ស្វែងយល់ពីម្ហូបរុស្ស៊ី៖ បញ្ជីអាហារដ៏ទូលំទូលាយ

ស្វែងយល់ពីម្ហូបរុស្ស៊ី៖ បញ្ជីអាហារដ៏ទូលំទូលាយ

ម្ហូបរុស្សីត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្រកបដោយផាសុកភាព ដែលជារឿយៗរួមបញ្ចូលនូវគ្រឿងផ្សំដូចជាដំឡូងបារាំង beets និងក្រែមជូរ។ ចាប់ពីស៊ុប និងស្ទីវ រហូតដល់នំ និងនំផេនខេក វាមិនមានការខ្វះខាតនៃជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់ដើម្បីស្វែងរកនោះទេ។ នេះគឺជាបញ្ជីដ៏ទូលំទូលាយនៃមុខម្ហូបល្បីៗមួយចំនួននៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ី។

Borscht: ស៊ុប Beetroot ដែលកំណត់ប្រទេសរុស្ស៊ី

Borscht ប្រហែលជាម្ហូបល្បីបំផុតនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ី។ ស៊ុប​ក្រហម​ភ្លឺ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ជាមួយ​នឹង​ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ដំឡូង ការ៉ុត និង​សាច់​ជា​ញឹក​ញាប់​ដូចជា​សាច់គោ ឬ​សាច់ជ្រូក។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅជាមួយនឹងក្រែមជូរនៅលើកំពូល។ ក្រែមជូរជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពភាពផ្អែមរបស់ beets និងបន្ថែមវាយនភាពក្រែមទៅស៊ុប។ Borscht គឺជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងគ្រួសាររុស្ស៊ី ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាវគ្គសិក្សាដំបូងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។

Pirozhki: កុម្មង់នំរុស្ស៊ីឆ្ងាញ់

Pirozhki គឺជានំកុម្មង់នំតូចៗដែលពោរពេញទៅដោយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាសាច់ ឈីស ឬបន្លែ។ ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានដុតនំ ឬចៀន ហើយអាចបម្រើជាអាហារសម្រន់ ឬជាមុខម្ហូបសំខាន់។ Pirozhki អាចរកបាននៅក្នុងហាងនំប៉័ង និងហាងកាហ្វេនានាទូទាំងប្រទេសរុស្ស៊ី ហើយពួកគេក៏ជាអាហារតាមផ្លូវដ៏ពេញនិយមផងដែរ។ ជារឿយៗពួកគេត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហាររហ័ស និងពេញចិត្តនៅពេលធ្វើដំណើរ។

Pelmeni: ចម្លើយរបស់រុស្ស៊ីចំពោះនំប៉ាវ

Pelmeni គឺជានំប៉ាវតូចៗដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ ជាទូទៅសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក។ ពួកវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ និងបម្រើជាមួយក្រែមជូរមួយដុំពីលើ Pelmeni គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាអាហារចម្បង។ ពួកគេ​ក៏​ជា​ម្ហូប​ដ៏​ពេញ​និយម​ក្នុង​រដូវ​រងា​ផង​ដែរ ព្រោះ​វា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ និង​ក្តៅ។

Solyanka: សាច់អាំងដែលមានរសជាតិជូរ

Solyanka គឺជា​សាច់​សម្ល​ដែល​ជា​ធម្មតា​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ជាមួយ​នឹង​សាច់​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ដូចជា​សាច់គោ សាច់ជ្រូក និង​សាច់ក្រក។ វា​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ជាមួយ​ត្រសក់​ជ្រលក់ អូលីវ និង​ត្រសក់​ដែល​ផ្តល់​រសជាតិ​ជូរ​ហឹរ Solyanka គឺជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពោរពេញដោយភាពល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃរដូវរងាដ៏ត្រជាក់។

សាច់គោ Stroganoff: ម្ហូបរុស្ស៊ីដ៏ល្បីល្បាញ

សាច់គោ Stroganoff គឺជាម្ហូបបែបរុស្ស៊ីបុរាណដែលផលិតឡើងជាមួយនឹងសាច់គោ ផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង និងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរដែលផលិតឡើងជាមួយនឹងក្រែមជូរ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើនៅលើគ្រែគុយទាវស៊ុត ឬបាយ។ សាច់គោ Stroganoff គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងគ្រួសាររុស្ស៊ី ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើសម្រាប់ឱកាសពិសេស។

Blini: Pancakes រុស្ស៊ីស្តើងសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។

Blini គឺជា pancakes រុស្ស៊ីស្តើងដែលស្រដៀងទៅនឹង crepes ។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងម្សៅ buckwheat ហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយអាហារជាច្រើនប្រភេទដូចជា Cream sour, jam ឬ caviar ។ Blini គឺជាមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបដែលអាចបម្រើជាអាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។

Shashlik: សាច់អាំងរុស្ស៊ីនៅលើដំបង

Shashlik គឺជាប្រភេទសាច់អាំងរបស់រុស្ស៊ី ដែលជាធម្មតាត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងសាច់ក្រក ដូចជាសាច់ជ្រូក ឬសាច់ចៀម ដែលត្រូវបាន skewered និងដុតលើធ្យូងក្តៅ។ Shashlik គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងកំឡុងខែរដូវក្តៅ ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែមួយចំហៀង ឬសាឡាដ។

Caviar: អាហារឆ្ងាញ់ដ៏ប្រណិតនៃម្ហូបរុស្ស៊ី

Caviar គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏ប្រណិតដែលជារឿយៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងម្ហូបរុស្ស៊ី។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីស៊ុតរបស់ត្រី sturgeon ហើយជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយ blini ឬនំកែកឃឺ។ Caviar គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ី ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ឱកាសពិសេស។

Kvass: ភេសជ្ជៈមានជាតិ fermented របស់រុស្ស៊ី

Kvass គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented បែបប្រពៃណីរបស់រុស្សីដែលផលិតពីនំបុ័ង rye ។ វាមានរសជាតិជូរបន្តិច ហើយច្រើនតែផ្អែមជាមួយស្ករ ឬទឹកឃ្មុំ។ Kvass គឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាភេសជ្ជៈស្រស់ស្រាយក្នុងកំឡុងរដូវក្តៅ។ វា​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ជឿ​ថា​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ចំពោះ​សុខភាព​ដូចជា​ជួយ​ដល់​ការ​រំលាយ​អាហារ​។