John Myers
មាតិកា
show
ម្ទេសជ្រក់មិនគួរបាត់នៅក្នុងផ្ទះបាយណាមួយឡើយ យើងបានសង្ខេបរូបមន្តចំនួនបីសម្រាប់អ្នកនៅក្នុងព័ត៌មានជំនួយផ្ទះបាយនេះ អំពីរបៀបដែលអ្នកអាចរើសម្ទេសដោយខ្លួនឯង។
ដាក់ម្ទេសក្នុងប្រេង និងខ្ទឹមស
បុរាណគឺជាទម្រង់ដុតនំដែលចម្រាញ់បន្តិចនៅពេលចាប់ផ្តើម។
- ដំបូងយកល្អត្រូវលាងជម្រះម្ទេសឲ្យស្អាតជាមុនសិន។
- កាត់ម្ទេសដែលបានសម្អាតរួចជាទំហំ និងប្រវែងតាមរបៀបដែលអ្នកចង់បញ្ចូលបំណែក ឬចំណិតម្រេចនៅពេលក្រោយ។
- ដាក់ខ្ទះនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម។ ដុតនំផតក្នុងរយៈពេលពី 15 ទៅ 25 នាទី អាស្រ័យលើថាតើអ្នកចង់បានរសជាតិម្ទេស ឬអាំងរបស់ម្ទេសខ្លាំងប៉ុណ្ណា។
- ពិនិត្យមើលថាតើស្បែកញ័រដែរឬទេ ដូច្នេះអ្នកអាចទាញវាចេញបានយ៉ាងងាយ។ បង្វែរខ្ទះឬច្រូតម្រេចជាច្រើនដងក្នុងឡ ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។
- បន្ទាប់មកយកម្ទេសចេញពីឡទុកឱ្យត្រជាក់ ហើយបកសំបកចេញ។ ស្បែកគឺពិបាករំលាយណាស់។ អ្នកក៏អាចទុកស្បែកនៅលើម្ទេសជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដុតទាំងអស់។
- យកសំបកត្រជាក់មកគ្របបាតពាងមួយជាមួយវា។ ដុសស្រទាប់ទីមួយនេះជាមួយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម។ ដាក់ខ្ទឹមសច្របាច់លើស្រទាប់។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃម្ទេស។ ធ្វើបែបនេះរហូតដល់ពាងពេញ ហើយបន្ថែមប្រេងបន្តិចទៀតទៅក្នុងពាង។
- បម្រើម្ទេសជាមួយនំបុ័ងភីហ្សា - ប៉ុន្តែនំបុ័ងពណ៌សល្អក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ដុតនំប៉័ងពីរបីចំណិត ប្រសិនបើអ្នកមិនមាននៅផ្ទះ។
- គន្លឹះ៖ អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្តិច ប្រសិនបើអ្នកសង្កេតឃើញថា ភ្ញៀវកំពុងបឺតប្រេងជាមួយនំប៉័ង។ បន្ទាប់មកបង្វិលកែវក្នុងដៃរបស់អ្នកថ្នមៗដើម្បីឱ្យរសជាតិបញ្ចូលគ្នា។ ចៃដន្យ ម្ទេសមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលវាត្រជាក់រយៈពេល 24 ម៉ោង។ អ្នកគួរតែរក្សាពួកគេឱ្យត្រជាក់។
ដាក់ម្ទេសដុត
បន្តការសម្អាត និងកាត់ម្ទេសដូចក្នុងការរៀបចំ។
- រៀបចំទំពាំងបាយជូរមួយកំបោរ និងប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ដើម្បីដុសលើម្ទេស។ បន្ថែម 0.2 ទៅ 0.3 ផ្នែកដែលកិនកំបោរល្អិតល្អន់ទៅ 10 ផ្នែកនៃប្រេងអូលីវ។ ប្រយ័ត្នចំពោះកំបោរដែលមិនទាន់បាញ់ថ្នាំ។ កុំភ្លេចខ្ទឹមសជាកាតព្វកិច្ច។ ច្របាច់ ឬចុចវាទៅជាបំណែកតូចៗ រួចបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយប្រេង និងក្រូចឆ្មា។
- ដាក់បំណែកនៃម្រេចនៅលើដុតនិងអនុញ្ញាតឱ្យមានក្លិនបិដោរដើម្បីអភិវឌ្ឍ។ បន្ថែមរសជាតិហឹរមួយចំនួន ហើយអ្នកមានរសជាតិពីរក្នុងមួយ។ ដុតរហូតដល់ចំណុចប្រផេះ-ខ្មៅបង្កើតនៅលើម្ទេស។ ចង្ក្រានអគ្គិសនីក៏អាចប្រើបានដែរ។
- យកបំណែកចេញពីដុតហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ជាមួយនឹងវ៉ារ្យ៉ង់នេះទុកស្បែកនៅលើម្ទេស។ យកល្អគួរតែកោសកន្លែងខ្មៅដែលរបូតចេញដោយកាំបិត បើមិនដូច្នេះទេ បំណែកខ្មៅនឹងរសាត់ជុំវិញក្នុងការញ៉ាំ។
- នៅទីនេះក៏យកពាងម៉ាសិនទៅដៃដែរ។ ដាក់បំណែកម្រេចនៅលើបាតពាង។ ច្របាច់ម្ទេសឱ្យល្អជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ធ្វើបែបនេះជាស្រទាប់ៗរហូតដល់ពាងពេញ។
- ជាចុងក្រោយ ចាក់ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមចូលក្នុងពាង ហើយបិទជិត។ វាក៏គ្រប់គ្រាន់ផងដែរប្រសិនបើអ្នកបិទពាងជាមួយកណាត់។ ធានាសុវត្ថិភាពនេះដោយប្រើជ័រ។ នំប៉ាវស្រស់ ឬនំបុ័ងអាំងក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅទីនេះដែរ។
- គន្លឹះ៖ អ្នកអាចបម្រើដំឡូងឆ្អិន ឬដំឡូងឆ្អិនអំបិលស្រាលជាអាហារពេញ។
ម្ទេសជ្រលក់ក្នុងស្រាស
ជាថ្មីម្តងទៀតដំណើរការសម្អាតគឺដូចគ្នានឹងរូបមន្តពីរមុនដែរ។
- អ្នកត្រូវការស្រាជូរចត់សម្រាប់ការនេះ។ Riesling ស្ងួតគឺល្អបំផុត។
- ចំហុយម្ទេសលើ Riesling ដែលអ្នកកំដៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់ម្ទេសទន់។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចស្ងោរម្ទេសបន្តិចក្នុងល្បាយទឹកស្រាក្នុងសមាមាត្រ ១:៣។ នេះនាំមកនូវរសជាតិ vinous បន្តិច និងធ្វើឱ្យ peeling កាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។
- យកពាងម៉ាសិន។ ដាក់ម្ទេសដែលបករួចដាក់ក្នុងពាង។ អ្នកមិនចាំបាច់ពិចារណាស្រទាប់នៅទីនេះទេ។
- នៅពេលដែលអ្នកបានបំពេញកញ្ចក់ហើយ ចូរយក Riesling ស្ងួតខ្លាំង ហើយបំពេញកញ្ចក់ជាមួយវា។ Riesling ស្ងួត ឬ Marsala មានហេតុផលដែលថាភាពផ្អែមរបស់ paprika ត្រូវបានគេយកទៅឆ្ងាយបន្តិចហើយមិនមានភាពលេចធ្លោខ្លាំងពេក។
- បន្ទាប់មកដាក់ពាងចូលក្នុងទូរទឹកកកវិញ ដោយគ្របដោយក្រណាត់។ ពី ទៅ ម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់នៅទីនេះ ដោយសារស្រាជ្រាបចូលទៅក្នុងម្ទេសយ៉ាងលឿន ដោយសារដង់ស៊ីតេរបស់វាទាប។
- ពេលបម្រើ សូមដាក់ក្រូចឆ្មារមួយចំណិតលើចាន ឬប្រោះម្ទេសពីរបីតំណក់ពីលើ។ នេះនាំមកនូវភាពស្រស់ស្រាយបន្តិច - ស្រដៀងនឹងកំបោរ។
- ម្ទេសប្លោកទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយដំឡូងឆ្អិនពីរបី – បម្រើបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង។ បន្ថែមស្តុកបន្តិចទៅចាននៅពេលបម្រើម្ទេស។
- ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ សូមចងចាំថាម្ទេសទាំងនេះមិនទុកបានយូរទេ ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់តាមពេលវេលា ព្រោះស្រាមានសារជាតិការពារតិចជាងប្រេង និងបាត់បង់រសជាតិលឿនជាង។
