Soupe L'oignon Gratinée - ស៊ុបខ្ទឹមបារាំងបារាំងជាមួយខ្ទឹមបាហ្គេត

រំពុះស៊ុប

• សម្រាប់ស៊ុប បកខ្ទឹមបារាំងកាត់ពាក់កណ្តាល ហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះធំមួយ ហើយបន្ថែមប្រេង អំបិល និងខ្ទឹមបារាំង។ កុំបារម្ភ៖ វាមើលទៅដូចជាខ្ទឹមបារាំងច្រើនពេកនៅពេលដំបូង។ ប៉ុន្តែនោះជារបៀបដែលវាគួរតែមាន។ ទុកឱ្យខ្ទឹមបារាំង caramelize យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ ខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់នៅពេលដែលវាទន់ហើយមានពណ៌ត្នោតមាស។
• នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់ បន្ថែមស្រាស ហើយដោយមានជំនួយពីស្រា យកក្លិនឈ្ងុយចេញពីបាតឆ្នាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ម្សៅ​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ចោល​១​នាទី។ ឥឡូវនេះបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ rosemary និង thyme ក៏ដូចជាស្លឹក Bay ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យកាត់បន្ថយប្រហែល 1 នាទី។ បន្ទាប់មករដូវដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ទីបំផុតបន្ថែម cognac / brandy ។
• កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេកំដៅកំពូល / បាត។ កាត់ baguette ទៅជាចំណិតហើយជូតលើផ្ទៃដោយខ្ទឹមសពាក់កណ្តាលនិងលាបខ្ទឹមស។ ដាក់ស៊ុបក្នុងចានស៊ុបដែលមិនងាយឆេះ។ ដាក់​នំប៉័ង​ខ្ទឹម​លើ​ផ្ទៃ​ហើយ​គ្រប​ដោយ​ប្រើ​ឈីស​ដឹងគុណ។ ដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ពីរបីនាទីរហូតដល់ឈីសបានរលាយហើយកំពូលនៃនំបុ័ងគឺ crispy បន្តិច។ ចំណង់អាហារល្អ!