Spaghetti ជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស និងបង្គាក្តៅ

ដាក់​ម្សៅ​ជាមួយ​អំបិល​ក្នុង​ចាន​មួយ ធ្វើ​ប្រហោង​នៅ​កណ្តាល ហើយ​វាយ​ស៊ុត​ចូល។ ឥឡូវ​បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​ហើយ​លាយ​ជា​រង្វង់​ដោយ​ប្រើ​សម។

ខ្ញុំពិតជាបន្ថែមទឹកនៅទីនេះក្នុង sips តើចំនួនប៉ុន្មានអាស្រ័យលើទំហំនៃស៊ុត ដូច្នេះខ្ញុំមិនផ្តល់ព័ត៌មានលម្អិតអំពីបរិមាណនៅទីនេះទេ។ ឥឡូវ​ចាប់​ផ្ដើម​ច្របាច់​ដោយ​ដៃ ដោយ​អាច​នៅ​តែ​បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច។ ច្របាច់ម្សៅឱ្យខ្លាំង។

នៅពេលដែល dough លែងជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក និងចានហើយ យកវាចេញពីចាន ហើយបន្ត kneed យ៉ាងខ្លាំងក្លាដោយដៃទាំងពីរនៅលើ worktop ។ ម្សៅគួរតែស្អាត ហើយរលោង និងសូត្រ ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើស្នាមប្រឡាក់ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក វាគួរតែត្រលប់មកវិញយឺតណាស់។ ទុកឱ្យ dough សម្រាកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។

ឥឡូវនេះរមៀលចេញម្សៅស្តើងជាមួយម៉ាស៊ីន pasta ហើយកាត់ spaghetti ជាមួយឯកសារភ្ជាប់ spaghetti ។ ឥឡូវនេះ ចម្អិន spaghetti នៅក្នុងទឹកអំបិលគ្រប់គ្រាន់រហូតដល់ al dente ។

ប្រហុក​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ស្អាត រួច​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត។ លាយ Samal Oelek ជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយដាក់បង្គានៅក្នុងវាប្រហែល 2 ម៉ោង។ មុនពេលញ៉ាំសូមចៀនក្នុងខ្ទះក្តៅប្រហែល 1.5 នាទីទាំងសងខាង។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមប្រេងទេ។

យកប្រេងឆាដាក់ក្នុងខ្ទះឆាអោយក្តៅ រួចដាក់ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ទឹមបំពងអោយឈ្ងុយ។ បន្ទាប់មក deglze ជាមួយ cider និងកាត់បន្ថយប្រហែល 1/3 បន្ទាប់មកបន្ថែមស្តុកបន្លែហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកាត់បន្ថយម្តងទៀតទៅប្រហែលពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់​មក​ច្រោះ​អ្វីៗ​គ្រប់យ៉ាង​ដោយ​វេទមន្ត ហើយ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន។

ឥឡូវនេះបន្ថែមក្រែមហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំថ្នមៗ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Parmesan ហើយទុកឱ្យវារលាយកុំឱ្យទឹកជ្រលក់ឆ្អិនទៀត។ រដូវម្តងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងរដូវជាមួយម្រេច Espelette ហើយបត់ចូលទៅក្នុង parsley ។

ច្របាច់​ប៉ាស្តា​ដោយ​ចាប់​ទឹក​ប៉ាស្តា​ប្រហែល​១​កំពឹស រួច​ដាក់​ទឹក​ខ្ទឹម​ចូល។ ដាក់គុយទាវចូលក្នុងឆ្នាំងទទេ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើគុយទាវ ហើយបោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វ។

ឥឡូវនេះរៀបចំ spaghetti នៅលើចាន pasta ហើយបន្ថែមបង្គាក្តៅចៀន។