ក្តៅសាច់៖ នេះជារបៀបដែលវាដំណើរការ

មាតិកា show

សាច់ជក់បារីក្តៅ - ការរៀបចំ

ការជក់បារីក្តៅគឺជាវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំសាច់រួមជាមួយការសម្ងួតខ្យល់ និងការជក់បារីត្រជាក់ និងក្តៅ។ នៅក្នុងផ្នែកនេះ អ្នកនឹងរៀនពីជំហានណាដែលទាមទារ មុនពេលអ្នកពិតជាអាចចាប់ផ្តើមជក់បារី។

ដំបូងអ្នកត្រូវលាងសាច់ឱ្យស្ងួត ហើយកាត់វាជាកំណាត់ៗប្រវែងប្រហែល ៣០សង់ទីម៉ែត្រ។ សាច់ឬខ្លាញ់ដែលលេចចេញត្រូវបានកាត់ចេញ។
ចាក់រន្ធសាច់ដោយម្ជុលប៉ាក់ និងអំបោះឆ្លងកាត់វា។
ជំហានបន្ទាប់ សាច់ត្រូវប្រឡាក់ជាមួយអំបិល ហើយអំបិលត្រូវម៉ាស្សា បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងធុងបិទជិត។
ទុកសាច់តាមរបៀបនេះនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 10°C រយៈពេលប្រហែលបីសប្តាហ៍។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលពេលវេលាសាច់ត្រូវបានយកចេញ។ ចាប់ទឹកសាច់។
ឥឡូវនេះសាច់ត្រូវបានរៀបចំឡើងវិញពោលគឺបំណែកខាងក្រោមត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនិងច្រាសមកវិញ។ ឥឡូវនេះពួកវាត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងធុងវិញ ហើយទឹកសាច់ដែលប្រមូលបានត្រូវបានចាក់ពីលើពួកគេ។

នេះជារបៀបដែលសាច់ត្រូវបានជក់បារី

បន្ទាប់ពីសាច់ត្រូវបានរើស និងរក្សាទុក ជំហានបន្ទាប់អាចចាប់ផ្តើម។ ឥឡូវនេះយើងមកដល់ការជក់បារីនិងការផ្ទុកជាបន្តបន្ទាប់។

បន្ទាប់ពីបីសប្តាហ៍ យកសាច់ចេញ ហើយលាងទឹកចេញ។ លាងសម្អាតធុងហើយដាក់សាច់ចូលវិញ។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងដើម្បីឱ្យសាច់ទាំងអស់លិចទឹក។ រក្សាវាដូចនេះរយៈពេល 24 ម៉ោង។ យកសាច់ចេញហើយព្យួរវាឡើង។ ឥឡូវនេះវាអាចបង្ហូរបានរយៈពេល 24 ម៉ោងទៀត។
ទីបំផុតសាច់ចូលទៅក្នុងអ្នកជក់បារី។ អ្នកក៏អាចជក់បារីសាច់នៅក្នុងឡ។ រយៈពេលនៃការជក់បារីអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃសាច់។ ជាមធ្យម បសុបក្សីត្រូវចំណាយពេល 30 នាទី ហើយ bacon, ham smoked, និង loin រហូតដល់ ម៉ោង។
នៅពេលជក់បារីក្តៅ អាយុកាលធ្នើមិនយូរប៉ុន្មានទេ ជាធម្មតាវាអាចទុកក្នុងទូទឹកកកបានតែពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។