John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ osso buco៖
- 5 បំណែក សាច់គោអាំង
- 2 បំណែក គំនិត
- 2 បំណែក ការ៉ុត
- 2 បំណែក សេលេរីយ៉ាក
- 250 មីលីលីត្រ ស្រាសស្ងួត
- 150 g ប៊ឺត
- 150 g ម្សៅ
- 500 មីលីលីត្រ ទំពាំងបាយជូរបន្លែ
- Parsley
- លាបសំបកក្រូចឆ្មា
- អំបិលនិងម្រេច
សម្រាប់ risotto:
- 300 g អង្ករ Arborio risotto
- 100 g ប៊ឺត
- 2 បំណែក គំនិត
- 2 លីត្រ ទំពាំងបាយជូរបសុបក្សី
- លាប saffron
- ឈីស Parmesan
- អំបិលនិងម្រេច
សេចក្តីណែនាំ
សាច់គោអាំង
- កាត់បន្លែឱ្យល្អិតល្អិត រួចដាក់នៅម្ខាង។ លាយម្សៅជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយម្សៅ ossobuco ទាំងសងខាង។ បន្ទាប់មករលាយប៊ឺមួយភាគបីក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនសាច់ទាំងសងខាង។
- បន្ទាប់ពីប្រឡាក់ទាំងសងខាងរួចដាក់សាច់មួយឡែកហើយបន្ថែមបន្លែជាមួយប៊ឺដែលនៅសល់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ឥឡូវនេះចំអិនរហូតដល់វាទន់ប្រហែល 20 នាទី។
- ទុកខ្ទះឱ្យក្តៅម្តងទៀត ហើយដាក់សាច់ជាមួយបន្លែ។ ចាក់ស្រាហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន។ បន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរពីលើវាហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើសីតុណ្ហភាពទាបយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, វិចិត្រ chop peel lemon ។ បន្ទាប់ពីសាច់ប្រែជាទន់ហើយ សូមចាក់ល្បាយ parsley និងក្រូចឆ្មាពីលើ រួចបម្រើ!
risotto
- ចម្អិនខ្ទឹមបារាំងជាមួយប៊ឺក្នុងខ្ទះខ្ពស់រហូតដល់វាទន់និងថ្លា។ បន្ថែមអង្ករហើយកូរឱ្យអង្ករលីង។ ឥឡូវនេះចាក់ស្រាលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកឱ្យវាឆ្អិនបន្តិច។ បន្ថែមភាគហ៊ុនបន្តិចម្តង ៗ ហើយបន្តកូរ។ នៅចំណុចនេះ risotto ត្រូវតែត្រូវបានសាកល្បងជាច្រើនដងរហូតដល់វាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។
- ពេលស្រូវជិតរួចរាល់ហើយ សូមរំលាយស្លឹកគ្រៃក្នុងទឹកបន្តិច ហើយលាយចូលទៅក្នុងអង្ករឲ្យបានសព្វ។ កិន Parmesan ហើយរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 53kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 10gប្រូតេអ៊ីន: 1.1gខ្លាញ់: 0.4g
