John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
ម្សៅ Ravioli
- 300 g ម្សៅប៉ាស្តា
- 3 ស៊ុត
- 0,5 tsp រមៀត
- 1 ក្តិច អំបិល
- ទឹកក្តៅឧណ្ឌ ៗ
បំពេញ
- 1 Pear
- 300 g ឈីសក្រែមពពែ
- 1 sprig Rosemary, ម្ជុល chopped ល្អ។
- 0,2 tbsp ទឹកឃ្មុំរាវ
- 1 tbsp ផ្លែប៊ឺរី ម្រេចពណ៌ផ្កាឈូក
- 2 tbsp breadcrumbs
- អំបិល
Sage និង butter ខ្ទឹម
- 125 g ប៊ឺត
- 1 sprig ស្រស់ ស្លឹក កាត់ជាច្រូត
- 2 ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
- អំបិល
- ម្រេច
សេចក្តីណែនាំ
ម្សៅ Ravioli
- ដាក់ម្សៅលាយជាមួយអំបិល និងរមៀតក្នុងចានមួយ ធ្វើប្រហោងនៅកណ្តាល ហើយវាយស៊ុតចូល។ ឥឡូវបន្ថែមទឹកបន្តិចហើយលាយជារង្វង់ដោយប្រើសម។
- ខ្ញុំពិតជាបន្ថែមទឹកនៅទីនេះក្នុងទឹកស៊ីប តើចំនួនប៉ុន្មានអាស្រ័យលើទំហំនៃស៊ុត ដូច្នេះខ្ញុំមិនផ្តល់ព័ត៌មានអំពីបរិមាណនៅទីនេះទេ។ ឥឡូវចាប់ផ្ដើមច្របាច់ដោយដៃ ដោយអាចនៅតែបន្ថែមទឹកបន្តិច។ ច្របាច់ម្សៅឱ្យខ្លាំង។
- នៅពេលដែល dough លែងជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក និងចានហើយ យកវាចេញពីចាន ហើយបន្ត kneed យ៉ាងខ្លាំងក្លាដោយដៃទាំងពីរនៅលើ worktop ។ ម្សៅគួរតែស្អាត ហើយរលោង និងសូត្រ ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើស្នាមប្រឡាក់ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក វាគួរតែត្រលប់មកវិញយឺតណាស់។ ទុកឱ្យ dough សម្រាកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
បំពេញ
- ផ្លែប៉ោមមិនគួរទន់ពេកទេ ទើបអាចកាត់បានយ៉ាងងាយ។ ដូច្នេះយកផ្លែប៉ោមមកហាន់ជាចំណិតៗ រួចយកស្នូលចេញ រួចកិនវាចូលក្នុងចានមួយជាមួយការ៉ុត។ ឥឡូវនេះបន្ថែមឈីសក្រែមពពែហើយលាយឱ្យបានល្អ។
- ដោយសារ pear នៅតែមានជាតិទឹក ពេលនេះខ្ញុំបន្ថែម breadcrumbs មួយចំនួនដើម្បីឱ្យការបំពេញមានភាពជាប់លាប់ល្អ។ ពេលនេះ ផ្លែម្រេចត្រូវបុកក្នុងបាយអមួយ ហើយធ្វើការនៅក្រោមការបំពេញ រួមជាមួយនឹងទឹកឃ្មុំ និង rosemary chopped ហើយចុងក្រោយរដូវជាមួយអំបិល។
ការប្រមូលផ្តុំ ravioli
- រមៀលចេញ dough ravioli ដោយមានជំនួយពីម៉ាស៊ីន pasta ចូលទៅក្នុង dough ស្តើងណាស់អ្នកគួរតែអាចអានកាសែតតាមរយៈ dough នេះ។ ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់រាងជារង្វង់ កាត់ ravioli ចេញ ហើយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ ដើម្បីដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលរង្វង់។
- ឥឡូវនេះ បត់រង្វង់ dough លើការបំពេញនៅក្នុងពាក់កណ្តាលរង្វង់មួយ ចុចគែមឱ្យបានល្អដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ហើយត្រូវប្រាកដថាអ្នករុញខ្យល់ចេញពី ravioli ។ បិទ ravioli យ៉ាងតឹងជាមួយចុងនៃសមមួយ។
ប៊ឺ Sage និងបញ្ចប់
- យកទឹកអំបិលល្មមទៅស្ងោរក្នុងឆ្នាំងធំមួយ ហើយចម្អិន ravioli al dente នៅក្នុងនោះដែលត្រូវចំណាយពេលប្រហែល ៤ ទៅ ៦ នាទី អាស្រ័យលើកំរាស់របស់ម្សៅ។ ក្នុងពេលនេះខ្ញុំនឹងរៀបចំ sage butter ។
- រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះមួយហើយទុកឱ្យវាក្លាយជាប៊័រគ្រាប់។ ពេលដែលប៊ឺបានប្រែទៅជា nut butter យកវាចេញពីកំដៅភ្លាមបន្ថែម sage ខ្ទឹមនិងអំបិលបន្តិចនិងម្រេច។
- បន្ទាប់មកយក ravioli ចេញពីទឹកចម្អិនជាមួយស្លាបព្រា ចាក់ទឹកបន្តិច រួចចាក់ចូលទៅក្នុង sage butter ជាផ្នែកៗ រួចបម្រើ។
ចំណារពន្យល់
- ខ្ញុំដឹងថាមានមនុស្សជាច្រើនដែលចូលចិត្ត ravioli ជាមួយទឹកជ្រលក់ពិតប្រាកដ - ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ឬរបស់ស្រដៀងគ្នា។ ខ្ញុំបានធ្វើការសម្រេចចិត្តដោយដឹងខ្លួនក្នុងការប្រើប៊័រ sage ដែលល្អជាមួយនឹងរសជាតិនៃការបំពេញនេះ។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាដើម។ ជាញឹកញាប់មានទ្រព្យសម្បត្តិដែលរសជាតិនៃការបំពេញត្រូវបានបាត់បង់ ហើយខ្ញុំនឹងឃើញថាពិតជាអកុសលណាស់។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 383kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 33.1gប្រូតេអ៊ីន: 10.6gខ្លាញ់: 23g
