John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់:
- 1 tbsp ទឹកក្រូចឆ្មា
- 1 tsp អំបិល
- 2 tbsp ម្សៅ, ប្រភេទ 405
- 4 tbsp ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- 4 ទំហំកណ្ដាល ប៉េងប៉ោះក្រហមទុំពេញ
- 2 ទំហំកណ្ដាល cloves នៃខ្ទឹមស, ស្រស់
- 2 តូច ម្ទេស បៃតង ស្រស់ ឬកក
- 80 g ទឹកប៉េងប៉ោះ
- 2 tsp ល្បាយឱសថអ៊ីតាលី កក ឬស្ងួត
- 1 tsp Oregano ស្រស់ឬស្ងួត
- 1 tsp thyme ស្រស់ឬកក
- 2 ស្លឹក Sage ស្ងួត
- 2 ខ្នើយ អំបិល
- 1 tsp ម្សៅ paprika ក្រហមស្រាល
- 2 tbsp បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- 2 ខ្នើយ ម្រេចខ្មៅស្រស់ពីម៉ាស៊ីនកិន
- 2 tbsp Pecorino, វិចិត្រ
សម្រាប់ការស្លៀកពាក់៖
- 1 tbsp Aceto Balsamico Tradizionale, (ជាជម្រើស Aceto Balsamico di Modena)
- 1 tbsp ទឹកក្រូចច្របាច់
- 2 tbsp ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- 1 ក្តិច អំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ពីម៉ាស៊ីនកិន
ដើម្បីស្លៀកពាក់៖
- 1 តូចជាង ក្បាលសាឡាត់ហ្វ្រេស
- 2 tbsp ស្លឹក Celery ស្រស់ឬកក
- ផ្កានិងស្លឹក
សេចក្តីណែនាំ
- លាងសម្អាតសាច់ត្រីស្រស់ ឬត្រីស្រស់ ហើយសម្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ ជូតលើភាគីទាំងសងខាងជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ លាយអំបិលចូលទៅក្នុងម្សៅហើយទុកវាឱ្យរួចរាល់។ រៀបចំស្លឹកFriséeដែលលាងរួចនិងតម្រៀបលើចានដែលបម្រើ។ លាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់លាបចូលគ្នា
- លាងប៉េងប៉ោះ យកដើមមកបកវាកាត់ជាបួនកំណាត់វែងៗ យកដើមបៃតង និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិចេញ។ កាត់ពាក់កណ្តាលត្រីមាសតាមបណ្ដោយ និងផ្លូវបំបែក។ យកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំនៅចុងទាំងសងខាង រួចបកសំបកចេញដោយចុចខ្ទឹមស។ លាងម្ទេសបៃតងតូចៗ រួចកាត់វាជាបន្ទះស្តើងៗ។ ទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយបោះចោលដើម។
- ចាក់គ្រឿងផ្សំខាងលើជាមួយប្រេងអូលីវ២ស្លាបព្រាបាយក្នុងឆ្នាំងរយៈពេល២នាទីបន្ទាប់មកច្រោះទឹកប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ពីល្បាយឱសថទៅអំបិល ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣ នាទី។ បន្ថែមការបន្ថែមផ្សេងទៀតលើកលែងតែ pecorino ហើយកូររហូតដល់ភាពដូចគ្នា។
- រៀបចំចានដាក់ចានជាមួយស្លឹកហ្វ្រេសលាង។ យកស្លឹកស្ពៃស្រស់មកហាន់ជាចំណិតៗ។
- ប្រោះសាច់ត្រីស្តើងៗទាំងសងខាងជាមួយម្សៅ។ កំដៅប្រេងអូលីវដែលនៅសេសសល់ក្នុងខ្ទះធំល្មម ហើយចៀនសាច់ទាំងសងខាងលើភ្លើងល្មម ប៉ុន្តែកុំឱ្យវាពណ៌ត្នោត។ កំដៅទឹកជ្រលក់ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ ហាន់គ្រឿងសម្លៀកបំពាក់ពីលើផ្នែកខាងលើនៃសាឡាដ ហើយដាក់សាច់ដែលរួចរាល់នៅលើផ្នែកនៃសាឡាដដោយមិនបាច់ស្លៀកពាក់។
- កូរ pecorino ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ហើយរាលដាលវានៅលើសាច់ត្រី តុបតែង និងបម្រើជា secondi piatti ។
ចំណារពន្យល់៖
- នៅក្នុងរូបភាព - Contorni "Fusilli alla Francesca" ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសជាម្ហូបចំហៀង។ សូមមើលរូបមន្តរបស់ខ្ញុំនៅក្នុងមូលដ្ឋានទិន្នន័យ។
