John Myers
យើងអាចទិញដំឡូងដំបូងបានតាំងពីពាក់កណ្តាលខែឧសភា។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសជាមួយ asparagus ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចមួយចំនួននៅពេលរៀបចំវា។
ស្បែករបស់វាស្តើង ហើយបរិមាណម្សៅទាប៖ ដំឡូងថ្មីមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ដំឡូងដំបូងគេត្រូវប្រមូលផលរួចហើយនៅពាក់កណ្តាលខែឧសភា។ ពូជទូទៅត្រូវបានគេហៅថា Palatinate Krumbeere, Annabelle, Anuschka, Belana, Gala ឬ Solist ។ ពួកវាមានពេលលូតលាស់ខ្លីជាងដំឡូងធម្មតា។ ដំឡូងដំបូងគេក៏អាចប្រមូលផលនៅក្នុងសួនរបស់អ្នកបានដែរ។
មើមមានបរិមាណម្សៅទាប ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះវាសម្បូរដោយប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ប៉ូតាស្យូម វីតាមីន B និងវីតាមីន C នេះបើយោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលអាហារូបត្ថម្ភសហព័ន្ធ (BZfE)។
យកចំណុចពណ៌បៃតងចេញ៖ រៀបចំដំឡូងថ្មីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
អ្នកអាចប្រើដំឡូងសម្រាប់ធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ឧទាហរណ៍បែបបុរាណ៖ ដំឡូងស្ងោរជាមួយផ្លែស្ពៃពណ៌ស ឬបៃតងតាមរដូវ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានចំណុចមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណានៅពេលរៀបចំវា។
ដើម្បីរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើន ដំឡូងថ្មីត្រូវបានចម្អិនល្អបំផុតជាមួយនឹងស្បែករបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមុនពេលទទួលទានសំបកគួរតែត្រូវបានយកចេញ។ វិទ្យាស្ថានសហព័ន្ធសម្រាប់ការវាយតម្លៃហានិភ័យបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យញ៉ាំដំឡូងថ្មីតែជាមួយស្បែកប្រសិនបើវាស្រស់និងមិនខូច។
ជាពិសេស អ្នកមិនគួរបរិភោគផ្នែកពណ៌បៃតងនៃមើមឡើយ៖ មានសារធាតុ solanine នៅក្នុងស្បែក។ សមាសធាតុពុលបន្តិចបន្តួចការពារដំឡូងពីសត្វមំសាសីនៅក្នុងធម្មជាតិ។ Solanine ក៏អាចបណ្តាលឱ្យចង្អោរ ក្អួត និងរាគចំពោះមនុស្សផងដែរ។ ប្រសិនបើម្ហូបដំឡូងមានរសជាតិជូរចត់ អ្នកមិនគួរញ៉ាំវាទេ ហើយក្មេងៗគួរតែឲ្យតែដំឡូងបារាំងបកសំបកប៉ុណ្ណោះ។
