John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ដី៖
- 160 g ប៊ឺត
- 50 g ស្ករត្នោត
- 200 g ម្សៅ
- 2 tbsp ដុតនំកាកាវ
- 50 g សូកូឡាខ្មៅ
សម្រាប់ការបំពេញសណ្តែកដី៖
- 150 g ជាតិស្ករ
- 2 tbsp ទឹក
- 100 ml ក្រែម
- 100 g ប៊ឺសណ្តែកដី។
- 80 g សណ្តែកដីអាំង
សម្រាប់ការបំពេញសូកូឡា៖
- 200 g សូកូឡាខ្មៅ
- 30 g ស្ករត្នោត
- 1 tsp ដុតនំកាកាវ
- 150 ml ក្រែម
- 30 g ប៊ឺត
សម្រាប់ដី៖
- 100 g ប៊ឺត
- 40 g ខ្ទិះដូង
- 200 g shortbread
- 0,5 tsp អំបិល
សម្រាប់ការបំពេញក្រែមឈីស៖
- 600 g ឈីសក្រែម
- 250 g quark
- 3 ភី។ ស៊ុត
- 200 g ជាតិស្ករ
- 1 បាញ់ រសជាតិវ៉ានីឡា
សម្រាប់កញ្ចក់ផ្លែស្វាយ៖
- 400 g ស្វាយហោះហើរ
- 2 ភី។ សន្លឹក gelatin
សេចក្តីណែនាំ
សូកូឡាសណ្តែកដីខ្នាតតូច
- ដំបូងត្រូវលាយប៊ឺជាមួយស្ករត្នោតសម្រាប់មូលដ្ឋាន។
- លាយម្សៅនិងកាកាវដុតនំផងដែរ។
- រលាយសូកូឡាខ្មៅ ហើយលាយជាមួយនឹងល្បាយម្សៅ និងល្បាយប៊ឺដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
- ចាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចុចឱ្យស្មើទៅនឹងមូលដ្ឋាន។ បន្ទាប់មកចាក់ដីជាច្រើនដងដោយសម។
- ដុតនំមូលដ្ឋានសម្រាប់ដប់នាទីនៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចុចក្រដាសដុតនំនៅលើមូលដ្ឋាន dough ហើយថ្លឹងវាជាមួយ lentils ដុតនំ 500 ក្រាម។
- បន្ទាប់មកយកក្រដាសសម្រាប់ដុតនំ និងម្សៅដុតនំចេញ ហើយដុតនំរយៈពេល ១០ នាទីទៀតដោយមិនមានគម្រប។
- សម្រាប់ការបំពេញសណ្តែកដី កំដៅស្ករបន្តិចម្តង ៗ ជាមួយនឹងទឹកនៅក្នុងខ្ទះ។
- ពេលស្កររលាយហើយឡើងកំដៅហើយរង់ចាំឱ្យការ៉ាម៉េលប្រែពណ៌មាស។ បន្ថែមក្រែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុង caramel បន្ទាប់មកកូរនៅក្នុងប៊ឺសណ្តែកដីហើយបន្តកំដៅក្នុងខ្ទះ។
- ឥឡូវដាក់សណ្តែកដីលីងនៅលើមូលដ្ឋានដុតនំ ហើយបាចសណ្តែកដីកាម៉េលពីលើ។
- ជាចុងក្រោយ ធ្វើឱ្យការបំពេញសូកូឡាដោយលាយសូកូឡាខ្មៅ ក្រែម ស្ករត្នោត ក៏ដូចជាកាកាវ និងប៊ឺ។ បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយក្រែមលាបលើសណ្តែកដី caramel ។
- ទុក tart ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។
ក្រែមឈីស tartlets
- សម្រាប់ផ្នែកខាងក្រោម កាត់នំប៊ីសស្ទីនខ្លីៗ ដើម្បីកុំឱ្យសល់បំណែកធំៗ។
- ដុតខ្ទិះដូងឲ្យមានពណ៌ត្នោតស្រាលក្នុងខ្ទះ។ រលាយប៊ឺហើយលាយវាជាមួយនឹងខ្ទិះដូងដុត និងនំប៊ីសស្ទីនដែលកិនរួច និងអំបិល ដើម្បីឱ្យម៉ាសមានសំណើម។
- ដាក់ល្បាយក្នុងខ្ទះរាងមូលដែលរុំដោយក្រដាសដុតនំ រួចចុចចុះក្រោម។
- ដុតនំរយៈពេលដប់នាទីនៅ 175 អង្សាសេ។
- សម្រាប់ការបំពេញក្រែមឈីស អ្នកត្រូវការឈីសក្រែម ក្វាក ស៊ុត ស្ករ និងរសជាតិវ៉ានីឡា។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា។
- ចែកចាយបរិមាណរាវតិចតួចដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងរាបស្មើនៅលើមូលដ្ឋានហើយដុតនំម្តងទៀតរយៈពេល 50 នាទីផងដែរនៅ 175 ដឺក្រេ convection ។
- ខណៈពេលដែលនំកំពុងដុតនំ, ត្រាំពីរសន្លឹកនៃ gelatine ក្នុងទឹកត្រជាក់សម្រាប់ប្រាំនាទីហើយបន្ទាប់មករុំពួកគេចេញ។
- បកផ្លែស្វាយហើយកាត់សំបកចេញ។
- ដាក់ gelatine ចូលក្នុងខ្ទះហើយកំដៅវាបន្តិចដើម្បីឱ្យវារាវ។
- ដាក់ផ្លែស្វាយដែលកិនរួចចូលក្នុងហ្កាឡាទីន រួចចាក់ល្បាយនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើខ្នងស្លាបព្រាពីលើនំដែលរួចរាល់ហើយចែកចាយវាឱ្យស្មើគ្នា។
- ឥឡូវនេះ នំនេះត្រូវត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរទៅបីម៉ោង។
- កាត់នំខេកទៅជាពេជ្រ ហើយតុបតែងជាមួយសូកូឡាសណ្តែកដីខ្នាតតូច។
- បន្ថែមផ្លែស្វាយដែលនៅសេសសល់ ដើម្បីធ្វើជាកញ្ចក់នៅលើចាន ហើយដាក់ពីលើជាមួយផ្លែប៊្លូបឺរី និងរ៉ាបឺរី។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 355kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 29.9gប្រូតេអ៊ីន: 7.2gខ្លាញ់: 23g
