John Myers
ដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងចៀនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រួយ អ្នកគួរតែចៀនដំឡូងដែលចម្អិនរួចក្នុងរយៈពេលខ្លីក្នុងកំដៅខ្ពស់បំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកផ្លាស់ទីចំណិតដំឡូងឱ្យតិចតាមដែលអាចធ្វើបាន សំបកដ៏ស្រស់ស្អាតនឹងកើតឡើង។ ដើម្បីឱ្យដំឡូងចៀនប្រែជាល្អ វាក៏សំខាន់ផងដែរដែលអ្នកដាក់ដំឡូងបារាំង bacon និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះនៅពេលផ្សេងគ្នា។
ដំឡូង waxy គឺល្អបំផុតសម្រាប់រៀបចំដំឡូងចៀន។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ដំឡូងបារាំងដែលមានជាតិម្សៅ ឬក្រមួនមួយផ្នែក ប្រែជាមិនសូវមានពណ៌ និងងាយបំបែកនៅពេលចម្អិន និងអាំង។ តាមឧត្ដមគតិ ចំអិនដំឡូងបារាំងជាមុនជាមួយនឹងស្បែករបស់ពួកគេក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល 20 នាទីនៅយប់មុន។ រួចចាក់ទឹកចេញ ទុកឱ្យដំឡូងចំហុយឱ្យល្អ រួចទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយបកវាចេញ ។ ដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយយប់ ដូច្នេះនៅថ្ងៃបន្ទាប់ ដំឡូងនឹងស្ងួតបន្តិច ហើយងាយស្រួលប្រើ។
នៅពេលរៀបចំដំឡូងបារាំង វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការរក្សាដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង និង bacon ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងរយៈពេលយូរបំផុត។ ឆាដំឡូងបារាំងជាមុនសិន រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងប៊ីកខុន នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចៀន ឬឆាខ្ទឹមបារាំង និងប៊ីកខុនជាមុន ទុកគ្រឿងផ្សំមួយឡែក ហើយលាយវាជាមួយដំឡូងចៀននៅចុងបញ្ចប់។
ដើម្បីឱ្យដំឡូងចៀនមានរសជាតិឆ្ញាញ់ ប្រើខ្ទះធំ ឬមិនស្អិត។ មូលដ្ឋានក្រាស់គួររក្សាកំដៅនិងចែកចាយវារាបស្មើ។ កំដៅប៊ឺឬប្រេងឆាដែលមានផ្សែងខ្លាំងនៅក្នុងខ្ទះ។ ប៊ឺមិនសមស្របសម្រាប់ការចៀនទេព្រោះវាមិនធន់នឹងកំដៅគ្រប់គ្រាន់ហើយដុតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ដាក់ចំណិតដំឡូងស្តើងបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាននៅជាប់គ្នា ហើយចៀនវានៅម្ខាងលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មានសំបកក្រៀម។ ទាល់តែអ្នកបង្វែរដំឡូងបំពងមកចៀនម្ខាងទៀត។ នៅទីបញ្ចប់ ពួកគេក៏ទៅអស្ចារ្យជាមួយត្រីចៀនរបស់យើង។ ប្រសិនបើអ្នកបង្វែរហើយកូរដំឡូងពីពេលមួយទៅពេលមួយ ពួកវានឹងមិនងាយស្រួយនោះទេ។
នៅពេលដែលដំឡូងចៀនមានពណ៌ត្នោតមាស អ្នកអាចបន្ថែម bacon និង onions ។ ចាក់គ្រឿងផ្សំចូលគ្នា រួចរង់ចាំរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងបែកញើស ហើយសាច់ប្រហិតបន្តិច។ ភ្លក់រសជាតិជាមួយអំបិល ម្រេច និងស្លឹកជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងដំឡូងបំពងជាការស្រេច។
