កំឡុង​ពេល​ជីក​កកាយ​នៅ​ក្នុង​ទីក្រុង Ur ។ ក្រោយមក ជនជាតិអេស៊ីប ក្រិក រ៉ូម និងអាល្លឺម៉ង់ បានរកឃើញរសជាតិទឹកដោះគោឆ្ងាញ់។ ផលិតផលផ្សេងៗដែលផលិតពីទឹកដោះគោក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមពេលវេលាផងដែរ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងក្រែម។

រដូវកាល

ក្រែមមានពេញមួយឆ្នាំ។

ផលិតកម្ម / រសជាតិ

ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 10% ខណៈពេលដែលក្រែមមានជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 30% ។ ក្រែមជូរ ឬក្រែមជូរ គឺជាក្រែមដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពក្រែមកាន់តែរឹងមាំ បន្ថែមពីលើរសជាតិជូរបន្តិច។

ការប្រើ

ស្ទើរតែអ្វីគ្រប់យ៉ាងអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយក្រែម: ចម្អិនអាហារ, ដុតនំ, ចម្រាញ់ឬការចង។ ក្រែម whipped ក៏អាចត្រូវបាន whipped ឡើងយ៉ាងខ្លាំងនិងឧទាហរណ៍ B. បម្រើជាមួយនំ។ វាដំណើរការតែជាមួយក្រែម UHT ប្រសិនបើវាផ្ទុកសារធាតុ carrageenan ក្រាស់។ ម៉្យាងទៀត ប្រើពួកវាសម្រាប់ក្រែមនំដ៏សំបូរបែប ដូចនឹងនំ mocha បុរាណដែរ។ វាថែមទាំងសមរម្យសម្រាប់ការលាយស្រាក្រឡុក ហើយដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងភាសារុស្សីសរបស់យើង ជាឧទាហរណ៍ ក្រែម sour បិទចានក្តៅដូចជា B. ទឹកជ្រលក់បិទ។

ឧបករណ៍ផ្ទុក

រក្សាទុកក្រែមក្នុងកញ្ចប់ដើមក្នុងទូទឹកកកជានិច្ច។ បិទក្រែមដែលបានបើកឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកក ហើយប្រើវាឱ្យលឿន។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ / សារធាតុសកម្ម

ក្រែមផ្តល់ជាតិខ្លាញ់ ហើយដូច្នេះក៏មានវីតាមីន A និង D ដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់ ព្រមទាំងវីតាមីន B12 ផងដែរ។ ជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ ការយកចិត្តទុកដាក់គួរត្រូវបានបង់ទៅមាតិកាខ្លាញ់នៃក្រែម។