Kohlrabi: បុរាណបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ

Kohlrabi ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាប្រទេសស៊ុយអែត និងជាម្ហូបបែបបុរាណទាំងស្រុងនៅក្នុងផ្ទះបាយក្នុងស្រុក ទោះបីជាវាមានដើមកំណើតមកពីតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេក៏ដោយ។ Kohlrabi មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ថែម​ទាំង​មាន​សុខភាព​ល្អ​ផង​ដែរ - និង​សម្រាប់​ហេតុផល​ល្អ​ជា​ច្រើន។

Kohlrabi - គ្រឿងផ្សំ

ការពិតដែលថា kohlrabi មានសុខភាពល្អគឺមួយផ្នែកដោយសារតែវាមានជាតិទឹកច្រើន និងពោរពេញដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ ដូច្នេះហើយ វាជាបន្លែដ៏ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ kohlrabi 100 ក្រាមមានត្រឹមតែ 24 គីឡូកាឡូរីប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែវីតាមីនជាច្រើនដូចជា៖

• វីតាមីន C
• វីតាមីន A
• វីតាមីនបេ ៦ និងប៊ី ១២
• វីតាមីន B6
• niacin

Kohlrabi ក៏ផ្តល់សារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជា ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក និងសេលេញ៉ូម។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យ kohlrabi មានសុខភាពល្អ

មានហេតុផលមួយចំនួនដែល kohlrabi មានសុខភាពល្អណាស់ ហើយគួរតែមាននៅក្នុងម៉ឺនុយ។ ជាឧទាហរណ៍ Kohlrabi មានផ្ទុកប្រេង mustard ច្រើន។ ពួកគេជួយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់យើង និងលើកកម្ពស់សុខភាពកោសិកា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រេង mustard ងាយនឹងកំដៅ ដូច្នេះ kohlrabi ត្រូវបានបរិភោគឆៅល្អបំផុត។

ដោយសារតែមាតិកាម៉ាញ៉េស្យូមរបស់វា kohlrabi មិនត្រឹមតែជួយដល់ឆ្អឹងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសាច់ដុំ និងខួរក្បាលទៀតផង។ ម៉ាញ៉េស្យូមជួយរាងកាយការពារជំងឺពុកឆ្អឹង គ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមខ្ពស់ និងប្រឆាំងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ជាតិសរសៃនៅក្នុង kohlrabi ធានាថាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនៅតែមានស្ថេរភាព។ ពួកគេក៏គាំទ្រការរំលាយអាហារផងដែរ។

សារធាតុ Beta-carotene (វីតាមីន A) ដែលវាមានផ្ទុកផងដែរ ជួយដល់សុខភាពបេះដូង និងគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលផងដែរ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត វីតាមីន E ពង្រឹងសុខភាពស្បែក និងសក់។ វាក៏ផ្ទុកនូវវីតាមីនសំខាន់ៗមួយចំនួនពីក្រុម B ផងដែរ៖ វីតាមីន B1 B2 និង B6 ដែលភាគច្រើនមាននៅក្នុងមើម ហើយជួយដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងចរន្តឈាម។ ពួកគេក៏មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសាច់ដុំផងដែរ។

Kohlrabi ក៏ជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកថ្វាយបង្គំព្រះអាទិត្យផងដែរ៖ វាមានផ្ទុកសារធាតុ sulforaphane - ហើយនេះធានាថាហានិភ័យនៃការ sunburn អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ ជាចុងក្រោយ kohlrabi មានគុណសម្បត្តិយ៉ាងសំខាន់ជាងស្ពៃក្តោបប្រភេទផ្សេងទៀត៖ វាអាចរំលាយបានច្រើនព្រោះវាហើមពោះតិច។

របៀបរៀបចំ kohlrabi ល្អបំផុត

វីតាមីនមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុង kohlrabi (វីតាមីន B និង C) គឺរលាយក្នុងទឹក។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា​វីតាមីន​មួយ​ចំនួន​អាច​ត្រូវ​បាត់បង់​នៅ​ពេល​ដែល​បន្លែ​ត្រូវ​ចម្អិន។ ដូច្នេះ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចង់​បាន​វីតាមីន​ពេញ​លេញ យក​ល្អ​គួរ​ញ៉ាំ​សាច់​គោ​ឆៅ។ ស្លឹកក៏គួរទទួលទានដែរ ព្រោះស្លឹកមានវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងនៅក្នុងមើម។ មាតិកាវីតាមីន C នៃស្លឹកដែលខ្ពស់ជាងពីរដងនៃមើមគឺមានភាពទាក់ទាញជាពិសេស។ សមាមាត្រនៃ beta-carotene គឺខ្ពស់ជាងមួយរយដង ជាតិដែក និងកាល់ស្យូមមានច្រើនជាងដប់ដងនៅក្នុងស្លឹក។ អ្នក​ក៏​មិន​គួរ​ធ្វើ​ដោយ​គ្មាន​សំបក​ដែរ - វា​ក៏​មាន​ផ្ទុក​សារធាតុ​ចិញ្ចឹម​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​សំខាន់​ផង​ដែរ។

Kohlrabi - អាយុកាលធ្នើ

Kohlrabi នឹងរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកប្រហែលមួយសប្តាហ៍។ សម្រាប់អាយុកាលធ្នើបានយូរ អ្នកអាចរុំមើមដោយកណាត់សើម។ ស្លឹកគួរត្រូវបានយកចេញដើម្បីរក្សា kohlrabi ឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

Kohlrabi សម្រាប់របបអាហារ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្រក់ពីរបីផោន អ្នកអាចពឹងផ្អែកលើ kohlrabi ។ វាស័ក្តិសមជាពិសេសសម្រាប់របបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប៖ kohlrabi 100 ក្រាមមានកាបូអ៊ីដ្រាតតែ ក្រាមប៉ុណ្ណោះ ដែលធ្វើអោយ kohlrabi ក្លាយជាអាហារចំហៀងសមរម្យ។ ដោយសារតែ kohlrabi គ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមជាមួយនឹងភាពរដុបរបស់វា វាក៏សមរម្យសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។

Kohlrabi ជា​បន្លែ​ដែល​មិន​គួរ​ខ្វះ​ពី​មុខ​ម្ហូប​ណា​មួយ​ឡើយ។ មើមសម្បូរទៅដោយវីតាមីន កាឡូរីទាប មានជាតិសរសៃច្រើន និងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានជាច្រើនលើរាងកាយ ហើយ kohlrabi ដែលមានសុខភាពល្អក៏ងាយស្រួលក្នុងការរំលាយផងដែរ។