ពារ

សណ្តែកបៃតងគឺជារុក្ខជាតិដាំដុះដែលចំណាស់ជាងគេ និងសំខាន់បំផុតក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រមនុស្សជាតិ៖ រុក្ខជាតិដ៏មានប្រយោជន៍នេះត្រូវបានដាំដុះ ប្រមូលផល និងបរិភោគប្រហែល 10,000 ឆ្នាំមកហើយ។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​មាន​ពូជ​បន្លែ​សម្បូរ​ប្រូតេអ៊ីន​ច្រើន​ប្រភេទ ចាប់​ពី​សណ្តែក​សៀង​រហូត​ដល់​គ្រាប់​ស្ករ។

អ្វីដែលត្រូវដឹងអំពីសណ្តែក

ដើម​កំណើត​ពី​អាស៊ី​មីន័រ ឥឡូវ​សណ្តែក​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​នៅ​ទូទាំង​ពិភពលោក។ សំបកបៃតងក៏ត្រូវបានដាំដុះនៅលើវាលស្រែរបស់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រទេសផលិតដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោកគឺនៅអាស៊ី៖ ជាមួយនឹងជាង 12 លានតោនក្នុងមួយឆ្នាំ សាធារណរដ្ឋប្រជាមានិតចិនជាប់លេខ 5 តាមពីក្រោយដោយប្រទេសឥណ្ឌាដែលមានជាង លានតោន។

ចាប់តាំងពីបន្លែបៃតងត្រូវបានដាំដុះនៅខាងក្រៅនៅក្នុងប្រទេសនេះ ពេលវេលាប្រមូលផលសំខាន់គឺនៅក្នុងខែរដូវក្តៅ៖ សណ្តែកអាឡឺម៉ង់អាចប្រមូលផលបាននៅចន្លោះខែមិថុនាដល់ខែសីហា។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី បន្លែស្រស់អាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ ព្រោះបន្លែនាំចូលពីប្រទេសភាគខាងត្បូងពេញមួយឆ្នាំ។ Peas ក៏អាចរកបានកក និងកំប៉ុងផងដែរ។

មិនថាវាជាសណ្តែកដែលមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ សណ្តែកសៀងដែលមានម្សៅបន្តិច ឬសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិស្ករដែលអាចទទួលទានជាមួយផ្លែប័របាន៖ សណ្តែកដីមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាបន្លែ សូម្បីតែកុមារក៏ដោយ។

ការទិញ ការផ្ទុក និងការណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារសម្រាប់សណ្តែក

គ្រាប់សណ្តែកស្រស់គួរតែភ្លឺចាំង ពណ៌បៃតងខ្លាំង និងស្រួយ នៅពេលអ្នកទិញវា។ ដោយសារពួកវាបាត់បង់រសជាតិយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយមិនទុកយូរទេ ការទទួលទានភ្លាមៗត្រូវបានណែនាំ។ ដោយប្រើល្បិចបន្តិច អាយុកាលធ្នើអាចពន្យារបានបន្តិច៖ ប្រសិនបើអ្នករុំផ្លែប័រស្រស់ក្នុងក្រណាត់សើម ពួកគេអាចទុកក្នុងបន្ទប់បន្លែនៃទូទឹកកកបានរហូតដល់បីថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនអនុវត្តចំពោះគ្រាប់ពូជដែលបានបករួចទេ ព្រោះបើគ្មានសំបកការពារទេ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះ peas គួរតែត្រូវបានដំណើរការភ្លាមៗបន្ទាប់ពីសំបក។ សម្រាប់ការរក្សាទុកបានយូរ អ្នកអាចដុតវាក្នុងទឹកអំបិល ត្រជាក់ និងបង្កក។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺទិញ peas រលុង។

វាស្ទើរតែគ្មានដែនកំណត់ចំពោះការច្នៃប្រឌិតនៅពេលនិយាយអំពីការរៀបចំនោះទេ ពីព្រោះសណ្តែកមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងស៊ុបដូចដែលពួកគេធ្វើដូចជា pesto ជាមួយប៉ាស្តា។ មិនថាញ៉ាំឆៅ ចំហុយជាបន្លែចំហៀង អាំងក្នុង risotto ដុតនំនៅក្នុង casserole ឬស្ងោរជាសណ្តែកសៀងឆ្ងាញ់ទេ៖ មានរូបមន្តសណ្តែកសមរម្យសម្រាប់គ្រប់ឱកាស និងរសជាតិ។

សូម្បីតែសាឡាដក៏ទទួលបានពណ៌ និងរសជាតិកាន់តែច្រើនពីគ្រាប់ពណ៌បៃតងដែរ។ នេះមិនត្រឹមតែអនុវត្តចំពោះសាឡាដប៉ាស្តាបុរាណប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរូបមន្តសាឡាដផ្សេងទៀតដូចជា ត្រសក់ក្រៀម និងសាឡាដសណ្តែក។