John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 សាច់គោឆ្អិនស្រស់ពីគោក្របី Hohenlohe
- 1 ឱសថ marinade
- 2 tbsp ឱសថរដូវស្ងួតដោយខ្លួនឯង។
- 1 ក្តិច oregano ស្ងួត
- 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹមចិញ្ច្រាំ
- 1 tbsp ម្រេចក្រូចឆ្មា
- 6 tbsp ប្រេងអូលីវ
- 1 ក្តិច អំបិលសមុទ្ររដុប
- 1 ក្តិច ជាតិស្ករ
- 1 tbsp mustard ក្តៅ
- 1 ទឹកជ្រលក់ពណ៌ត្នោត
- 1 kg ឆ្អឹងសាច់គោ
- 1 L ស្តុកសាច់គោ
- 2 ការ៉ុតកាត់
- 1 ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះ ៗ
- 3 tbsp បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- 3 ស្លឹក Bay
- 3 Sprigs នៃ thyme
- 3 មើមដំឡូង
- 1 tbsp គ្រឿងទេសសាច់ផលិតដោយខ្លួនឯង។
- 600 ml ស្រាក្រហមស្ងួត
- 1 tbsp ប៊ឺត
- 1 មួយចំនួន ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល
- 1 ក្តិច ម្រេចខ្មៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- 1 ក្តិច អំបិលសមុទ្រពីម៉ាស៊ីនកិន
- 2 ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់
សេចក្តីណែនាំ
- 1st marinade: លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃ marinade ចូលគ្នាឱ្យបានល្អ។ ដាក់សាច់នៅក្នុងថង់បង្កក បន្ថែម marinade និងបូមយកថង់។ យកសាច់គោដែលស្ងោរមកត្រាំទុកចោល៣ថ្ងៃ។
- បង្ហូរសាច់ marinated ។ កំដៅឡចំហាយអគ្គិសនីជាមួយផ្សិតដែលបានកំណត់ទៅ 80 ដឺក្រេ។
- ចៀនសាច់គោឆ្អិនជុំវិញក្នុងប្រេងអូលីវបន្តិច។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅកណ្តាលឡ (នៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅមុន) ហើយទុកវាឱ្យឆ្អិនទៅសីតុណ្ហភាពស្នូលដែលចង់បាន។ វាត្រូវចំណាយពេលរហូតដល់ 6 ម៉ោង អាស្រ័យលើកម្រាស់ និងពេលវេលានៃការដេរ។
- ដូចដែលអ្នកបានឃើញនៅក្នុងរូបភាព សាច់គោឆ្អិនស្ទើរតែធ្វើរួច ប៉ុន្តែនៅតែមានជាតិជូរ។ យើងមានភ្ញៀវដែលមិនញ៉ាំសាច់ "ពណ៌ផ្កាឈូក" (តាមដែលខ្ញុំចូលចិត្ត)។
- ទឹកជ្រលក់ពណ៌ត្នោត៖ ដុតឆ្អឹងឱ្យខ្លាំង។ បន្ថែមបន្លែ និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ហើយដុត។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃស្រាក្រហមហើយទុកឱ្យវាឆ្អិនដោយបន្ថែមស្រាបន្តិចបន្តួចម្តងហើយម្តងទៀតនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមអាំងសូមធ្វើម្តងទៀត 3-4 ដង។
- ប្រោះម្សៅមីបន្តិច រួចចាក់លើសាច់គោ។ ទុកទឹកជ្រលក់ឱ្យឆ្អិនប្រហែល៣ម៉ោង ដោយកាត់ខ្លាញ់ចេញជារៀងរាល់ពេល។
- 20 នាទីមុនចប់ការស្ងោរ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ គ្រឿងទេស សាច់ និងឱសថត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ហើយអ្វីៗទាំងអស់បញ្ចូលគ្នា ទុកចោលប្រហែល 20 នាទី។
- បន្ទាប់មកច្របល់ទឹកជ្រលក់តាមចំណូលចិត្ត។
- កាត់សាច់ជាចំណិត ៗ ហើយបម្រើនៅលើចានរាងសំប៉ែតដែលបានកំដៅមុន។ យើងមានដំឡូងឆ្អិន និងស្ពៃក្តោបក្រហមជាមួយវា។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបម្រើក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 137kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 2gប្រូតេអ៊ីន: 7.8gខ្លាញ់: 9.3g
